[Nom llatí] Glycine max(L.) Mere

[Especificació] 90%; 95%

[Aspecte] Pols blanca

[Punt de fusió] 134-142℃

[Mida de partícules] 80 malla

[Pèrdua en assecat] ≤2,0%

[Metal pesat] ≤10PPM

[Emmagatzematge] Emmagatzemar en una zona fresca i seca, allunyar-se de la llum directa i la calor.

[Vida útil] 24 mesos

[Paquet] Envasat en bidons de paper i dues bosses de plàstic a l'interior.

[Pes net] 25kgs/tambor

[Què és el fitosterol?]

Els fitoesterols són compostos que es troben a les plantes que s'assemblen al colesterol. Els National Institutes of Heath informen que hi ha més de 200 fitoesterols diferents i que les concentracions més altes de fitoesterols es troben de manera natural en olis vegetals, fesols i fruits secs. Els seus beneficis són tan reconeguts que els aliments s'estan enriquint amb fitoesterols. Al supermercat, podeu veure suc de taronja o margarina que anuncien continguts de fitoesterols. Després de revisar els beneficis per a la salut, és possible que vulgueu afegir aliments rics en fitoesterols a la vostra dieta.

[Beneficis]

Beneficis per reduir el colesterol

El benefici més conegut i provat científicament dels fitoesterols és la seva capacitat per ajudar a reduir el colesterol. Un fitosterol és un compost vegetal semblant al colesterol. Un estudi del número de 2002 de "Annual Review of Nutrition" explica que els fitoesterols realment competeixen per l'absorció amb el colesterol al tracte digestiu. Tot i que impedeixen l'absorció del colesterol dietètic habitual, ells mateixos no s'absorbeixen fàcilment, la qual cosa condueix a un nivell de colesterol total més baix. El benefici per reduir el colesterol no acaba amb un bon nombre al vostre informe d'anàlisi de sang. Tenir un colesterol més baix comporta altres beneficis, com ara un risc reduït de malalties del cor, ictus i atacs cardíacs.

Beneficis de protecció contra el càncer

També s'ha trobat que els fitoesterols ajuden a protegir contra el desenvolupament del càncer. El número de juliol de 2009 de l'"European Journal of Clinical Nutrition" ofereix notícies encoratjadores en la lluita contra el càncer. Investigadors de la Universitat de Manitoba al Canadà informen que hi ha proves que els fitoesterols ajuden a prevenir el càncer d'ovari, de mama, d'estómac i de pulmó. Els fitoesterols ho fan prevenint la producció de cèl·lules canceroses, aturant el creixement i la propagació de cèl·lules que ja existeixen i, de fet, fomentant la mort de les cèl·lules canceroses. Es creu que els seus alts nivells d'antioxidants són una de les maneres en què els fitoesterols ajuden a combatre el càncer. Un antioxidant és un compost que combat el dany dels radicals lliures, que són efectes negatius sobre el cos produïts per cèl·lules que no són saludables.

Beneficis de protecció de la pell

Un benefici menys conegut dels fitoesterols és la cura de la pell. Un dels factors que contribueixen a l'envelliment de la pell és la descomposició i la pèrdua de col·lagen, el component principal del teixit conjuntiu de la pell, i l'exposició al sol és una de les principals causes del problema. A mesura que el cos envelleix, no és capaç de produir col·lagen com abans. La revista mèdica alemanya "Der Hautarzt" informa d'un estudi en què es van provar diversos preparats tòpics a la pell durant 10 dies. El tractament tòpic que va mostrar beneficis anti-envelliment a la pell va ser el que contenia fitoesterols i altres greixos naturals. S'informa que els fitoesterols no només van aturar la desacceleració de la producció de col·lagen que pot ser causada pel sol, sinó que en realitat van fomentar la producció de nou col·lagen.

Aquí, al Kenmore Live Studio, el xef Cory Morris de Mercat a la Planxa mostra com es prepara l'Enchiladad de Confit d'ànec embolicat amb Mole d'Oaxaca, amb Queso Requeson i Escabeche de llavors de carbassa i panses. Mireu per aprendre a preparar el talp d'una manera única que probablement mai no heu vist fer!

Feu clic al botó "M'agrada" per convertir-vos en el nostre fan a https://www.facebook.com/Kenmore per veure la resta de l'espectacle i trobar altres vídeos de receptes, espectacles complets i molt més.

Recepta: Enchiladad d'ànec confitat embolicat amb mole d'oaxaca, amb queso requeson i escabeche de llavors de carbassa i panses
Cuiner: Cory Morris

Ingredients estàndard de salmorra d'aus de corral:
Aigua - 10 L
Gel - 10.000 g
Sal - 1250 g
Sucre moreno - 325 g
Quarts de taronja - 500 g
Anís estrellat - 20 g
branques de canyella - 10 g
Baies de ginebre - 10 g
Branquetes de farigola - 20 g
Grans de pebre negre mòlts - 20 g
Fulla de llorer - 2 g

Ingredients confitats de cuixa d'ànec:
Cuxes d'ànec - 10 cada
Salmorra estàndard d'aus de corral - 1 recepta
Greix d'ànec torrat - 2 gal

Mètode:
El dia abans, afegiu les potes a la salmorra, tapeu i refrigereu durant 24 hores. L'endemà, preescalfeu el forn a 275 °F. Foneu el greix d'ànec a foc lent i col·loqueu les potes d'ànec en una capa uniforme en paelles d'hotel de 4 polzades. Aboqueu greix d'ànec calent a la part superior de les potes per cobrir almenys 1 polzada. Tapeu les cassoles amb paper d'alumini i poseu-les sobre una reixeta per refredar. Colar el greix d'ànec, tenint cura de no barrejar el líquid del dipòsit amb el greix (és possible que perdi part del greix, però està bé, refrigereu-lo per utilitzar-lo posteriorment.

Enchilada de mole d'Oaxaca Ingredients:
Ample xilis – 25 g
Xiles Nora - 25 g
Aigua calenta - 100 g
grans d'all - 12 g
All rostit - 25 g
Llavors de sèsam - 50 g
Baguette ranci - 25 g
truites de blat de moro - 25 g
Ametlles Marcona - 22 g
Panses - 15 g
Pal de canela, 4″ de llarg – 1 de
Claus d'olor - 1 cada
Baies de pebre de Jamaica - 1 cada
Ramtes de farigola - 2 cadascuna
ceba picada - 125 g
Daus petits de plàtan verd – 50 g
llard de porc - 62 g
Tomàquets - 37 g
Tomàquets - 56 g
Xocolata mexicana - 25 g
Kappa Carrageeneen - 14 g

Mètode:
Fregiu i remulleu els xiles anchos i els xiles nora en aigua calenta durant 20 minuts. Col·loqueu a la batedora i tritureu amb aigua en remull.

Talleu a daus i fregiu la baguette ranci fins que estigui daurada

Amb la meitat del llard de porc a la temperatura més baixa, sofregiu les ametlles marcona, les panses, el pal de canela, els claus, les baies de pebre de Jamaica, la ceba picada i el plàtan verd fins que la ceba estigui tova.

Col·loqueu els tomàquets, els tomàquets i la barreja de fruits secs/herbes/espècies amics en una preparació de vita i tritureu fins que quedi suau, afegint-hi prou aigua per mantenir les fulles en moviment. Escalfeu el llard de porc restant en una cassola gran. Afegiu tots els ingredients barrejats (menys el puré de xili) i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts. Afegiu el puré de xili i deixeu-ho coure durant 1 hora. Afegiu la xocolata i remeneu fins que es fongui. Colar a través d'un colador fi, condimentar amb sal i sucre al gust. Torneu a bullir la barreja i afegiu-hi la carragenina kappa. Coure durant 2 minuts i aboqueu-ho a una safata de mitja làmina perquè es refredi (assegureu-vos que la barreja estigui calenta). Un cop fred, talleu-los en làmines de 4 polzades X 4 polzades i farciu-los amb confit d'ànec i formatge.

Decoreu amb escabeche de llavors de carbassa i panses.

Mole de llavors de carbassa Ingredients trencadissos:
Sucre granulat - 400 g
Xarop de blat de moro - 275 g
Aigua - 200 g
Llavors de carbassa - 150 g
Mantega sencera - 23 g
comí - 7 g
Xile fosc en pols - 7 g
cacau en pols - 60 g
Chayane en pols - 0,5 g
sal marina - 2 g

Mètode:
Col·loqueu un full de pergamí de 24 per 12 polzades sobre una superfície de treball i fixeu les cantonades amb trossos de cinta. Porteu el sucre, l'aigua i la sal marina a ebullició en una cassola pesada de 2 quarts a foc moderat, remenant fins que el sucre es dissolgui. Cuini la barreja, sense remenar, rentant els cristalls de sucre del costat de la paella amb un pinzell de pastisseria submergit en aigua freda, fins que l'almívar registri 238 ° F (etapa de bola tova) al termòmetre, de 10 a 12 minuts (el xarop de sucre serà incolor) . Retirar del foc i remenar les llavors, amb una cullera de fusta, després continuar remenant fins que l'almívar cristal·litzi, de 3 a 4 minuts.

Torneu la cassola a foc moderat i deixeu-ho coure, remenant constantment, fins que el sucre es fongui completament (el sucre continuarà assecant-se i es tornarà granulós abans de fondre's) i adquireixi un color caramel intens, de 4 a 5 minuts més (les llavors es torraran) Afegiu la mantega i les espècies restants. , remenar per incorporar. Aboqueu amb cura la barreja de caramel calent sobre pergamí i cobrir amb cura amb un altre full. De seguida estireu (entre fulls de pergamí) el més fi possible amb un corró, prement amb força. Traieu el full superior de pergamí i talleu immediatament el trencadís a trossos amb un ganivet gruixut o una roda de pizza. Refredar completament trencadís, després pelar el paper des de la part inferior. (Alternativament, trenca el trencadís en trossos un cop fred.)

https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com - Consells del pla de dieta per a diabètics

Els 10 millors superaliments: aliments saludables dels quals no hauríeu de prescindir

Normalment estan carregats d'avantatges per a la salut, des de vitamines essencials fins a antioxidants i flavonoides. Com a potents potenciadors del benestar, són coneguts per combatre el càncer, reduir el colesterol, combatre les malalties del cor i reduir la mida del cinturó.

1. Baia d'açaí
Creixent a les palmeres de la selva amazònica, aquesta baia brasilera es rumoreja que és el millor superaliment del voltant. Amb la seva alta fibra, alt contingut en proteïnes i baix contingut en sucre, l'açaí es pot trobar en batuts, iogurts congelats, sucs i fins i tot begudes alcohòliques. Tot i que els seus beneficis nutritius són iguals als dels nabius, els nabius i les maduixes, les baies d'açaí tenen deu vegades la quantitat d'antioxidants que es troben al raïm vermell. Antioxidants, com el nom
implica, contrarestar els efectes de l'oxidació cel·lular, protegint contra els radicals lliures i possiblement reduint la pressió arterial alta i ajudant a prevenir malalties del cor.

2. Canyella
Com que aquesta espècia d'aroma dolça ajuda a equilibrar el sucre en la sang, pot ser beneficiosa per prevenir la diabetis (o: pot ser una addició beneficiosa a les dietes dels diabètics). A més, les propietats antiinflamatòries de la canyella poden alleujar els símptomes de l'artritis.

3. Cítrics
Tant si es prefereix l'aranja, les taronges o les mandarines, els cítrics són rics en vitamina C, que és necessària per combatre els refredats i els virus desagradables de la grip. S'ha demostrat que les taronges, les mandarines i les aranjas també prevenen molts tipus de càncer, com el de pròstata, de pulmó i de mama.

4. Nabius
Carregat amb proantocianidines (un tipus de flavanoide ric en antioxidants i que lluita contra els radicals lliures), aquesta baia vermella carmesí pot ajudar a curar les infeccions del tracte urinari i altres malalties bacterianes amb només una dosi diària. A més dels beneficis per a la sang, aquestes baies àcids que lluiten contra el càncer són excel·lents per a la boca. No ens referim només al gust, tot i que són boníssims. S'ha demostrat que els nabius prevenen les càries i les malalties de les genives.

5. All
No t'encongis encara per la pudor; el bulb d'olor picant redueix la pressió arterial i redueix el risc d'infeccions bacterianes. L'all també actua com a antiinflamatori, alleujant malalties com l'artritis i l'asma.

Per obtenir més consells sobre el pla de dieta per a diabètics, aneu a ~
https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com - Consells del pla de dieta per a diabètics

6. Altres
Aquesta hortalissa amb fulles volants compta amb una dosi saludable de calci, vitamina B6 i luteïna, que ajuda a prevenir malalties tant de la pell com dels ulls. Igual que amb altres verdures crucíferes, la col es troba a la
avantguarda dels aliments que prevenen el càncer.

7. Magranes
Ben representades en l'art i la literatura antics, les magranes han tardat a emigrar lluny del Mediterrani i l'Orient Mitjà. Només recentment s'han trobat les llavors d'aquest súper aliment per endolcir plats, com ara sopes i amanides, als països occidentals. Beure el suc d'aquesta fruita vermella amb cuanta afavoreix la salut del cor i ajuda a combatre l'ictus, la hipertensió i la malaltia d'Alzheimer. En la medicina ayurvèdica, les magranes s'utilitzen com a remei tradicional per a la diarrea, la disenteria i els paràsits intestinals.

8. Carbassa
La carn, les llavors i l'oli d'aquesta carbassa preferida a la tardor tenen nutrients vitals que redueixen els signes d'envelliment i el risc de càncer de pròstata en els homes. A més de tenir un alt contingut en minerals, les carbasses també són antidiabètiques, antioxidants, anticancerígenes i antiinflamatòries.

9. Llavors de chía
Només dues cullerades de petites llavors de chía distribuïdes al llarg del dia proporcionen al vostre cos alts nivells de proteïnes, fibra i omega-3, amb efectes energitzants, desintoxicants i saludables per al cor. Quan es consumeixen crues, les llavors de chía són cruixents i no són a diferència de les llavors de rosella en la seva textura i mida. Gairebé sense sabor, et permeten colar-los en molts aliments sense ni tan sols notar la seva presència. Proveu-los al vostre iogurt, farina de civada o amanida per obtenir una dosi afegida de calci, ferro, coure i zinc. Remullar la chía en qualsevol líquid (els mexicans ho fan amb suc de fruita per crear una beguda coneguda com a chía fresca) i s'expandeixen en un gel diverses vegades la mida de la llavor original.

10. Creixens
En algunes regions del món, els créixens es consideren una mala herba, en altres com una verdura o herba aquàtica. Amb tants beneficis per a la salut, els créixens definitivament no són una mala herba! Més potent quan es consumeix fresca i crua, aquesta fulla perenne ajuda a combatre una varietat de càncers i s'ha utilitzat durant molt de temps per tractar l'escorbut. A causa del seu alt contingut en iode, els créixens tenen un efecte enfortidor de la glàndula tiroide, cosa que el fa beneficiós per als malalts d'hipotiroïdisme.

Article escrit per Gayot.com

https://www.gayot.com/cooking/top10superfoods/main.html

Per obtenir més consells sobre el pla de dieta per a diabètics, aneu a ~
https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com - Consells del pla de dieta per a diabètics