[Nom llatí] Stevia rebaudiana

[Font de la planta] de la Xina

[Especificacions] 1. Pols d'extracte de Stevia (esteviòsids)

Total de glucòsids d'esteviol 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Esteviòsid 90%

Un monòmer en glicòsids d'esteviol

[Aspecte] Pols blanca fina

Part de la planta utilitzada: fulla

[Mida de partícules] 80 malla

[Pèrdua en assecat] ≤5,0%

[Metal pesat] ≤10PPM

[Vida útil] 24 mesos

[Paquet] Envasat en bidons de paper i dues bosses de plàstic a l'interior.

[Pes net] 25 kg/tambor

Extracte de Stevia

[Característiques]

El sucre d'estèvia té una dolçor alta i baixa en calories i la seva dolçor és 200.350 vegades superior a la del sucre de canya, però la seva caloria és només 1/300 de la del sucre de canya.

El component de l'extracte d'estèvia que li dóna la seva dolçor és una barreja de diversos glucòsids d'esteviol. Els components de la dolçor de les fulles d'estèvia són l'esteviòsid, el rebaudiòsid A, C, D, E i el dulcòsid A. El rebaudiòsid C, D, E i el dulcòsid A són petites en quantitat. Els components principals són l'esteviòsid i el rebaudiòsid A.

La qualitat de l'esteviòsid i rebaudiòsideA és millor que la d'altres components, que s'extreuen comercialment i s'utilitzen en diverses aplicacions.

Els glicòsids d'esteviol presents a l'extracte d'estèvia s'anomenen "esteviòsids" o extracte d'estevia. Entre aquests "esteviòsids", el més comú és Stevioside seguit de RebaudiosideA. L'esteviòsid té un gust d'herbes lleuger i agradable i el rebaudiòsid-A no té gust d'herbes.

Tot i que el rebaudiòsid C i el dulcòsid A són petites en quantitat en extracte d'estèvia, són els components principals que donen un regust amarg.

[Funció]

Un gran nombre de proves farmacèutiques han demostrat que el sucre d'estèvia no té efectes secundaris, carcinògens i és segur per menjar.

En comparació amb el sucre de canya, pot estalviar un 70% del cost. Amb un color blanc pur, un gust agradable i sense olor peculiar, el sucre Stevia és una nova font de sucre amb una àmplia perspectiva de desenvolupament. El sucre de Stevia rebaudianum és l'agent natural de dolços calents més semblant al sabor del sucre de canya, aprovat per ser utilitzat pel Ministeri de Salut i el Ministeri d'Indústria Lleugera.

És el tercer succedaneum natural de sucre de canya i sucre de remolatxa amb valor de desenvolupament i cura de la salut, extret de les fulles de l'hortalissa de la família composta Stevia rebaudianum.

Jo faig servir Stevia. Tinc una dent molt dolça i he estat buscant una solució que m'ajudi a controlar la ingesta de sucre, ja que crec que el sucre és tan addictiu i tan nociu com l'alcohol. Poques vegades bec i no tinc ganes d'una “boca copa de vi”; però quan es tracta de sabor dolç estic perdent tot el meu autocontrol...

L'estèvia és un edulcorant natural. Tot i que en els darrers anys s'ha convertit en un ingredient principal també al mercat europeu i nord-americà, per a molts encara és una opció desconeguda a l'hora de substituir el sucre o els edulcorants artificials.

Què és Stevia?

L'estèvia és una planta amb fulles verdes que creixen entre 2 i 4 peus d'alçada. És una planta originària d'Amèrica del Sud; Les tribus paraguaianes l'han utilitzat durant segles com a edulcorant i també com a medicina.

L'estèvia és una herba. El seu nom llatí és Stevia Rebaudiana Bertoni. Pertany a la família Composite que inclou per exemple enciam i xicoira. S'anomenen els dos compostos principals responsables del gust dolç de l'EstèviaEsteviòsidiRebaudioside Aque es troba a les fulles de la planta.

Hi ha molts tipus diferents de Stevia. La qualitat del sabor dolç de l'Stèvia depèn de l'espècie utilitzada en la producció i de quina forma es consumeix. Podeu trobar Stevia en pols i líquids. La forma més natural en què es pot consumir és la pols verda. Es fa simplement posant a terra les fulles seques de Stevia. És unes 10-15 vegades més dolça que el sucre. La forma de pols blanca és una forma processada de Stevia. La seva consistència és molt semblant al sucre llustre, però està diverses vegades més concentrat (varia segons les marques). L'extracte líquid normalment conté alcohol, però també es poden comprar productes sense alcohol a diferents proveïdors. Les formes processades (en pols o líquides) poden ser 100-300 vegades més dolces que el sucre.

L'estèvia té un cert regust al qual es necessita una mica de temps per acostumar-se. Es recomana provar diferents formes i marques que existeixen al mercat