[Nom llatí] Glycine max(L.) Mere

[Especificació] 90%; 95%

[Aspecte] Pols blanca

[Punt de fusió] 134-142℃

[Mida de partícules] 80 malla

[Pèrdua en assecat] ≤2,0%

[Metal pesat] ≤10PPM

[Emmagatzematge] Emmagatzemar en una zona fresca i seca, allunyar-se de la llum directa i la calor.

[Vida útil] 24 mesos

[Paquet] Envasat en bidons de paper i dues bosses de plàstic a l'interior.

[Pes net] 25kgs/tambor

[Què és el fitosterol?]

Els fitoesterols són compostos que es troben a les plantes que s'assemblen al colesterol. Els National Institutes of Heath informen que hi ha més de 200 fitoesterols diferents i que les concentracions més altes de fitoesterols es troben de manera natural en olis vegetals, fesols i fruits secs. Els seus beneficis són tan reconeguts que els aliments s'estan enriquint amb fitoesterols. Al supermercat, podeu veure suc de taronja o margarina que anuncien continguts de fitoesterols. Després de revisar els beneficis per a la salut, és possible que vulgueu afegir aliments rics en fitoesterols a la vostra dieta.

[Beneficis]

Beneficis per reduir el colesterol

El benefici més conegut i provat científicament dels fitoesterols és la seva capacitat per ajudar a reduir el colesterol. Un fitosterol és un compost vegetal semblant al colesterol. Un estudi del número de 2002 de "Annual Review of Nutrition" explica que els fitoesterols realment competeixen per l'absorció amb el colesterol al tracte digestiu. Tot i que impedeixen l'absorció del colesterol dietètic habitual, ells mateixos no s'absorbeixen fàcilment, la qual cosa condueix a un nivell de colesterol total més baix. El benefici per reduir el colesterol no acaba amb un bon nombre al vostre informe d'anàlisi de sang. Tenir un colesterol més baix comporta altres beneficis, com ara un risc reduït de malalties del cor, ictus i atacs cardíacs.

Beneficis de protecció contra el càncer

També s'ha trobat que els fitoesterols ajuden a protegir contra el desenvolupament del càncer. El número de juliol de 2009 de l'"European Journal of Clinical Nutrition" ofereix notícies encoratjadores en la lluita contra el càncer. Investigadors de la Universitat de Manitoba al Canadà informen que hi ha proves que els fitoesterols ajuden a prevenir el càncer d'ovari, de mama, d'estómac i de pulmó. Els fitoesterols ho fan prevenint la producció de cèl·lules canceroses, aturant el creixement i la propagació de cèl·lules que ja existeixen i, de fet, fomentant la mort de les cèl·lules canceroses. Es creu que els seus alts nivells d'antioxidants són una de les maneres en què els fitoesterols ajuden a combatre el càncer. Un antioxidant és un compost que combat el dany dels radicals lliures, que són efectes negatius sobre el cos produïts per cèl·lules que no són saludables.

Beneficis de protecció de la pell

Un benefici menys conegut dels fitoesterols és la cura de la pell. Un dels factors que contribueixen a l'envelliment de la pell és la descomposició i la pèrdua de col·lagen, el component principal del teixit conjuntiu de la pell, i l'exposició al sol és una de les principals causes del problema. A mesura que el cos envelleix, no és capaç de produir col·lagen com abans. La revista mèdica alemanya "Der Hautarzt" informa d'un estudi en què es van provar diversos preparats tòpics a la pell durant 10 dies. El tractament tòpic que va mostrar beneficis anti-envelliment per a la pell va ser el que contenia fitoesterols i altres greixos naturals. S'informa que els fitoesterols no només van aturar la desacceleració de la producció de col·lagen que pot ser causada pel sol, sinó que en realitat van fomentar la producció de nou col·lagen.

Aquesta recepta és un vídeo d'una recepta del meu llibre de cuina, LA DIETA NU. Podeu demanar-lo a AMAZON ara: https://goo.gl/XNvwhG

Aquest pa està fet amb lli i ametlla mòlta. Com a tal, és completament lliure de cereals i carbohidrats, per la qual cosa és perfecte per a qualsevol persona amb diabetis o que intenti reduir la seva ingesta de sucre. Sens dubte, està en el seu millor moment torrat, dollat, regat i amanit amb qualsevol cobertura o salsa que us agradi.

Subscriu-te per obtenir més vídeos propers i receptes senzilles i consulta el meu lloc web a https://www.tessward.com/

Ingredients:

5 ous
250 g de lli mòlta/llavors de lli
170 g d'ametlla mòlta
1 cullerada de llevat en pols
70 g de llavors de carbassa / gira-sol
1/2 cullerada d'oli de coco/oliva
1 culleradeta rasa de sal marina

Necessites: 1 motlle petit

Mètode

Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads
Afegiu 3/4 de les llavors i tots els altres ingredients secs en un bol

Trenqueu els ous en un altre bol, 200 ml d'aigua i barregeu-los. Esteu buscant la textura d'una massa espessa però que es pot abocar, potser haureu d'afegir una mica d'aigua addicional. Afegiu la barreja seca i 3/4 de les llavors. Barrejar i abocar en un motlle petit untat amb greix.
Escampar per sobre de les llavors restants
Coure al forn durant 35-40 minuts.
Deixar refredar sobre una reixeta abans de tallar i servir.

El pa es conservarà durant 3-4 dies, fora de la nevera

SUBSCRIU-TE! https://bit.ly/YGngCU
TWITTER! https://goo.gl/6BxDAv
FACEBOOK! https://goo.gl/mwaOcI

Seminari de Ciència QAAFI

Presentat pel Prof. Mike Gidley
Director del Centre de Nutrició i Ciències dels Aliments de QAAFI

RESUM

Les parets cel·lulars vegetals i els polisacàrids associats (també conegut com a fibra dietètica) tenen un paper fonamental en la digestió d'una dieta saludable, principalment com a característica estructural definidora de cereals integrals, fruites, fruits secs i verdures. Es poden construir hipòtesis creïbles per vincular les propietats de la paret cel·lular d'aquests aliments d'origen vegetal amb la reducció dels factors de risc de les principals malalties no transmissibles.

Les propietats físiques dels components de polisacàrids de la paret cel·lular vegetal rellevants per a la funcionalitat del tracte digestiu es poden agrupar en (i) estructuració a granel, (ii) barreres de transport i (iii) unió molecular. Es presentaran exemples de cada tipus de funcionalitat d'estudis tant in vitro com in vivo.

La subdivisió convencional de la fibra dietètica en tipus solubles i insolubles dissimula la realitat que la forma física de les parets cel·lulars vegetals a la digesta sol ser intermèdia entre els extrems dels polímers dissolts i les partícules sòlides no inflades que sovint s'utilitzen per exemplificar solubles i insolubles. fraccions de fibra. Es proposa un mètode alternatiu per categoritzar les fibres dietètiques basat en una combinació de mida de partícula/molècula i densitat efectiva.

Sobre el professor Mike Gidley

El Prof. Gidley va obtenir una llicenciatura en Ciències (Hons) en Química a la Universitat de Londres el 1977 i va completar el seu doctorat en Química a la Universitat de Cambridge el 1982.

Abans d'establir CNAFS l'any 2003 (una iniciativa conjunta entre la UQ i el govern de Queensland), el professor Gidley va treballar per a Unilever Research al Regne Unit durant més de 20 anys, començant com a investigador científic i culminant com a líder del grup d'aliments d'origen vegetal. i Ingredients.

El principal interès de recerca del professor Gidley és la vinculació de les estructures moleculars de les plantes amb propietats macroscòpiques amb rellevància a les propietats dels aliments d'origen vegetal. En particular, el professor Gidley està interessat en investigar conjunts de polisacàrids com les parets cel·lulars vegetals (com a part del Centre d'Excel·lència en parets cel·lulars vegetals i grànuls de midó del Consell d'Investigació Australià, especialment la manera com aquestes estructures s'acoblen a la natura i després es desmunten durant la fabricació). i més tard durant la digestió.

El camp d'investigació del professor Gidley inclou l'ús d'anàlisis espectroscòpiques, microscòpiques i de materials de materials naturals i sistemes de models. S'obtenen coneixements sobre les relacions estructura-propietat i després es poden utilitzar per proporcionar objectius per a matèries primeres i processos amb propietats alimentàries i nutricionals millorades.