[Nom llatí] Panax ginseng CA Mey.

[Font de la planta] Arrel seca

[Especificacions] Ginsenòsids 10%–80%(UV)

[Aspecte] Pols groc de llet fina i lleugera

[Mida de partícules] 80 malla

[Pèrdua en assecat] ≤ 5,0%

[Metal pesat] ≤20PPM

[Extracte dissolvents] Etanol

[Microbi] Recompte total de plaques aeròbiques: ≤1000 CFU/G

Llevat i motlle: ≤100 CFU/G

[Emmagatzematge] Emmagatzemar en una zona fresca i seca, allunyar-se de la llum directa i la calor.

[Vida útil] 24 mesos

[Paquet] Envasat en bidons de paper i dues bosses de plàstic a l'interior.

[Què és el ginseng]

Pel que fa a la investigació científica moderna, se sap que el ginseng és un adaptogen. Els adaptògens són substàncies que ajuden el cos a recuperar la salut i funcionen sense efectes secundaris, encara que se superi àmpliament la dosi recomanada.

El ginseng pels seus efectes adaptògens s'utilitza àmpliament per reduir el colesterol, augmentar l'energia i la resistència, reduir la fatiga i els efectes de l'estrès i prevenir infeccions.

El ginseng és un dels suplements antienvelliment més efectius. Pot alleujar alguns efectes importants de l'envelliment, com la degeneració del sistema sanguini, i augmentar la capacitat mental i física.

Altres beneficis importants del ginseng són el seu suport en el tractament del càncer i els seus efectes sobre el rendiment esportiu.

[Aplicació]

1. Aplicat en additius alimentaris, posseeix l'efecte del cervell antifatiga, antienvelliment i nutritiu;

2. Aplicat en l'àmbit farmacèutic, s'utilitza per tractar malalties coronàries, angina cordis, bradicàrdia i arítmies de freqüència cardíaca elevada, etc.;

3. Aplicat en el camp de la cosmètica, posseeix l'efecte de blanquejar, dissipar taques, anti-arrugues, activar les cèl·lules de la pell, fent que la pell sigui més tendra i ferma.

Recepta danesa de pa de sègol

Ingredients per a la massa inicial:
- 1 dl de massa mare
- 350-400 grams de farina de sègol
- 4 dl d'aigua

Ingredients per al pa de sègol (preferiblement ecològic):
- Farina de sègol
- 250 grams de sègol esquerdat sense remullar (s'ha de posar en remull des del dia 1)
- 1-2 grapats de llavors (llavors de gira-sol, llavors de lli, llavors de carbassa o altres similars)
- 1 cullerada de sal
- 1-2 cullerades plenes de xarop de malta (o xarop fosc o mel)
- Aigua (ajustar si la massa queda massa seca)

Espero que el procés sigui comprensible un cop hagis vist el vídeo un parell de vegades i t'hagis familiaritzat amb els processos!

Comenta i comparteix amb els teus amics!

—————————-
Actualització: setembre de 2015:

Si el pa final és massa enganxós o és massa difícil d'encertar, proveu d'afegir un grapat de farina de blat a la massa (no la massa inicial) juntament amb el sègol trencat, les llavors, la sal, el xarop de malta i l'aigua. A continuació, ajusteu la consistència amb farina de sègol tal com s'explica al vídeo.

També he descobert que deixar madurar la massa inicial a la nevera durant 1-3 dies dóna un sabor més complex al pa final. A més, allarga la vida útil del pa.

Deixar la massa lluir a la nevera durant 24 hores en lloc de durant la nit també millora el sabor augmentant l'acidesa a una quantitat agradable i millorant la complexitat dels sabors.

Espero que aquests consells us siguin útils i continueu cuinant i gaudint del pa!

Gràcies, Anders

Fes una ullada a www.dehydrate2store.com per obtenir més vídeos, receptes i informació fantàstics. A més, mireu la nostra nova pàgina de botiga a www.dehydrate2store.com/shop per trobar els articles fantàstics que es veuen en molts dels meus vídeos! Gràcies per veure-ho!