[Nom llatí] Stevia rebaudiana

[Font de la planta] de la Xina

[Especificacions] 1. Pols d'extracte de Stevia (esteviòsids)

Glucòsids d'esteviol total 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Esteviòsid 90%

Un monòmer en glicòsids d'esteviol

[Aspecte] Pols blanca fina

Part de la planta utilitzada: fulla

[Mida de partícules] 80 malla

[Pèrdua en assecat] ≤5,0%

[Metal pesat] ≤10PPM

[Vida útil] 24 mesos

[Paquet] Envasat en bidons de paper i dues bosses de plàstic a l'interior.

[Pes net] 25kgs/tambor

Extracte de Stevia

[Característiques]

El sucre d'estèvia té una dolçor alta i baixa en calories i la seva dolçor és 200.350 vegades superior a la del sucre de canya, però la seva caloria és només 1/300 de la del sucre de canya.

El component de l'extracte d'estèvia que li dóna la seva dolçor és una barreja de diversos glucòsids d'esteviol. Els components de la dolçor de les fulles d'estèvia són l'esteviòsid, el rebaudiòsid A, C, D, E i el dulcòsid A. El rebaudiòsid C, D, E i el dulcòsid A són petites en quantitat. Els components principals són l'esteviòsid i el rebaudiòsid A.

La qualitat de l'esteviòsid i rebaudiòsideA és millor que la d'altres components, que s'extreuen comercialment i s'utilitzen en diverses aplicacions.

Els glicòsids d'esteviol presents a l'extracte d'estèvia s'anomenen "esteviòsids" o extracte d'estevia. Entre aquests "esteviòsids", el més comú és Stevioside seguit de RebaudiosideA. L'esteviòsid té un gust d'herbes lleuger i agradable i el rebaudiòsid-A no té gust d'herbes.

Tot i que el rebaudiòsid C i el dulcòsid A són petites en quantitat en extracte d'estèvia, són els components principals que donen un regust amarg.

[Funció]

Un gran nombre de proves farmacèutiques han demostrat que el sucre d'estèvia no té efectes secundaris, carcinògens i és segur per menjar.

En comparació amb el sucre de canya, pot estalviar un 70% del cost. Amb un color blanc pur, un gust agradable i sense olor peculiar, el sucre Stevia és una nova font de sucre amb una àmplia perspectiva de desenvolupament. El sucre de Stevia rebaudianum és l'agent natural de dolços calents més semblant al sabor del sucre de canya, aprovat per ser utilitzat pel Ministeri de Salut i el Ministeri d'Indústria Lleugera.

És el tercer succedaneum natural de sucre de canya i sucre de remolatxa amb valor de desenvolupament i cura de la salut, extret de les fulles de l'hortalissa de la família composta Stevia rebaudianum.

Present i a la venda a Imperia a Olioliva hi ha Stevia rebaudiana, la planta perenne al centre d'una amarga polèmica entre els partidaris de les propietats d'aquesta edulcorant i els que, per contra, afirmaven que alguns components es consideraven sospitosos de carcinogenicitat.
Entre els estands de Via Bonfante, l'Antico Frantoio Sommariva ofereix oli d'oliva i plàntules
Stevia reubaudiana, l'ús d'aquesta planta en productes alimentaris ha estat en el passat limitat a Europa i als EUA donat que alguns dels seus components, a les dosis provades, com l'esteviol i l'esteviòsid, es consideraven sospitosos de carcinogenicitat.
L'ús de Stevia i els seus derivats ha estat permès per la Unió Europea, com per a Itàlia (Reglament UE núm. 1131/2011 de la Comissió d'11 de novembre de 2011)
El possible ús de l'Stèvia, en països diferents dels d'origen, ha generat nombroses controvèrsies i protestes, suggerint l'existència d'una conspiració comercial, interessada a contrarestar-ne l'ús, i en canvi afavorint els edulcorants artificials produïts per grans multinacionals.
A Itàlia, es va fundar una associació www.nastevia.it per donar suport a l'ús d'aquesta planta

Dijous 29 de maig de 2014 de 9.00 a 12.00 h.
a la sala Bulan Phitakphon Edifici Amornpoomrat, 3a planta
Acte de signatura del conveni de col·laboració entre
Institut de recerca i desenvolupament de productes alimentaris Universitat de Kasetsart
i Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.