[Nome latinu] Stevia rebaudiana

[Fonte di a pianta] da a Cina

[Specificazioni] 1.Stevia Extract Powder (Steviosides)

Glucosidi Steviol Totali 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevioside 90%

Un monomeru in Steviol Glycosides

[Apparizione] Polvere bianca fina

Parte di a pianta aduprata: Foglia

[Taglia di particella] 80 Mesh

[Perdita à l'asciugatura] ≤5.0%

[Metalli pesanti] ≤10PPM

[Shelf life] 24 mesi

[Package] Imballatu in tamburi di carta è dui sacchetti di plastica à l'internu.

[Pesu netu] 25kgs / tamburu

Extrait de Stevia

[caratteristiche]

U zuccheru di Stevia hè assai dolce è pocu calori è a so dolcezza hè 200 350 volte di quella di u zuccheru di canna, ma a so caloria hè solu 1/300 di quella di u zuccheru di canna.

U cumpunente di l'estratto di stevia chì li dà a so dolcezza hè una mistura di diversi glucosides di steviol. I cumpunenti di dulcezza in foglie di stevia sò stevioside, rebaudioside A, C, D, E è dulcoside A. Rebaudioside C, D, E è dulcoside A sò chjuchi in quantità. I cumpunenti principali sò stevioside è rebaudioside A.

A qualità di stevioside è rebaudiosideA hè megliu cà quelli di l'altri cumpunenti, chì sò estratti cummerciale è utilizati in diverse applicazioni.

I glicosidi di steviol presenti in l'estrattu di stevia sò chjamati "steviosides" o ¡° extracte di stevia¡±. Trà questi "steviosides", u più cumuni hè Stevioside seguita da RebaudiosideA. U Stevioside hà un gustu di erbe ligeru è piacevule è u Rebaudioside-A ùn hà micca gustu di erbe.

Ancu s'ellu Rebaudioside C è dulcoside A sò chjuchi in quantità in l'estrattu di stevia, sò i cumpunenti principali chì dà un retrogustu amaru.

[Funzione]

Un gran numaru di teste farmaceutiche anu dimustratu chì u zuccheru di stevia ùn hà micca effetti secundari, carcinogeni, è hè sicuru per manghjà.

Comparatu cù u zuccheru di canna, pò salvà u 70% di u costu. Cù culore biancu puro, gustu piacevule è senza odore peculiar, u zuccheru di Stevia hè una nova fonte di zuccaru cù una perspettiva larga per u sviluppu. U zuccheru di Stevia rebaudianum hè l'agente naturali di zuccaru bassu più simili à u gustu di u zuccheru di canna, appruvatu per esse usatu da u Ministeru di a Salute di u Statu è u Ministeru di l'Industria Ligera.

Hè u terzu succedaneum naturali di u zuccheru di canna è u zuccaru di bietola cù u sviluppu è u valore di cura di a salute, estratti da e foglie di l'erbe vegetale di a famiglia composta-stevia rebaudianum.

Fayed, AE
Rilevazione di l'adulterazione di u furmagliu Domiati cù l'oliu di palma.
Identificazione di l'oliu di palma in certi prudutti grassi.
Influenza di i residui insetticidi nantu à a crescita è l'attività di Streptococcus diacetilactis è Leuconostoc cremoris.
Presenza di Fenvalerate pyrethroid in u latte in relazione à i batteri lattici.
Suscettibilità di certi batteri di l'acidu latticu à diversi insetticidi.
Ultrafiltrazione di polvere di latte scrematu ricostituitu in relazione à l'abilità di rennet è e frazioni di caseina.
Applicazione di a tecnica di ultrafiltrazione per a pruduzzione di burro ricombinatu pocu caloricu riccu in proteini.
Ultrafiltrazione concentrata di proteina di siru di latte cum'è sustitutu di u biancu d'ova in meringa topping pie.
Pruduzzione di burro ricombinatu aromaticu utilizendu diversi solidi di latte micca ingredienti grassi.
Distribuzione di certi insetticidi in materiali di globuli di grassu di latte.
Mantene a qualità di l'oliu di burro di u mercatu in paragone cù u samna.
Ultrafiltrazione concentrata di latte cum'è fortificante di prutezione in a fabricazione di maccheroni da farina di granu.
Fortificazione di fibra di latte di ghiaccio per mezu di granu cottu.
Migliuramentu di a qualità di grassu di latte per cunversione in burro ricombinatu in relazione à alcune proprietà di polvere di latte scrematu utilizatu.
Incidenza di certi contaminanti ambientali in u latte è i so prudutti in i grandi mercati di u Cairo.
Sustituzione di solidi di latti senza grassu in u gelato cun concentratu di proteine ​​​​di siero di ultrafiltrazione.
Preparazione di u latte per a crescita bacteriana in relazione à i contaminanti ambientali.
Evaluazione di a qualità di a prugna di latte scremata impurtata.
Effettu di a qualità di grassu di latte nantu à e proprietà di u burro recombinatu.
Utilizazione di certi rifiuti di l'industria alimentaria preparati cum'è antioxidanti di grassu di latte.
Effettu di u trattamentu di microonde nantu à a qualità bacteriologica è mantene a qualità di u latte di bufali.
Surveglianza di certi contaminanti durante a fabricazione di certi prudutti di latti cunvinziunali.
Permeabilità di a membrana di ultrafiltrazione di certi contaminanti di latti.
Proprietà fisiche è organolettiche di u iogurtu fattu da u latte di bufala standardizatu furtificatu cù proteinate di latte tutale.
Pruduzzione è carattarizazione di coagulanti batterichi cum'è sostituti di caglio di vitellu per a caseria egiziana.
U prufilu di u mercatu di furmagliu Domiati cun enfasi nantu à l'ocurrenza di amine biogeniche.
Pruduzzione di bacteriocina cù permeate di latte ultrafiltratu.
L'usu di a tecnica di ultrafiltrazione per a ricuperazione di bacteriocin-like nisin.
Suplementazione comparativa di miscele di gelato da retentate di latte scrematu ultrafiltratu o concentratu di proteine ​​​​di siero.
Pruduzzione di ghjacciu bassu calori.
I metudi d'acilazione comparativi di i proteini ultrafiltrati di u latte si cuncentranu cun enfasi nantu à e proprietà funziunali.
Effettu di l'usu di una combinazione alternativa di glucono delta lactone cù cultura di starter lattica nantu à e proprietà di u furmagliu molle biancu UF durante u magazzinu friddu.
Brevibacterium linens cum'è una cultura di partenza additiva in u furmagliu Ras pocu grassu.
Influenza di certi cunservatori nantu à e proprietà di furmagliu molle UF-biancu cast durante a conservazione à u friddu.
Efficienza antifungica di una cultura iniziale chì cuntene Lactobacillus reutrei durante a maturazione di u furmagliu Ras.
Influenza di formaldehyde è perossu di l'idrogenu cum'è cunservatori nantu à e proprietà di e proteine ​​di u latte di bufala.
Evaluazione comparativa trà Selandid è Maltodestrina cum'è mimetica di grassu in u casgiu Ras pocu grassu.
Pruduzzione di crema agria probiotica bassa caloria.
Pruduzzione di panna montata caloria ligera cù grassi mimetici è stevioside.
Effettu di Transglutaminase nantu à a qualità di iogurt fatti cù diverse fonti di proteini di latti.
Valutazione biologica di iogurti di vacca furtificati cù diverse fonti di proteini di latti.
Efficienza antifungica di una cultura iniziale chì cuntene alcune spezie Lactobacillus durante a maturazione di u furmagliu Ras.
Utilizazione di u concentratu ultrafiltratu di proteina di u latte in a fabricazione di furmagliu ridutta in grassu.
Attributi biologichi di u bio-yoghurt versus u cunvinziunali alimentatu in forma spray secca.
Effettu di u trattamentu di u latte di vacca cù transglutaminase nantu à a cumpusizioni è a qualità di iogurtu cù una riferenza particulare à u so valore biologicu.
Prestazione di transglutaminase cum'è stabilizzante di u corpu in u furmagliu Tallaga fattu da u latte di vacca ultrafiltratu retentatu.
Utilizazione di funghi in polvere per rimpiazzà u latte scrematu seccu in a fabricazione di furmagliu trasfurmatu.
Fortificazione di glicoproteina di bioyogurt.
Migliuramentu di l'efficienza di iogurtu cum'è alimentu funzionale da a fortificazione di glicoproteina.
Applicazione di a tecnica di ultrafiltrazione in a fabricazione di bioyoghurt congelatu à calori ridotti in forma sinbiotica.
Spettri multifunzionali sani di glicoproteini di latti è i so frammenti.
Pruduzzione di iogurtu misturatu carbonatatu furtificatu cù alcuni principii attivi fisiologichi.
Ingredienti Fisiologicamente Attivi cum'è Fortificanti di Yogurt.
Caratteristiche reologiche, microstrutturali è biologiche di u furmagliu di latte scremato ultrafiltratu probioticu in paragunà cù u furmagliu Kariesh convenzionale.
Scala ecunomica per a trasfurmazioni di u furmagliu biancu molle in Egittu.

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