[Nome latinu] Sambucus nigra

[Specifica] Anthocyanidins15% 25% UV

[Apparizione] Polvere fina viola

Parte di a pianta utilizata: Frutta

[Taglia di particella] 80 Mesh

[Perdita à l'asciugatura] ≤5.0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Stockage] A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et du chaleur.

[Shelf life] 24 mesi

[Package] Imballatu in tamburi di carta è dui sacchetti di plastica à l'internu.

[Pesu netu] 25kgs / tamburu

[Chì hè l'estratto di sambuco?]

L'estrattu di sambuco vene da u fruttu di u Sambucus nigra o Black Elder, una spezia chì si trova in Europa, Asia Occidentale, Africa di u Nordu è America di u Nordu. Chjamatu "u pettu di medicina di a ghjente cumuna", i fiori di sambuco, bacche, foglie, scorcia è radiche sò stati usati dapoi seculi in a medicina tradiziunale tradiziunale. I frutti di l'anzianu cuntenenu vitamini A, B è C, flavonoidi, tannini, carotenoidi è aminoacidi. L'Elderberry hè crede chì pussede usi terapeutichi cum'è un antiinflamatoriu, diureticu è immunostimulante.

[Funzione]

1. Cum'è a materia prima di medicina: pò prumove a guariscenza di l'ulceri gastrointestinali; Pò esse usatu per l'hepatitis aguda è crònica è l'hepatitis evocable hepatomegalia, hepatocirrhosis; prumove a guariscenza di a funzione di u fegatu.

2. Cum'è colorante di l'alimentu: Ampiamente utilizatu in torte, bevande, dolci, gelato, etc.

3. Cum'è materia prima chimica per l'usu di ogni ghjornu: Ampiamente utilizatu in parechji tipi di dentifrici di medicina verde è cusmetichi.

(7 lugliu 2016) CONDUCE IN:
Ci hè un locu dolce chì cresce in a regione Andalucia di u sudu di Spagna.
Parechji agricultori sò avà vultendu à Stevia - una pianta chì hè largamente utilizata com'è sustitutu naturali di zuccaru.
Mentre chì l'industria spagnola vede novi cumpagnie di cummerciale è di trasfurmazioni chì cumincianu à emerge, ci sò ancu parechji ostaculi per superà.

STORIA-LINE:
Circa 200 volte più dolce di u zuccheru è cù un gustu ligeru di licorice - questu hè Stevia.
Aduprata largamente cum'è sustitutu di u zuccheru, a stevia hè una pianta à crescita rapida chì si sviluppa in u clima tropicale unicu di Malaga.
L'agricultore Sergio Martin hè occupatu à cultivà l'ultime raccolte di piante in Malaga.
Ellu è parechji altri agricultori sò alluntanati da l'agricultura tradiziunale è cultivà stevia invece per via di i renditi più elevati.
"Prima di suminà i mo pumati, pepite, cipolla, patate... Ma u futuru di stu tipu d'agricultura hè assai scuru. Allora, aghju sceltu di cambià à un altru tipu d'agricultura, à stevia. Perchè, hè una pianta chì ùn guarda micca e pesti. Hà trè stagioni di cugliera per annu. Avà sò quattru anni chì l'avemu seminatu è ùn ci hè bisognu di sementà di novu. Dunque, hè più assequible, in u sensu di pudè mantene senza grandi costi ", spiega Martin.
U compostu estratto da stevia hè unicu trà l'altri ingredienti alimentari perchè ùn cuntene micca calori è hè sicuru per i diabetici perchè ùn affetta micca i livelli di insulina.
Una volta chì e foglie di stevia sò secche, anu da esse bollite per estrae l'edulcorante (Steviol glycoside), cunnisciutu ancu cum'è compostu E-960.
In u 2010, u professore di botanica di l'Università di Granada Jose Luis Rosua hà criatu a cumpagnia di tecnulugia SteviGran (acronimu per Stevia è Granada) per processà e foglie.
Spiega u prucessu: "Ricevemu kilogrammi di foglia secca. Allora cuminciamu à bolliri per caccià i so cumposti. Ovviamente, dopu à a prima ebollizione, avemu un pruduttu cù queste caratteristiche (mentre tene un vasu pienu di liquidu scuru estratto da a pianta Stevia) chì ùn hà micca l'autorizazione di l'Unione Europea. Dunque, avemu da purificà. Ci sò diverse tappe durante u prucessu di purificazione - micro, ultra è nano filtrazione - finu à ottene un pruduttu purificatu cum'è questu (mentre tenendu un vasu pienu di liquidu chì s'assumiglia à l'acqua). Stu pruduttu purificatu pò esse vendutu diluitu, sempre chì hà 95 percent steviol (glycoside). O hè normalment vendutu cum'è stevia pura in polvere.
SteviGran processa a stevia pura in polvere è a trasforma in pilules per esse usate cum'è una alternativa di zuccaru.
Marmellate, cioccolatini, ancu a biera sò parechji prudutti chì includenu stu edulcorante naturali da a pianta Stevia.
Cù più cunsumatori preoccupati di l'ingesta di caloria è l'effetti di u zuccheru è di edulcoranti artificiali, parechji si sò vultendu à stevia.
Alcune cumpagnie alimentari mundiale cum'è Coca-Cola Company è PepsiCo anu lanciatu parechje bevande aromatizzate cù stevia.
Tuttavia, a stevia ùn hè micca cusì perfetta cum'è pare. Certi chefs dicenu chì hè difficiule di travaglià cum'è ùn hè micca sempre mischjà bè cù altri ingredienti. Pò esse ancu difficiuli di contru à u so gustu peculiar di licorice in certi ricetti.
Certi nutrizionisti chjamanu ancu più travagliu scientificu nantu à l'impattu è l'effetti di a stevia in u corpu umanu.
U prufissore José Miguel Mulet da a scola di l'Ingenieria Agricola è di l'Ambiente Naturale di l'Università Politecnica di Valencia dice chì ci hè assai misinformazione nantu à a stevia.
In l'Unione Europea, a foglia di stevia ùn hè micca ricunnisciuta com'è pruduttu alimentariu è i agricultori ùn sò micca permessi di vende a pianta o foglia à l'erboristi.
Hè classificatu solu com'è materia prima per ottene u edulcorante.
In nuvembre 2011, l'Unione Europea hà legalizatu u edulcorante estratto da a pianta di stevia, u steviol glycoside cunnisciutu cum'è E-960, cum'è un novu alimentu, ma micca a Stevia cum'è una pianta.

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