[Nome latin] Allium sativum L.

[Plant Source] da a Cina

[Apparizione] Polvere da bianca a gialla chiara

Parte di a pianta aduprata: Frutta

[Taglia di particella] 80 Mesh

[Perdita à l'asciugatura] ≤5.0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Stockage] A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et du chaleur.

[Shelf life] 24 mesi

[Package] Imballatu in tamburi di carta è dui sacchetti di plastica à l'internu.

[Pesu netu] 25kgs / tamburu

Funzione principale:

1.Wide-spectrum antibiotic, bacteriostasis è sterilization.

2.Clearing away u calore è u materiale tossicu, attivendu u sangue è dissolving stasis.

3.Lowering prissioni sanguigna è sangue-grassi

4.Protecting cellula di u cervellu. Tumore resistenti

5.Enhancing l'immunità umana è ritardà l'anziane.

Applicazioni:

1. Applied in u campu farmaceuticu, hè principarmenti usatu in u trattamentu di eumycete è infezzione bacteriana, gastroenteritis è Cardiovascular Disease.

2. Applied in u campu di i prudutti di salute, hè di solitu fattu in capsula per calà a pressione di sangue è u grassu di sangue è ritardà a senilità.

3. Applied in u campu di l'alimentariu, hè principarmenti utilizatu per l'amplificatore di sapori naturali è largamente utilizatu in biscotti, pani, prudutti di carne è etc.

4. Applied in field additive feed, hè principarmenti utilizatu in additive feed per u sviluppu di l'aviculture, l'animali è i pesci contr'à a malatia è prumove a crescita è migliurà u sapori di l'ova è a carne.

5. Applied in u campu veterinariu, hè principarmenti utilizatu per inibisce a ripruduzzione di bacillus di u colon, salmonella è etc. Puderà ancu trattà l'infezzione respiratoria è a malatia di u trattu digestivu di aviculture è bestiame.

Quì à u Kenmore Live Studio Chef Cory Morris di Mercat a la Planxa mostra cumu si prepara l'Enchiladad di Confit d'Anatra Wrapped Mole d'Oaxacan, cù Queso Requeson è Escabeche di Sementi di Zucca è Raisin. Fighjate per amparà à preparà a mole in un modu unicu chì probabilmente ùn avete mai vistu prima!

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Ricetta: Enchiladad d'anatra cunfitta di mole d'Oaxacan, cù Queso Requeson è Escabeche di Sementi di Zucca è Raisin
Chef: Cory Morris

Ingredienti standard di salamoia di pollame:
acqua - 10 L
Ghiaccio - 10.000 g
Salt - 1250 g
zuccaru marrone - 325 g
Quarti d'aranciu - 500 g
Star anise - 20 g
bastoncini di cannella - 10 g
Bacchi di ginepro - 10 g
Sprigs di timu - 20 g
Pepite negru macinatu - 20 g
Foglia di lour - 2 g

Ingredienti cunfitti di coscia d'anatra:
Gambe d'anatra - 10 ea
Salmuera standard di pollame - 1 ricetta
Grassi di anatra rende - 2 gal

Metudu:
U ghjornu prima, aghjunghje gammi à a salmuera, copre è rinfriscà durante 24 ore. U ghjornu dopu, precalentate u fornu à 275 ° F. Scioglie u grassu di anatra nantu à u focu bassu è mette i gambe d'anatra in una strata uniforme in padelle d'alberghi da 4″. Versate u grassu di anatra caldu nantu à e gambe per copre da almenu 1 ". Coperta i pani strettu cù un fogliu d'aluminiu è mette nantu à un rack di rinfrescante. Strainà u grassu di l'anatra, attentu à ùn mischjà u liquidu di depositu cù u grassu (pudete perde un pocu di grassu, ma va bè, rinfriscà per un usu dopu.

Oaxacan Mole Enchilada Ingredienti:
Ancho chillies - 25 g
Chiles Nora - 25 g
acqua calda - 100 g
denti d'agliu - 12 g
Agliu arrustatu - 25 g
Sementi di sesame - 50 g
Baguette stale - 25 g
Corn tortillas - 25 g
Amanduli Marcona - 22 g
Raisins - 15 g
Canela stick, 4″ long - 1 of
Cloves - 1 ea
Allspice baga - 1 ea
Sprigs di timu - 2 ea
Cipolla picata - 125 g
Pianta verde di picculi dadi - 50 g
Lard - 62 g
Tomatillos - 37 g
Tomate - 56 g
cioccolatu mexicanu - 25 g
Kappa Carrageeneen - 14 g

Metudu:
Fritte è immerge l'ancho chiles è nora chiles in acqua calda per 20 minuti. Pone in un blender è purè cù acqua di sughjornu.

Tagliate a cubetti è fritte a baguette stantia finu à dorata

Aduprà a mità di u mantellu à a temperatura più bassu, fritte l'amanduli marcona, uva passa, canela stick, cloves, allspice berries, cipolla picata è pianta verde finu à chì e cipolle sò dolci.

Pone i pumati, i tomatillos è a mistura di noci / erbe / spezie in una vita prep è puree finu à liscia, aghjunghjendu abbastanza acqua per mantene e lame in muvimentu. Scaldate u lard restante in una grande cassetta. Aghjunghjite tutti l'ingredienti blended (minus chili puree) è cogliu nantu à u focu bassu per 45 minuti. Aggiuncenu puree di chili è coccia per 1 ora. Aghjunghjite u cioccolatu è mischjà finu à chì si funnu. Strain through a fine mess strainer, stagione cù u salinu è u zuccheru à u gustu. Portate u mischju à ebollizione è aghjunghje kappa carrageenen. Cogliu per 2 minuti è versà nantu à una meza foglia per rinfriscà (assicuratevi chì a mistura hè calda). Una volta cool, cut in 4 in X 4 in sheets and stuff with duck confit and cheese.

Guarnisce cù pepite di zucca è escabeche di uvetta.

Ingredienti fragili di mole di semi di zucca:
Zuccaru granulatu - 400 g
Corn Syrup - 275 g
acqua - 200 g
Sementi di zucca - 150 g
Burro sanu - 23 g
Cumin - 7 g
Chili Powder scuru - 7 g
cacao in polvere - 60 g
Polvere Chayane - 0,5 g
Sali di mare - 2 g

Metudu:
Mettite un fogliu di pergamena di 24 per 12 inch nantu à una superficia di travagliu è ancore anguli cù pezzi di cinta. Purtate u zuccheru, l'acqua è u sali di mare à fogghiu in una cassetta pisanti di 2 quarti nantu à u focu moderatu, remuendu finu à chì u zuccheru hè dissolutu. Cuire u mischju, senza remughjà, lavà i cristalli di zuccaru da u latu di a padedda cù un pincelu à pasticceria immersa in acqua fredda, finu à chì u sciroppu registra 238 ° F (stadiu di bola molle) nantu à u termometru, 10 à 12 minuti (u sciroppu di zuccheru sarà incolore) . Eliminate da u calore è mischjà e sementi, cù una cucchiara di lignu, poi cuntinueghja à agite finu à chì u sciroppu cristalizza, 3 à 4 minuti.

Riturnà a padedda à u focu moderatu è coccia, remughjendu constantemente, finu à chì u zuccheru si funnu cumplettamente (u zuccheru cuntinueghja à seccu è diventeranu granulatu prima di funnu) è torna un culore di caramelu prufondu, 4 à 5 minuti più (sementi seranu tostati) Aghjunghje u burro è i spices restantes. , stirate in per incorpore. Versate cù cura a mistura di caramelle calda nantu à u pergaminu è cun cura cù un altru fogliu. Immediatamente roll out (trà fogli di pergamena) u più sottile pussibule cun un rolling pin, pressendu fermamente. Eliminate u top sheet di pergamena è immediatamente tagliate brittle in pezzi cù un cuteddu pesante o rota di pizza. Raffreddare completamente fragile, poi sbuccia a carta da u fondu. (Alternamente, rompe brittle in pezzi una volta fredda).