[latinský název] Stevia rebaudiana

[rostlinný zdroj] z Číny

[Specifikace] 1. Prášek extraktu stévie (steviosidy)

Celkové glykosidy steviolu 80 %, 90 %, 95 %

2. Rebaudioside-A

Rebaudiosid-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviosid 90%

Jeden monomer v steviol-glykosidech

[Vzhled] Jemný bílý prášek

Použitá část rostliny: List

[Velikost částic] 80 Mesh

[Ztráta sušením] ≤5,0 %

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Doba použitelnosti] 24 měsíců

[Balení] Baleno v papírových sudech a dvou plastových sáčcích uvnitř.

[Čistá hmotnost] 25 kg/buben

Extrakt ze stévie

[Charakteristika]

Stéviový cukr se vyznačuje vysokou sladkostí a nízkým obsahem kalorií a jeho sladkost je 200 350krát vyšší než u třtinového cukru, ale jeho kalorie je pouze 1/300 oproti třtinovému cukru.

Složkou extraktu ze stévie, která mu dodává sladkost, je směs různých glykosidů steviolu. Složky sladkosti v listech stévie jsou steviosid, rebaudiosid A, C, D, E a dulcosid A. Rebaudiosid C, D, E a dulcosid A jsou v malém množství. Hlavními složkami jsou steviosid a rebaudiosid A.

Kvalita steviosidu a rebaudiosidu A je lepší než u jiných složek, které se komerčně extrahují a používají v různých aplikacích.

Glykosidy steviolu přítomné v extraktu ze stévie se označují jako „stéviosidy“ nebo ¡ř extrakt ze stévie ¡±. Mezi těmito „steviosidy“ je nejběžnější Stevioside následovaný RebaudiosideA. Stevioside má jemnou a příjemnou bylinnou chuť a Rebaudioside-A nemá žádnou bylinnou chuť.

Přestože Rebaudiosid C a dulcosid A jsou v extraktu ze stévie malé, jsou hlavními složkami, které dodávají hořkou pachuť.

[Funkce]

Velké množství farmaceutických testů prokázalo, že cukr stévie nemá žádné vedlejší účinky, karcinogeny a je bezpečný pro konzumaci.

Ve srovnání s třtinovým cukrem dokáže ušetřit 70 % nákladů. S čistě bílou barvou, příjemnou chutí a žádnou zvláštní vůní je Stévie cukr novým zdrojem cukru s širokou perspektivou rozvoje. Cukr Stévie rebaudianum je přírodní nízkosladké činidlo většinou podobné příchuti třtinového cukru, schválené pro použití Státním ministerstvem zdravotnictví a Ministerstvem lehkého průmyslu.

Jedná se o třetí přírodní succedaneum třtinového a řepného cukru s vývojovou a zdravotní hodnotou, extrahované z listů bylinné zeleniny složené čeledi Stevia rebaudianum.

Já používám Stevii. Mám opravdu chuť na sladké a hledal jsem řešení, které mi pomůže řídit příjem cukru, protože si myslím, že cukr je stejně návykový a stejně škodlivý jako alkohol. Zřídka piji a nemám chuť na „sklínku dobrého vína“; ale když dojde na sladkou chuť, ztrácím veškerou sebekontrolu...

Stévie je přírodní sladidlo. Přestože se v posledních letech stává běžnou surovinou i na evropském a americkém trhu, pro mnohé je stále neznámou možností, pokud jde o náhradu cukru nebo umělých sladidel.

Co je Stévie?

Stévie je rostlina se zelenými listy dorůstajícími 2-4 stop vysokou. Je to původní rostlina v Jižní Americe; Paraguayské kmeny ji po staletí používají jako sladidlo i jako lék.

Stévie je bylina. Jeho latinský název je Stevia Rebaudiana Bertoni. Patří do rodiny Composite, kam patří například hlávkový salát a čekanka. Dvě hlavní sloučeniny, které jsou zodpovědné za sladkou chuť stévie, se nazývajísteviosidaRebaudiosid Akteré se nacházejí v listech rostliny.

Existuje mnoho různých druhů stévie. Kvalita sladké chuti Stévie závisí na druhu použitém při výrobě a na tom, v jaké formě se konzumuje. Stévii najdete v práškové i tekuté formě. Nejpřirozenější formou, ve které se dá konzumovat, je zelený prášek. Vyrábí se pouhým rozemletím sušených listů stévie. Je asi 10-15x sladší než cukr. Bílá prášková forma je zpracovaná forma stévie. Jeho konzistence je velmi podobná moučkovému cukru, ale je několikanásobně koncentrovanější (liší se podle značek). Tekutý extrakt běžně obsahuje alkohol, ale produkty bez alkoholu lze zakoupit také od různých dodavatelů. Zpracované formy (práškové nebo tekuté) mohou být 100-300krát sladší než cukr.

Stévie má určitou dochuť, na kterou si chvíli zvyká. Doporučuje se vyzkoušet různé formy a značky, které existují na trhu