[Enw Lladin] Curcuma longa L.

[Ffynhonnell Planhigion] Gwraidd O India

[Manyleb] Curcuminoids 95% HPLC

[Ymddangosiad] Powdwr melyn

Rhan Planhigion a Ddefnyddir: Gwraidd

[Maint gronynnau]80 Rhwyll

[Colled ar sychu] ≤5.0%

[Metel Trwm] ≤10PPM

[Storio] Storio mewn ardal oer a sych, cadwch draw oddi wrth y golau a'r gwres uniongyrchol.

[Oes silff] 24 Mis

[Pecyn] Wedi'i becynnu mewn drymiau papur a dau fag plastig y tu mewn.

[Pwysau net] 25kgs/drwm

[Beth yw Curcuma Longa?]

Mae tyrmerig yn blanhigyn llysieuol a elwir yn wyddonol fel Curcuma longa. Mae'n perthyn i'r teulu Zingiberaceae, sy'n cynnwys sinsir. Mae gan dwmerig risomau yn hytrach na gwreiddiau gwirioneddol, sef prif ffynhonnell gwerth masnachol y planhigyn hwn. Mae tymerig yn tarddu o dde-orllewin India, lle mae wedi bod yn stabl o feddyginiaeth Siddha ers miloedd o flynyddoedd. Mae hefyd yn sbeis cyffredin mewn bwyd Indiaidd ac fe'i defnyddir yn aml fel blas ar gyfer mwstard Asiaidd.

GWYLIWCH Y FIDEO HWN...
TANYSGRIFWCH Y FIDEO HWN os gwelwch yn dda…
RHANNU, SYLWADAU A HOFFI Y FIDEO HWN …….
Mae Pui shag chorchori yn rysáit syml iawn... gellir ei goginio'n hawdd.

Pui shaag - 1 kg. Mae angen torri'r dail o'r coesyn meddal a'i dorri'n ddarnau bach. Torrwch y coesyn yn 1½ hyd.

Kumro (pwmpen) wedi'i giwio - 2 gwpan

Tatws - 2, wedi'u plicio a'u ciwbiau

Eggplant (dewisol) - 1, wedi'i dorri'n giwbiau

Tsilis gwyrdd - 2-3 hollt yn y canol

Hadau mwstard - 1 llwy fwrdd a hadau pabi - 1 llwy de, wedi'u gwneud yn bast (Gellir coginio'r pryd hwn hefyd heb ychwanegu past hadau mwstard a phabi).

Panch fforon - 1 ½ llwy de

Haldi a phowdr tsili coch

Siwgr (dewisol) - yn ôl y blas. Mae'r pwmpen ffres coch yn ychwanegu melyster.

Halen

Olew mwstard - 1 llwy fwrdd

Cynheswch yr olew mewn pot neu wok a chyn gynted ag y bydd mwg yn codi ychwanegwch y panch phoron ac wrth i'r sŵn clecian godi ychwanegwch y tsilis gwyrdd. Un funud ac yna mae'r holl lysiau ynghyd â'r pui shaag yn mynd i mewn. Trowch a gorchuddiwch. Coginiwch am ychydig funudau. Nesaf yn mynd yn y powdr haldi a tsili cyn bo hir gyda halen a siwgr. Gorchuddiwch y pot a'i goginio dros wres isel. Mae'r shaag a'r llysiau yn rhyddhau dŵr ac mae'r cymysgedd cyfan yn dechrau coginio yn y pot…yn araf.

Peidiwch â gadael i'r pot fynd heb oruchwyliaeth. Agorwch y caead a'i droi o bryd i'w gilydd. Cyn i'r dŵr i gyd sychu ychwanegwch y mwstard a'r past hadau pabi a choginiwch am 3-4 munud arall dros wres uchel nes bod y cyfan yn edrych yn stwnsh. Trosglwyddwch i bowlen weini... gweinwch, bwytawch a chael blas ohono.

Mae'r saig dwi wedi ei goginio yn hollol lysieuol. Gallwch hefyd ychwanegu chingri (corgimychiaid maint bach) a phen pysgodyn i'r Chorchori hwn i wasanaethu fel pryd heb lysiau.

I ychwanegu'r corgimychiaid, yn gyntaf glanhewch a devein y chingri, ffrio a'i gadw. Ar gyfer y pen pysgodyn, mae pen pysgodyn hilsa yn ychwanegu blas Ilish (hilsa) amlwg. Ond gallwch chi hefyd ychwanegu pen pysgodyn Rohu a hyd yn oed eraill. Glanhewch y pen pysgodyn, ffriwch nes ei fod yn edrych yn dywyll ac yn grensiog. Gellir ychwanegu'r corgimychiaid 2-3 munud cyn i'r nwy gael ei ddiffodd. Ar gyfer y pen pysgod wedi'i ffrio, torri'n ddarnau bach cyn ychwanegu at y chorchori.