[Lateinischer Name] Amorphophallus konjac

[Pflanzenquelle] aus China

[Spezifikationen] Glucomannan85%-90%

[Aussehen] Weißes oder cremefarbenes Pulver

Verwendeter Pflanzenteil: Wurzel

[Partikelgröße] 120 Mesh

[Trocknungsverlust] ≤10,0 %

[Schwermetall] ≤10PPM

[Lagerung] An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, vor direktem Licht und Hitze schützen.

[Haltbarkeit] 24 Monate

[Verpackung] Verpackt in Papierfässern und zwei Plastiktüten darin.

[Nettogewicht] 25 kg/Trommel

[Einführung]

Konjac ist eine Pflanze, die in China, Japan und Indonesien vorkommt. Die Pflanze gehört zur Gattung Amorphophallus. Typischerweise gedeiht sie in den wärmeren Regionen Asiens.

Der Extrakt der Konjac-Wurzel wird als Glucomannan bezeichnet. Glucomannan ist eine faserähnliche Substanz, die traditionell in Lebensmittelrezepten verwendet wird, heute wird sie jedoch als alternatives Mittel zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Neben diesem Vorteil bietet Konjakextrakt auch weitere Vorteile für den Rest des Körpers.

Das Hauptmaterial des natürlichen Konjakgummis ist frischer Konjak, der im Urwald in der Gegend von Hubei wächst. Wir verwenden eine fortschrittliche Methode, um KGM, Aminophenol, Ca, Fe und Se zu destillieren, die gut für die Gesundheit sind. Konjac gilt als „das siebte Nahrungsmittel für den Menschen“.

Konjac-Gummi mit seiner besonderen Wasserspeicherfähigkeit, Stabilität, Emulgierbarkeit, Verdickungseigenschaft, Suspensionseigenschaft und Geleigenschaft kann insbesondere in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden.

[Hauptfunktion]

1. Es könnte die postprandiale Glykämie, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken.

2. Es könnte den Appetit kontrollieren und das Körpergewicht reduzieren.

3. Es könnte die Insulinsensitivität erhöhen.
4. Es könnte das Insulinresistenzsyndrom und die Entwicklung von Diabetes II kontrollieren.
5. Es könnte Herzerkrankungen reduzieren.

[Anwendung]

1) Gelatiniermittel (Gelee, Pudding, Käse, Bonbons, Marmelade);

2) Stabilisator (Fleisch, Bier);

3) Filmbildner (Kapsel, Konservierungsmittel)

4) Wasserspeichermittel (gebackene Lebensmittel);

5) Verdickungsmittel (Konjak-Nudeln, Konjak-Stäbchen, Konjak-Scheiben, Konjak-imitierende Lebensmittel);

6) Adhärenzmittel (Surimi);

7) Schaumstabilisator (Eis, Sahne, Bier)

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Hausgemachte Kekse mit Haferflocken und Vollkornmehl, gesüßt mit Stevia und Erythrit

https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-integrali-senza-zuccheri-aggiunti.html

Rezeptzutaten

Zutaten für 20 Kekse

100 g Vollkornmehl
50 g Haferflocken
40 g Zubereitung auf Basis von Stevia und Erythrit oder einem anderen Süßstoff
20 ml Maisöl
50 g + 10 g Haselnüsse
50 g Datteln
4 g Backpulver
50 ml Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung von veganen Vollkornkeksen ohne Zuckerzusatz

1. In einem Mixer 50 g Haselnüsse und Haferflocken vermischen und zerkleinern, bis ein kaum fühlbares Pulver entsteht.

2. Die Datteln entkernen, in Stücke schneiden und im Glas eines Mixers vermengen. Die Datteln hacken, bis eine Creme entsteht.

3. In einer Schüssel das Haselnuss- und Haferpulver, das Vollkornmehl, die gesiebte Hefe, das Salz und den Süßstoff auf Stevia- und Erythrit-Basis vermischen.

Stevia- und Erythrit-Süßstoff: Was ist das?

Stevia (Stevia rebudiana) ist eine mehrjährige Pflanze, die seit jeher wegen ihrer außergewöhnlichen Süßkraft geschätzt wird. Nicht umsonst wird Stevia auch „Süßkraut“ oder „Honigkraut“ genannt: Tatsächlich sind seine Blätter sehr reich an glukosidischen Bestandteilen (z. B. Steviosid) mit einer Süßkraft, die die Süße von Saccharose teilweise um das 300-fache übertrifft. Es hat auch hypoglykämische Eigenschaften und kann als akariogener Stoff definiert werden.
Erythrit ist ein innovativer Süßstoff aus der Kategorie der Polyole. Es ist eine Substanz, die natürlicherweise in Früchten und fermentierten Lebensmitteln vorkommt (aber auch industriell durch bakterielle Fermentation von Zuckern hergestellt wird) und einen glykämischen Index von Null hat. Darüber hinaus liefert dieser besondere Süßstoff nur 0,2 Kcal/g und hat eine Süßkraft von etwa 70 % im Vergleich zu klassischem Zucker.
Beide Süßstoffe sind hitzestabil und karamellisieren beim Kochen nicht!
1 g dieses Süßungspulvers kann die gleiche Süße liefern wie 2 g Saccharose, bei einer Kalorieneinsparung von 100 %!

4. Mischen Sie das Pulver mit den Händen mit der Dattelcreme: Es sollte eine Mischung aus Krümeln entstehen.

5. An diesem Punkt alles mit Samenöl und Wasser vermischen: Mit den Händen vermischen, bis ein weicher und nicht klebriger Teig entsteht.

6. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

7. Rollen Sie den Keksteig mit einem Nudelholz auf einem Backbrett aus, eventuell mit etwas Vollkornmehl. Besorgen Sie sich ein etwa einen halben Zentimeter dickes Nudelblatt.

8. Mit einem Keksausstecher beliebiger Form die Kekse ausstechen und einzeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller anrichten. Die Reste können erneut gemischt werden, um andere Kekse herzustellen.

9. Die restlichen Haselnüsse halbieren.

10. In die Mitte jedes Kekses eine halbe Haselnuss geben.

11. Legen Sie die Kekse in den Ofen und backen Sie sie im heißen, auf 180 °C vorgeheizten Ofen 12 Minuten lang (für weiche Kekse) oder 15 Minuten lang (für knusprigere Kekse).

12. Die Kekse aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

13. Vegane Kekse ohne Zuckerzusatz sind in der Dose 7-10 Tage haltbar.

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