[Lateinischer Name] Glycine max(L.) Mere

[Spezifikation] 90 %; 95 %

[Aussehen] Weißes Pulver

[Schmelzpunkt] 134-142℃

[Partikelgröße] 80 Mesh

[Trocknungsverlust] ≤2,0 %

[Schwermetall] ≤10PPM

[Lagerung] An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, vor direktem Licht und Hitze schützen.

[Haltbarkeit] 24 Monate

[Verpackung] Verpackt in Papierfässern und zwei Plastiktüten darin.

[Nettogewicht] 25 kg/Trommel

[Was ist Phytosterin?]

Phytosterole sind in Pflanzen vorkommende Verbindungen, die Cholesterin ähneln. Die National Institutes of Heath berichten, dass es über 200 verschiedene Phytosterine gibt und dass die höchsten Konzentrationen an Phytosterinen natürlicherweise in Pflanzenölen, Bohnen und Nüssen vorkommen. Ihre Vorteile sind so anerkannt, dass Lebensmittel mit Phytosterinen angereichert werden. Im Supermarkt sehen Sie möglicherweise Orangensaft oder Margarine, die für den Phytosteringehalt werben. Nachdem Sie die gesundheitlichen Vorteile überprüft haben, möchten Sie möglicherweise phytosterinreiche Lebensmittel zu Ihrer Ernährung hinzufügen.

[Vorteile]

Cholesterinsenkende Vorteile

Der bekannteste und wissenschaftlich nachgewiesene Vorteil von Phytosterinen ist ihre Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken. Ein Phytosterin ist eine pflanzliche Verbindung, die dem Cholesterin ähnelt. Eine Studie in der Ausgabe 2002 von „Annual Review of Nutrition“ erklärt, dass Phytosterole tatsächlich mit Cholesterin im Verdauungstrakt um die Absorption konkurrieren. Während sie die Aufnahme von normalem Cholesterin aus der Nahrung verhindern, werden sie selbst nicht leicht aufgenommen, was zu einem insgesamt niedrigeren Cholesterinspiegel führt. Der cholesterinsenkende Nutzen endet nicht mit einer guten Zahl in Ihrem Blutbildbericht. Ein niedrigerer Cholesterinspiegel bringt weitere Vorteile mit sich, beispielsweise ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Herzinfarkte.

Vorteile des Krebsschutzes

Es wurde auch festgestellt, dass Phytosterine zum Schutz vor der Entstehung von Krebs beitragen. Die Juli-Ausgabe 2009 des „European Journal of Clinical Nutrition“ bietet ermutigende Neuigkeiten im Kampf gegen Krebs. Forscher der Universität von Manitoba in Kanada berichten, dass es Hinweise darauf gibt, dass Phytosterole zur Vorbeugung von Eierstock-, Brust-, Magen- und Lungenkrebs beitragen. Phytosterole bewirken dies, indem sie die Produktion von Krebszellen verhindern, das Wachstum und die Ausbreitung bereits vorhandener Zellen stoppen und tatsächlich den Tod von Krebszellen fördern. Es wird angenommen, dass Phytosterine aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien bei der Krebsbekämpfung helfen. Ein Antioxidans ist eine Verbindung, die Schäden durch freie Radikale bekämpft, also negative Auswirkungen auf den Körper, die von ungesunden Zellen verursacht werden.

Vorteile des Hautschutzes

Ein weniger bekannter Vorteil von Phytosterinen betrifft die Hautpflege. Einer der Faktoren, die zur Hautalterung beitragen, ist der Abbau und Verlust von Kollagen – dem Hauptbestandteil des Bindegewebes der Haut – und Sonneneinstrahlung trägt wesentlich zu diesem Problem bei. Mit zunehmendem Alter kann der Körper nicht mehr wie früher Kollagen produzieren. Die deutsche Medizinzeitschrift „Der Hautarzt“ berichtet von einer Studie, bei der verschiedene topische Präparate zehn Tage lang auf der Haut getestet wurden. Die topische Behandlung, die einen Anti-Aging-Vorteil für die Haut zeigte, enthielt Phytosterole und andere natürliche Fette. Es wird berichtet, dass Phytosterole nicht nur die Verlangsamung der Kollagenproduktion, die durch die Sonne verursacht werden kann, stoppten, sondern sogar die Produktion neuen Kollagens förderten.

Dieses Rezept ist ein Video eines Rezepts aus meinem Kochbuch THE NAKED DIET. Sie können es jetzt bei AMAZON bestellen – https://goo.gl/XNvwhG

Dieses Brot wird aus Flachs und gemahlenen Mandeln hergestellt. Als solches ist es völlig getreide- und kohlenhydratfrei und eignet sich daher perfekt für alle, die Diabetiker sind oder versuchen, ihren Zuckerkonsum zu reduzieren. Am besten schmeckt es zweifellos geröstet, bestrichen, beträufelt und mit beliebigen Toppings oder Dips Ihrer Wahl garniert.

Abonnieren Sie weitere kommende Videos und einfache Rezepte und schauen Sie sich meine Website unter https://www.tessward.com/ an.

Zutaten :

5 Eier
250 g gemahlener Flachs/Leinsamen
170 g gemahlene Mandeln
1 Esslöffel Backpulver
70g Kürbis-/Sonnenblumenkerne
1/2 Esslöffel Kokos-/Olivenöl
1 gestrichener Teelöffel Meersalz

Du brauchst: 1 kleine Kastenform

Methode

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen
3/4 der Samen und alle anderen trockenen Zutaten in eine Schüssel geben

Schlagen Sie Ihre Eier in eine andere Schüssel, geben Sie 200 ml Wasser hinzu und vermischen Sie es. Wenn Sie die Konsistenz eines dicken, aber gießbaren Teigs wünschen, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Wasser hinzufügen. Fügen Sie die Trockenmischung und 3/4 der Samen hinzu. Mischen und in eine kleine gefettete Kastenform füllen.
Die restlichen Samen darüberstreuen
35-40 Minuten backen.
Vor dem Schneiden und Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Das Brot ist außerhalb des Kühlschranks 3-4 Tage haltbar

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QAAFI-Wissenschaftsseminar

Präsentiert von Prof. Mike Gidley
Direktor des Zentrums für Ernährung und Lebensmittelwissenschaften bei QAAFI

ABSTRAKT

Pflanzenzellwände und damit verbundene Polysaccharide (auch Ballaststoffe genannt) spielen eine entscheidende Rolle bei der Verdauung einer gesunden Ernährung, vor allem als bestimmendes Strukturmerkmal von Vollkornprodukten, Früchten, Nüssen und Gemüse. Es können glaubwürdige Hypothesen aufgestellt werden, um die Zellwandeigenschaften dieser pflanzlichen Lebensmittel mit der Verringerung der Risikofaktoren für schwere nicht übertragbare Krankheiten in Verbindung zu bringen.

Die physikalischen Eigenschaften von Polysaccharidkomponenten pflanzlicher Zellwände, die für die Funktionalität des Verdauungstrakts relevant sind, können in (i) Massenstrukturierung, (ii) Transportbarrieren und (iii) molekulare Bindung eingeteilt werden. Es werden Beispiele für jede Art von Funktionalität aus In-vitro- und In-vivo-Studien vorgestellt.

Die herkömmliche Unterteilung von Ballaststoffen in lösliche und unlösliche Typen verschleiert die Realität, dass die physikalische Form der pflanzlichen Zellwände im Verdauungstrakt typischerweise zwischen den Extremen von gelösten Polymeren und nicht gequollenen festen Partikeln liegt, die oft als Beispiele für lösliche und unlösliche Stoffe verwendet werden Faserfraktionen. Es wird eine alternative Methode zur Kategorisierung von Ballaststoffen vorgeschlagen, die auf einer Kombination aus Partikel-/Molekülgröße und effektiver Dichte basiert.

Über Prof. Mike Gidley

Prof. Gidley erwarb 1977 einen Bachelor of Science (Hons) in Chemie an der University of London und schloss 1982 seinen Ph.D. in Chemie an der University of Cambridge ab.

Vor der Gründung von CNAFS im Jahr 2003 (einer gemeinsamen Initiative von UQ und der Regierung von Queensland) arbeitete Prof. Gidley mehr als 20 Jahre lang für Unilever Research im Vereinigten Königreich, zunächst als Forschungswissenschaftler und schließlich als Gruppenleiter für pflanzliche Lebensmittel und Zutaten.

Das Hauptforschungsinteresse von Prof. Gidley ist die Verknüpfung pflanzlicher Molekularstrukturen mit makroskopischen Eigenschaften, die für pflanzliche Lebensmitteleigenschaften relevant sind. Prof. Gidley interessiert sich insbesondere für die Untersuchung von Polysaccharidanordnungen wie pflanzlichen Zellwänden (im Rahmen des Australian Research Council Centre of Excellence in Plant Cell Walls) und Stärkekörnchen, insbesondere für die Art und Weise, wie diese Strukturen in der Natur zusammengesetzt und dann während der Herstellung zerlegt werden und später während der Verdauung.

Das Forschungsgebiet von Prof. Gidley umfasst den Einsatz spektroskopischer, mikroskopischer und Materialanalysen natürlicher Materialien und Modellsysteme. Es werden Einblicke in Struktur-Eigenschafts-Beziehungen gewonnen, die dann genutzt werden können, um Ziele für Rohstoffe und Prozesse mit verbesserten Lebensmittel- und Ernährungseigenschaften bereitzustellen.