[Lateinischer Name] Curcuma longa L.

[Pflanzenquelle] Wurzel aus Indien

[Spezifikation] Curcuminoide 95 % HPLC

[Aussehen] Gelbes Pulver

Verwendeter Pflanzenteil: Wurzel

[Partikelgröße] 80 Mesh

[Trocknungsverlust] ≤5,0 %

[Schwermetall] ≤10PPM

[Lagerung] An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, vor direktem Licht und Hitze schützen.

[Haltbarkeit] 24 Monate

[Verpackung] Verpackt in Papierfässern und zwei Plastiktüten darin.

[Nettogewicht] 25 kg/Trommel

[Was ist Curcuma Longa?]

Kurkuma ist eine krautige Pflanze, die wissenschaftlich als Curcuma longa bekannt ist. Es gehört zur Familie der Zingiberaceae, zu der auch Ingwer gehört. Kurkuma hat eher Rhizome als echte Wurzeln, die den wichtigsten kommerziellen Wert dieser Pflanze darstellen. Kurkuma stammt aus Südwestindien, wo es seit Jahrtausenden ein fester Bestandteil der Siddha-Medizin ist. Es ist auch ein häufiges Gewürz in der indischen Küche und wird oft als Aroma für asiatische Senfsorten verwendet.

1 EL Garnelen gereinigt, entdarmt und mit Limettensaft gewaschen
1 EL. grünes Gewürz
1/2 TL Fischgewürz
1 Frühlingszwiebel gehackt
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer
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1 1/2 Pfund Kürbis oder Butternusskürbis
einige Körner Methi- oder Bockshornkleesamen
1/4 Tasse gehackte Zwiebel
ein paar Stücke scharfe Paprika oder Pimentpfeffer
1 EL. zerhackter Knoblauch
1 TL brauner Zucker – optional
Salz nach Geschmack
1/2 TL geröstetes Getriebepulver / geröstetes Kreuzkümmelpulver – optional
1/2 Tasse Wasser oder Kokosmilch
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Kürbisgespräch – https://www.youtube.com/watch?v=Z36ar8ZYuFk&t=75s

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Grünes Gewürz für Currygerichte – https://www.youtube.com/watch?v=nogEnLwM7-k&t=18s

Grundlegendes grünes Gewürz –

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Das beste Buss-up-Shut-Rezept –

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Stevia wächst am besten in Berggebieten mit subtropischem Klima. An anderen Orten kann es einjährig angebaut werden. Die Pflanze bevorzugt einen leicht strukturierten, gut durchlässigen Boden, dem organische Stoffe zugesetzt wurden. Es benötigt ausreichend Wasser, damit der Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass ist. In heißen, sonnigen Klimazonen gedeiht es am besten im Halbschatten. Die Vermehrung erfolgt durch im Frühjahr gesäte Samen, die Keimraten können jedoch gering sein – man muss damit rechnen, dass die Hälfte der gesäten Samen nicht keimt. Pflanzen Sie die Setzlinge aus, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Die Blätter werden am besten kurz vor der Blüte geerntet. Die Pflanzen wachsen auch aus Stecklingen, die am besten im Spätwinter geerntet werden. Die Steviosidkonzentration in den Blättern von Stevia nimmt zu, wenn die Pflanzen unter Langtagbedingungen gezüchtet werden. Beim Anbau von Stevia in großem Maßstab kann es dagegen angebaut werden gut durchlässiger roter Boden und sandiger Lehmboden. Der pH-Wert des Bodens sollte zwischen 6,5 und 7,5 liegen. Für den Anbau dieser Pflanze sollten salzhaltige Böden gemieden werden.

Stevia kann das ganze Jahr über in ganz Indien erfolgreich angebaut werden, außer in Gebieten, in denen es schneit oder die Temperaturen im Winter unter 5 Grad Celsius fallen. Die Sommertemperaturen beeinträchtigen diese Pflanze eigentlich nicht, wenn die hohen Sommertemperaturen bereits beim Anbau berücksichtigt wurden Praktiken. Da die Keimrate der Samen sehr gering ist, wird sie vegetativ vermehrt. Obwohl Stängelstecklinge für vegetative Gewebekulturen verwendet werden, haben sich Pflanzen als bestes Pflanzmaterial für Stevia erwiesen. Gewebekulturpflanzen aus Stevia sind genetisch rein, frei von Krankheitserregern und haben eine ausgezeichnete Vitalität. Die Gewebekulturpflanzen können das ganze Jahr über gepflanzt werden, außer im Hochsommer. Eine ideale Pflanzdichte beträgt 40.000 Pflanzen pro Hektar mit einem Abstand von 25 x 40 cm in einem Hochbeetsystem. Der Boden kann mit einer Grunddüngung von 25 Tonnen gut verfaultem Hofmist/Hektar angereichert werden

Bodenart
Stevia erfordert eine sehr gute Drainage. Böden, die die Feuchtigkeit über einen sehr langen Zeitraum speichern, sind für den Stevia-Anbau ungeeignet und sollten unbedingt vermieden werden. Rote Erde und sandiger Lehm mit einem pH-Wert von 6–7 eignen sich am besten für den Stevia-Anbau.

Vorbereitung des Hochbeets
Die Bildung von Hochbeeten ist die wirtschaftlichste Art, Stevia anzubauen. Das Hochbeet sollte 15 cm hoch und 60 cm breit sein. Der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen beträgt 23 cm. Dies würde einen Pflanzenbestand von etwa 40.000 pro Hektar ergeben.

Pflanzmaterial
Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten der Multiplikation. Das erste ist die Gewebekultur und das zweite das Schneiden der Stängel. Gewebekultur ist die beste Option, aber viele Landwirte sind versucht, zur Vermehrung die Stängelschneidemethode auszuprobieren. Aus praktischer Erfahrung ist die Herstellung von Stammstecklingen manchmal teurer als die Herstellung von Gewebekulturen, da die Erfolgsquote bei der Etablierung von Stammstecklingen sehr gering ist. Es dauert mindestens 25 Wochen, bis sich aus den Stammstecklingen Wurzeln entwickelt haben, die für die Transplantation geeignet sind (jünger). Bei der Transplantation von Stammstecklingen kam es in den ersten Wochen der Transplantation im Hauptfeld zu einer Sterblichkeit von mehr als 50 %.

Ernte
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Ernte ist der Zeitpunkt der Ernte. Es ist zu beachten, dass die Pflanzen zu keinem Zeitpunkt blühen dürfen, da nach der Blüte dieSteviosid Der Prozentsatz sinkt schnell und die Blätter werden nicht mehr vermarktbar. Die Blätter werden geerntet, indem eine kleine Menge abgepflückt wird, oder die gesamte Pflanze mit den Seitenzweigen wird abgeschnitten, so dass 10 bis 15 cm von der Basis entfernt bleiben. Die erste Ernte kann vier bis fünf Monate nach dem Pflanzen erfolgen. Die anschließende Ernte kann alle drei Monate in fünf aufeinanderfolgenden Jahren erfolgen. Der Süßstoff im Blatt ist bis zur Blüte der Pflanze maximal. Kurz vor der Blüte sollte die Pflanze bis auf 10 cm über dem Boden vollständig abgeschnitten werden. Von hier aus wird der neue Blätterschwung sprießen. In drei Monaten wird die neue Pflanze wieder erntereif sein. Die Pflanze liefert jedes Jahr etwa 3000 kg getrocknete Blätter auf einem Hektar Plantage. Die Ernte sollte so spät wie möglich erfolgen, da kühle Herbsttemperaturen und kürzere Tage dazu neigen, die Süße der Pflanzen zu intensivieren, wenn sie sich in einen Fortpflanzungszustand entwickeln.

Entdecken Sie die Süße Ihrer Ernte
Sobald alle Blätter geerntet sind, müssen sie getrocknet werden. Das kann sein
auf einem Netz erreicht. Der Trocknungsprozess erfordert keine übermäßige Hitze; wichtiger ist eine gute Luftzirkulation. An einem mäßig warmen Herbsttag kann die Stevia-Ernte in etwa 12 Stunden in der vollen Sonne schnell getrocknet werden. (Längere Trocknungszeiten verringern den Steviosidgehalt des Endprodukts.)
Das Zerkleinern der getrockneten Blätter ist der letzte Schritt zur Freisetzung der Süßkraft von Stevia. Der
Getrocknete Blätter werden pulverisiert, gesiebt und das feine Pulver in Behältern gelagert. Dies kann entweder von Hand oder, für eine größere Wirkung, in einer Kaffeemühle oder in einem speziellen Mixer für Kräuter erfolgen.

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