[Λατινική ονομασία] Brassica oleracea L.var.italica L.

[Plant Source] από την Κίνα

[Προδιαγραφές] 10:1

[Εμφάνιση] Ανοιχτό πράσινο έως πράσινο σκόνη

Μέρος φυτού που χρησιμοποιείται: ολόκληρο φυτό

[Μέγεθος σωματιδίων] 60 Mesh

[Απώλεια κατά το στέγνωμα] ≤8,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Αποθήκευση] Αποθηκεύστε σε δροσερό και στεγνό χώρο, μακριά από το άμεσο φως και τη θερμότητα.

[Διάρκεια ζωής] 24 Μήνες

[Πακέτο] Συσκευασμένο σε χάρτινα τύμπανα και δύο πλαστικές σακούλες μέσα.

[Καθαρό βάρος] 25 κιλά/τύμπανο

Το μπρόκολο είναι μέλος της οικογένειας του λάχανου και είναι στενά συγγενικό με το κουνουπίδι. Η καλλιέργειά του ξεκίνησε από την Ιταλία. Μπρόκολο, η ιταλική ονομασία του, σημαίνει «λάχανο λάχανο». Λόγω των διαφορετικών συστατικών του, το μπρόκολο προσφέρει μια σειρά από γεύσεις και υφές, από απαλό και λουλουδάτο (το λουλούδι) έως ινώδες και τραγανό (ο μίσχος και το κοτσάνι). Το μπρόκολο περιέχει γλυκοζινολικά, φυτοχημικά που διασπώνται σε ενώσεις που ονομάζονται ινδόλες και ισοθειοκυανικά (όπως σουλφοραφάνη). Το μπρόκολο περιέχει επίσης το καροτενοειδές, τη λουτεΐνη. Το μπρόκολο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Κ, C και Α, καθώς και φυλλικού οξέος και φυτικών ινών. Το μπρόκολο είναι μια πολύ καλή πηγή φωσφόρου, καλίου, μαγνησίου και των βιταμινών Β6 και Ε.

Κύρια λειτουργία

(1). Με τη λειτουργία του αντικαρκινικού, και την αποτελεσματική βελτίωση της ικανότητας σάρωσης αίματος.

(2). Έχοντας τη μεγάλη επίδραση στην πρόληψη και τη ρύθμιση της υπέρτασης.

(3). Με τη λειτουργία της ενίσχυσης της αποτοξίνωσης του ήπατος, βελτιώνει την ανοσία.

(4).Με τη λειτουργία της μείωσης του σακχάρου και της χοληστερόλης στο αίμα.

4. Εφαρμογή

(1) Ως πρώτες ύλες για φάρμακα κατά του καρκίνου, χρησιμοποιείται κυρίως στον φαρμακευτικό τομέα.

(2). Εφαρμόζεται στον τομέα των προϊόντων υγείας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη σε υγιεινά τρόφιμα, ο σκοπός είναι η ενίσχυση της ανοσίας

(3). Εφαρμόζεται σε τομείς τροφίμων, χρησιμοποιείται ευρέως ως λειτουργικό πρόσθετο τροφίμων.

Ελπίζω να απολαύσετε αυτό το βίντεο! Πείτε μου τη γνώμη σας για το εργαστήριο στα σχόλια.
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΩΝ:
Αυτό το πείραμα πρέπει να εκτελείται έξω ή σε απαγωγέα καπνού. Πρέπει να φοράτε πάντα γάντια και γυαλιά. Δεν είμαι υπεύθυνος για τραυματισμούς.

Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτά τα λαχταριστά cupcakes κολοκύθας για τη φετινή φθινοπωρινή σεζόν!

Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες κολοκύθας για αυτό το φθινόπωρο!

Pumpkin Muffins όπως φαίνονται στο Chicago Works!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 αυγά
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο Mace
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια πολτοποιημένη φρέσκια κολοκύθα (δείτε τις οδηγίες παρακάτω)* ή 1 (16 ουγκιές) κουτί πουρέ κολοκύθας

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 325 βαθμούς. Γραμμή ταψί για μάφιν με χάρτινη επένδυση για μάφιν*

2. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια κολοκύθα. Ασφαλίστε την κολοκύθα πίτας στο ξύλο κοπής (βεβαιωθείτε ότι η κολοκύθα κάθεται επίπεδη) και χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σεφ σύρετε προσεκτικά το μαχαίρι στο κέντρο της κολοκύθας και στη συνέχεια αφαιρέστε το μαχαίρι αργά για να κάνετε πολλές σχισμές. (Αυτό θα αποτρέψει την έκρηξη της κολοκύθας στον φούρνο μικροκυμάτων) Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα πιάτο που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε τα μικροκύματα ανά 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Δροσερή κολοκύθα. Αφού κρυώσει η κολοκύθα, ξεφλουδίστε το δέρμα από την κολοκύθα και πετάξτε. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και το κορδόνι. (οι σπόροι μπορούν να προορίζονται για ψήσιμο) Κάντε πουρέ κομμάτια κολοκύθας χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

3. Μετρήστε 2 φλιτζάνια πολτοποιημένη κολοκύθα*
4. Σε ένα μπολ του μίξερ, το βούτυρο κρέμας και τη ζάχαρη. Προσθέστε αυγά? Ανακατέψτε καλά.
5. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά
6. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά σε κρεμώδες μείγμα μέχρι να υγρανθούν. Ανακατεύουμε με τον πουρέ κολοκύθας.
7. Ρίξτε το κουρκούτι σε έτοιμη επένδυση για μάφιν.
8. Ψήστε για έως και 25 λεπτά ή έως ότου τα μάφιν να ξαναβρεθούν όταν τα αγγίξετε ή μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή.

*Αντ αυτού, φτιάξτε Muffin Tops
(Το αγαπημένο του Chef Lori)

Ρίξτε το κουρκούτι κολοκύθας σε απόσταση περίπου 2 ιντσών απευθείας πάνω σε φύλλο μπισκότων με επένδυση από σιλικόνη ή λαδόκολλα. Ψήνουμε για έως και 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη όταν κρυώσει.

Συχνές ερωτήσεις για την κολοκύθα
Επιλέξτε μια «Κολοκύθα Πίτας» για μαγείρεμα (περίπου στο μέγεθος ενός μικρού καντελούπα)
Τρία κιλά φρέσκιας κολοκύθας θα δώσουν περίπου 3 φλιτζάνια πολτοποιημένη μαγειρεμένη κολοκύθα
Η πολτοποιημένη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες και στην κατάψυξη έως και 1 χρόνο
Ο πουρές κολοκύθας είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και χωρίς λιπαρά
Οι περισσότερες συνταγές που απαιτούν χειμερινό σκουός ή γλυκοπατάτες μπορούν να προετοιμαστούν με επιτυχία αντικαθιστώντας τον πουρέ κολοκύθας

Ούτε καν κοντά σε κρεμώδες τυρί με σαντιγί με χαμηλές θερμίδες
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 φλιτζάνι κρύα σαντιγί 1 φλιτζάνι ζάχαρη
8 ουγκιές τυρί κρέμα

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
1. Ψύξτε το σύρμα και το μεταλλικό μπολ στην κατάψυξη. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μαλακές κορυφές.
2. Προσθέστε το μαλακωμένο τυρί κρέμα και τη βανίλια στη σαντιγί. Μέχρι να αναμειχθεί.
3. Σερβίρετε γλάσο σε μάφιν με σακούλα ζαχαροπλαστικής και μύτη ή σερβίρετε γλάσο σε μπολ

Τηγανίτες κολοκύθας
Αντικαταστήστε 1/2 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας με την ίδια ποσότητα γάλακτος στην αγαπημένη σας συνταγή για τηγανίτες. Μαγειρέψτε ως συνήθως.

Ψημένοι σπόροι κολοκύθας
Καθαρίστε τους σπόρους σε κρύο νερό αφαιρώντας τυχόν πολτό και σπάγκο.
Βράζουμε τους σπόρους για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό
Στραγγίστε τους σπόρους, στεγνώστε σε καθαρή πετσέτα και ρίξτε ελαιόλαδο
Ψήνουμε σε φούρνο στους 300 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. (έως 1 ώρα)
Δροσιστείτε και φάτε!