[Λατινική ονομασία] Stevia rebaudiana

[Plant Source]από την Κίνα

[Προδιαγραφές] 1. Σκόνη εκχυλίσματος Stevia (Στεβιοσίδες)

Ολικοί γλυκοζίτες στεβιόλης 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Στεβιοσίδη 90%

Ένα μονομερές σε Γλυκοζίτες Στεβιόλης

[Εμφάνιση] Λεπτή λευκή σκόνη

Μέρος φυτού που χρησιμοποιείται: Φύλλο

[Μέγεθος σωματιδίων] 80 Mesh

[Απώλεια κατά το στέγνωμα] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Διάρκεια ζωής] 24 Μήνες

[Πακέτο] Συσκευασμένο σε χάρτινα τύμπανα και δύο πλαστικές σακούλες μέσα.

[Καθαρό βάρος] 25 κιλά/τύμπανο

Εκχύλισμα Στέβιας

[Χαρακτηριστικά]

Η ζάχαρη στέβια έχει υψηλή γλυκύτητα και χαμηλές θερμίδες και η γλυκύτητα της είναι 200 ​​350 φορές μεγαλύτερη από εκείνη της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, αλλά οι θερμίδες της είναι μόνο το 1/300 αυτής της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.

Το συστατικό του εκχυλίσματος στέβια που της δίνει τη γλυκύτητα της είναι ένα μείγμα από διάφορους γλυκοζίτες στεβιόλης. Τα συστατικά της γλυκύτητας στα φύλλα της στέβιας είναι η στεβιοσίδη, η ρεμπαουδιοσίδη A, C, D, E και η ντουλκοσίδη Α. Η ρεμπαουδιοσίδη C, D, E και η δουλκοζίδη Α είναι μικρή σε ποσότητα. Τα κύρια συστατικά είναι η στεβιοσίδη και η ρεμπαουδιοσίδη Α.

Η ποιότητα του stevioside και του rebaudiosideA είναι καλύτερη από εκείνη άλλων συστατικών, τα οποία εξάγονται στο εμπόριο και χρησιμοποιούνται σε διάφορες εφαρμογές.

Οι γλυκοσίδες στεβιόλης που υπάρχουν στο εκχύλισμα στέβιας αναφέρονται ως «στεβιοσίδες» ή ¡° εκχύλισμα στέβιας¡±. Μεταξύ αυτών των «στεβιοσίδων», η πιο κοινή είναι η στεβιοσίδη ακολουθούμενη από το RebaudiosideA. Το Stevioside έχει μια ελαφριά και ευχάριστη φυτική γεύση και το Rebaudioside-A δεν έχει φυτική γεύση.

Αν και το Rebaudioside C και η dulcoside A είναι μικρές σε ποσότητα στο εκχύλισμα στέβιας, είναι τα κύρια συστατικά που δίνουν πικρή επίγευση.

[Λειτουργία]

Ένας μεγάλος αριθμός φαρμακευτικών δοκιμών έχει αποδείξει ότι η ζάχαρη στέβια δεν έχει παρενέργειες, καρκινογόνες ουσίες και είναι ασφαλής για κατανάλωση.

Σε σύγκριση με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορεί να εξοικονομήσει το 70% του κόστους. Με καθαρό λευκό χρώμα, ευχάριστη γεύση και χωρίς περίεργη μυρωδιά, η ζάχαρη Stevia είναι μια νέα πηγή ζάχαρης με ευρεία προοπτική ανάπτυξης. Η ζάχαρη Stevia rebaudianum είναι ο φυσικός παράγοντας χαμηλών γλυκών γλυκών που μοιάζει κυρίως με τη γεύση της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, εγκεκριμένο για χρήση από το Υπουργείο Υγείας και το Υπουργείο Ελαφράς Βιομηχανίας.

Είναι το τρίτο φυσικό succedaneum από ζαχαροκάλαμο και ζάχαρη από τεύτλα με αναπτυξιακή και υγειονομική αξία, που εξάγεται από τα φύλλα του φυτικού λαχανικού της σύνθετης οικογένειας-stevia rebaudianum.

Χρησιμοποιώ Stevia. Έχω ένα πολύ γλυκό δόντι και έχω ψάξει για μια λύση που θα βοηθήσει στη διαχείριση της πρόσληψης ζάχαρης, καθώς πιστεύω ότι η ζάχαρη είναι εξίσου εθιστική και εξίσου επιβλαβής με το αλκοόλ. Πίνω σπάνια και δεν έχω λαχτάρα για ένα «ωραίο ποτήρι κρασί». αλλά όταν πρόκειται για τη γλυκιά γεύση, χάνω όλο μου τον αυτοέλεγχο…

Η στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό. Αν και τα τελευταία δύο χρόνια έχει γίνει ένα βασικό συστατικό στην ευρωπαϊκή και αμερικανική αγορά, για πολλούς εξακολουθεί να είναι μια άγνωστη επιλογή όταν πρόκειται για υποκατάσταση ζάχαρης ή τεχνητών γλυκαντικών.

Τι είναι η Στέβια;

Η στέβια είναι ένα φυτό με πράσινα φύλλα που μεγαλώνουν 2-4 πόδια. Είναι εγγενές φυτό στη Νότια Αμερική. Οι φυλές της Παραγουάης το χρησιμοποιούν εδώ και αιώνες ως γλυκαντικό αλλά και ως φάρμακο.

Η στέβια είναι ένα βότανο. Η λατινική του ονομασία είναι Stevia Rebaudiana Bertoni. Ανήκει στην οικογένεια Composite που περιλαμβάνει για παράδειγμα το μαρούλι και το κιχώριο. Οι δύο κύριες ενώσεις που ευθύνονται για τη γλυκιά γεύση της Στέβιας ονομάζονταιSteviosideκαιΡεμπαουντιοσίδη Απου βρίσκεται στα φύλλα του φυτού.

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη στέβιας. Η ποιότητα της γλυκιάς γεύσης της Στέβιας εξαρτάται από το είδος που χρησιμοποιείται στην παραγωγή και τη μορφή που καταναλώνεται. Μπορείτε να βρείτε τη Στέβια σε σκόνη και υγρή μορφή. Η πιο φυσική μορφή που μπορεί να καταναλωθεί είναι η πράσινη σκόνη. Παρασκευάζεται με απλή γείωση των αποξηραμένων φύλλων Στέβιας. Είναι περίπου 10-15 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Η μορφή λευκής σκόνης είναι μια επεξεργασμένη μορφή στέβιας. Η σύστασή του μοιάζει πολύ με τη ζάχαρη άχνη, αλλά είναι αρκετές φορές πιο συμπυκνωμένη (διαφέρει ανάλογα με τις μάρκες). Το υγρό εκχύλισμα συνήθως περιέχει αλκοόλ, αλλά προϊόντα χωρίς αλκοόλ μπορούν να αγοραστούν και από διαφορετικούς προμηθευτές. Οι επεξεργασμένες μορφές (σε σκόνη ή υγρή) μπορεί να είναι 100-300 φορές πιο γλυκές από τη ζάχαρη.

Η στέβια έχει μια συγκεκριμένη επίγευση που απαιτεί λίγο χρόνο για να τη συνηθίσεις. Συνιστάται η δοκιμή διαφορετικών μορφών και εμπορικών σημάτων που υπάρχουν στην αγορά