[Λατινική ονομασία] Citrus aurantium L.

[Προδιαγραφές] Synephrine 4,0%-80%

[Εμφάνιση] Κίτρινη καφέ σκόνη

Μέρος φυτού που χρησιμοποιείται: Φρούτα

[Μέγεθος σωματιδίων] 80 Mesh

[Απώλεια κατά το στέγνωμα] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Αποθήκευση] Αποθηκεύστε σε δροσερό και στεγνό χώρο, μακριά από το άμεσο φως και τη θερμότητα.

[Διάρκεια ζωής] 24 Μήνες

[Πακέτο] Συσκευασμένο σε χάρτινα τύμπανα και δύο πλαστικές σακούλες μέσα.

[Καθαρό βάρος] 25 κιλά/τύμπανο

[Τι είναι το Citrus Aurantium]

Το Citrus aurantium L, που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae, διανέμεται ευρέως στην Κίνα. Το Zhishi, η κινεζική παραδοσιακή ονομασία για το Citrus aurantium, είναι από καιρό ένα λαϊκό φάρμακο στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική (TCM για τη βελτίωση της δυσπεψίας και τη διέγερση του Qi (ενεργειακή δύναμη).

[Λειτουργία]

1. Έχουν τη λειτουργία των αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών, υπολιπιδαιμικών, αγγειοπροστατευτικών και αντικαρκινογόνων δράσεων και δράσεων μείωσης της χοληστερόλης.

2. Έχουν τη λειτουργία της αναστολής των ακόλουθων ενζύμων: Φωσφολιπάση Α2, λιποξυγενάση, αναγωγάση HMG-CoA και κυκλοοξυγενάση.

3. Έχουν τη λειτουργία της βελτίωσης της υγείας των τριχοειδών αγγείων με τη μείωση της διαπερατότητας των τριχοειδών.

4. Έχουν τη λειτουργία της μείωσης του αλλεργικού πυρετού και άλλων αλλεργικών καταστάσεων αναστέλλοντας την απελευθέρωση ισταμίνης από τα μαστοκύτταρα. Η πιθανή δράση της εσπεριδίνης θα μπορούσε να εξηγηθεί από την αναστολή της σύνθεσης πολυαμίνης. (εκχύλισμα πικρού πορτοκαλιού)

Έτσι το κάνω. Δεν χρειάζεται να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να το κάνετε όπως οι παρακάτω οδηγίες αν θέλετε.

Μάλλον δεν έχετε καλό θάλαμο κενού στο σπίτι, αλλά σχεδόν σίγουρα έχετε ψυγείο. Εάν δεν σας πειράζει να περιμένετε μια εβδομάδα, μπορείτε να πειραματιστείτε με λυοφιλοποίηση στο σπίτι χρησιμοποιώντας τον καταψύκτη σας.
Για αυτό το πείραμα θα χρειαστείτε ένα δίσκο, κατά προτίμηση έναν διάτρητο. Αν έχετε κάτι σαν σχάρα ψύξης κέικ ή μεταλλικό διχτυωτό δίσκο, είναι τέλειο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο cookie ή ένα πιάτο, εάν αυτό είναι το μόνο που έχετε, αλλά το πείραμα θα διαρκέσει περισσότερο.
Τώρα θα χρειαστείτε κάτι για να στεγνώσει κατάψυξη. Τρεις καλοί υποψήφιοι είναι τα μήλα, οι πατάτες και τα καρότα (Τα μήλα έχουν το πλεονέκτημα ότι έχουν καλή γεύση στην λυοφιλοποιημένη κατάστασή τους). Με ένα μαχαίρι, κόψτε το μήλο, την πατάτα ή/και το καρότο όσο πιο λεπτά μπορείτε (δοκιμάστε και τα τρία αν έχετε…). Λεπτό χαρτί αν μπορείτε. Όσο πιο λεπτό κόβετε, τόσο λιγότερος χρόνος θα πάρει το πείραμα. Στη συνέχεια τακτοποιήστε τις φέτες σας στη σχάρα ή στο δίσκο σας και βάλτε τις στην κατάψυξη. Θέλετε να το κάνετε αυτό αρκετά γρήγορα, διαφορετικά οι φέτες πατάτας ή/και μήλου σας θα αποχρωματιστούν.
Σε μισή ώρα κοιτάξτε το πείραμά σας. Οι φέτες πρέπει να είναι παγωμένες στερεές.
Την επόμενη εβδομάδα κοιτάξτε τις φέτες σας. Αυτό που θα συμβεί είναι ότι το νερό στις φέτες θα εξαχνωθεί. Αυτό σημαίνει ότι το νερό στις φέτες θα μετατραπεί κατευθείαν από στερεό νερό σε υδρατμό, χωρίς να περάσει ποτέ από την υγρή κατάσταση (αυτό είναι το ίδιο πράγμα που κάνουν η ναφθαλίνη, πηγαίνοντας κατευθείαν από μια στερεά σε μια αέρια κατάσταση - η ναφθαλίνη είναι το μόνο πράγμα σε μια η ζωή ενός φυσιολογικού ανθρώπου που εξαχνώνεται φυσικά). Μετά από μια εβδομάδα περίπου (ανάλογα με το πόσο κρύος είναι ο καταψύκτης σας και πόσο χοντρές είναι οι φέτες) οι φέτες σας θα είναι εντελώς στεγνές. Για να ελέγξετε τις φέτες μήλου ή πατάτας για πλήρη ξήρανση, αφαιρέστε μια φέτα και αφήστε την να ξεπαγώσει. Θα μαυρίσει σχεδόν αμέσως αν δεν στεγνώσει τελείως.
Όταν όλες οι φέτες στεγνώσουν τελείως, αυτό που έχετε είναι αποξηραμένα μήλα, πατάτες και καρότα. Μπορείτε να τα «ανασυστήσετε» βάζοντας τις φέτες σε ένα φλιτζάνι ή μπολ και προσθέτοντας λίγο βραστό νερό (ή προσθέστε κρύο νερό και φούρνο μικροκυμάτων.) Μήλα μπορείτε να τα φάτε σε αποξηραμένη κατάσταση ή μπορείτε να τα ανασυστήσετε. Αυτό που θα παρατηρήσετε είναι ότι τα ανασυσταμένα λαχανικά μοιάζουν και έχουν γεύση σαν το πρωτότυπο! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η λυοφιλοποίηση είναι μια δημοφιλής τεχνική συντήρησης.

Οι κολοκύθες είναι τώρα στα καταστήματα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλά περισσότερα από ένα φανάρι αποκριών που απλώς θα καταλήξει στον κάδο. Ο Οκτώβριος είναι ο μήνας των συνταγών κολοκύθας εδώ στο A Year of Vegan Eats, οπότε επιστρέφετε κάθε εβδομάδα για νέες συνταγές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την κολοκύθα σας.

Καπνιστοί σπόροι κολοκύθας.

Ποτέ δεν ήμουν λάτρης του να τα τρώω με το κέλυφος, αλλά μόλις τα σιγοβράζετε για 10 λεπτά γίνονται πολύ πιο εύκολα στην κατανάλωση και στην πέψη. Επίσης λικνίζονται ως τραγανό κάλυμμα.

Συστατικά -
Σπόροι από 1 κολοκύθα
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Chilli flakes to taste
½ κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
Πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας nooch

Μέθοδος -
1. Καθαρίστε τους σπόρους κολοκύθας σας για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη κολοκύθα από πάνω τους.
2. Γεμίζουμε ένα τηγάνι με βραστό νερό και αλατίζουμε γενναιόδωρα. Προσθέστε τους πλυμένους σπόρους και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ενώ συμβαίνει αυτό προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200C.
3. Στραγγίστε τους σπόρους σας και στη συνέχεια στο στεγνό τηγάνι προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σας για να φτιάξετε τη μαρινάδα σας. Προσθέστε τους σπόρους και ανακατέψτε καλά ώστε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
4. Ρίξτε τους σπόρους σε ένα ταψί και απλώστε τους. Ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν και να ψηθούν. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο.

Μάθετε περισσότερα για την Ivy
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

Instagram: instagram.com/umeko_chan
Facebook: www.facebook.com/yearofveganeats
Twitter: twitter.com/umeko_chan
Tumblr: year-of-vegan-eats.tumblr.com/

Νέο βίντεο κάθε Τετάρτη!