[Λατινική ονομασία] Glycine max(L.) Mere

[Προδιαγραφές] 90%; 95%

[Εμφάνιση] Λευκή σκόνη

[Σημείο τήξεως] 134-142℃

[Μέγεθος σωματιδίων] 80 Mesh

[Απώλεια κατά το στέγνωμα] ≤2,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Αποθήκευση] Αποθηκεύστε σε δροσερό και στεγνό χώρο, μακριά από το άμεσο φως και τη θερμότητα.

[Διάρκεια ζωής] 24 Μήνες

[Πακέτο] Συσκευασμένο σε χάρτινα τύμπανα και δύο πλαστικές σακούλες μέσα.

[Καθαρό βάρος] 25 κιλά/τύμπανο

[Τι είναι η φυτοστερόλη;]

Οι φυτοστερόλες είναι ενώσεις που βρίσκονται σε φυτά που μοιάζουν με τη χοληστερόλη. Τα Εθνικά Ινστιτούτα του Heath αναφέρουν ότι υπάρχουν πάνω από 200 διαφορετικές φυτοστερόλες και οι υψηλότερες συγκεντρώσεις φυτοστερολών βρίσκονται φυσικά σε φυτικά έλαια, φασόλια και ξηρούς καρπούς. Τα οφέλη τους είναι τόσο αναγνωρισμένα που τα τρόφιμα εμπλουτίζονται με φυτοστερόλες. Στο σούπερ μάρκετ, μπορεί να δείτε χυμό πορτοκαλιού ή μαργαρίνη να διαφημίζει περιεχόμενο φυτοστερόλης. Αφού εξετάσετε τα οφέλη για την υγεία, μπορεί να θέλετε να προσθέσετε στη διατροφή σας τροφές πλούσιες σε φυτοστερόλες.

[Οφέλη]

Οφέλη για τη μείωση της χοληστερόλης

Το πιο γνωστό και επιστημονικά αποδεδειγμένο όφελος των φυτοστερολών είναι η ικανότητά τους να βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Μια φυτοστερόλη είναι μια φυτική ένωση που είναι παρόμοια με τη χοληστερόλη. Μια μελέτη στο τεύχος του 2002 του "Annual Review of Nutrition" εξηγεί ότι οι φυτοστερόλες στην πραγματικότητα ανταγωνίζονται για την απορρόφηση με τη χοληστερόλη στον πεπτικό σωλήνα. Ενώ εμποδίζουν την απορρόφηση της κανονικής διατροφικής χοληστερόλης, τα ίδια δεν απορροφώνται εύκολα, γεγονός που οδηγεί σε συνολικά χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης. Το όφελος για τη μείωση της χοληστερόλης δεν τελειώνει με έναν καλό αριθμό στην αναφορά αιματολογικών εργασιών σας. Η χαμηλότερη χοληστερόλη οδηγεί σε άλλα οφέλη, όπως μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού και καρδιακών προσβολών.

Οφέλη προστασίας από τον καρκίνο

Οι φυτοστερόλες έχουν επίσης βρεθεί ότι βοηθούν στην προστασία από την ανάπτυξη καρκίνου. Το τεύχος Ιουλίου 2009 του «European Journal of Clinical Nutrition» προσφέρει ενθαρρυντικά νέα για την καταπολέμηση του καρκίνου. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Μανιτόμπα στον Καναδά αναφέρουν ότι υπάρχουν ενδείξεις ότι οι φυτοστερόλες βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου και των πνευμόνων. Οι φυτοστερόλες το κάνουν αυτό εμποδίζοντας την παραγωγή καρκινικών κυττάρων, σταματώντας την ανάπτυξη και εξάπλωση των κυττάρων που υπάρχουν ήδη και ενθαρρύνοντας πραγματικά τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων. Τα υψηλά αντιοξειδωτικά τους επίπεδα πιστεύεται ότι είναι ένας τρόπος με τον οποίο οι φυτοστερόλες βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου. Ένα αντιοξειδωτικό είναι μια ένωση που καταπολεμά τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα που παράγονται από κύτταρα που είναι ανθυγιεινά.

Οφέλη για την προστασία του δέρματος

Ένα λιγότερο γνωστό όφελος των φυτοστερολών περιλαμβάνει τη φροντίδα του δέρματος. Ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στη γήρανση του δέρματος είναι η διάσπαση και η απώλεια κολλαγόνου - του κύριου συστατικού στον συνδετικό ιστό του δέρματος - και η έκθεση στον ήλιο συμβάλλει σημαντικά στο πρόβλημα. Καθώς το σώμα γερνά, δεν είναι σε θέση να παράγει κολλαγόνο όπως παλιά. Το γερμανικό ιατρικό περιοδικό «Der Hautarzt» αναφέρει μια μελέτη στην οποία διάφορα τοπικά σκευάσματα δοκιμάστηκαν στο δέρμα για 10 ημέρες. Η τοπική θεραπεία που έδειξε αντιγηραντικά οφέλη στο δέρμα ήταν αυτή που περιείχε φυτοστερόλες και άλλα φυσικά λίπη. Αναφέρεται ότι οι φυτοστερόλες όχι μόνο σταμάτησαν την επιβράδυνση της παραγωγής κολλαγόνου που μπορεί να προκληθεί από τον ήλιο, αλλά στην πραγματικότητα ενθάρρυναν την παραγωγή νέου κολλαγόνου.

Αυτή η συνταγή είναι ένα βίντεο μιας συνταγής από το βιβλίο μαγειρικής μου, Η ΓΥΜΝΗ ΔΙΑΙΤΑ. Μπορείτε να το παραγγείλετε στο AMAZON τώρα – https://goo.gl/XNvwhG

Αυτό το ψωμί γίνεται με λινάρι και αλεσμένα αμύγδαλα. Ως εκ τούτου, είναι εντελώς χωρίς δημητριακά και υδατάνθρακες, επομένως είναι ιδανικό για οποιονδήποτε διαβητικό ή προσπαθεί να μειώσει την πρόσληψη ζάχαρης. Είναι αναμφίβολα στα καλύτερά του φρυγανισμένο, λουστραρισμένο, περιχυμένο και ντυμένο με ό,τι γαρνιτούρα ή ντιπ θέλετε.

Εγγραφείτε για περισσότερα επερχόμενα βίντεο και απλές συνταγές και δείτε τον ιστότοπό μου στη διεύθυνση https://www.tessward.com/

Συστατικά :

5 αυγά
250 γρ αλεσμένο λιναρόσπορο/λιναρόσπορο
170 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
70 γρ κολοκυθόσπορους/ηλιόσπορους
1/2 κουταλιά της σούπας καρύδα/ ελαιόλαδο
1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Χρειάζεστε: 1 μικρό ταψί για καρβέλι

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου
Προσθέστε τα 3/4 των σπόρων και όλα τα υπόλοιπα ξηρά υλικά σε ένα μπολ

Σπάστε τα αυγά σας σε ένα άλλο μπολ, 200 ml νερό και ανακατέψτε. Ψάχνετε για την υφή του παχύρρευστου αλλά που χύνεται, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο επιπλέον νερό. Προσθέστε το ξηρό μείγμα και τα 3/4 των σπόρων. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μια μικρή λαδωμένη φόρμα.
Σκορπίστε πάνω από τους υπόλοιπους σπόρους
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα πριν το κόψουμε και σερβίρουμε.

Το ψωμί διατηρείται για 3-4 μέρες, εκτός ψυγείου

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ! https://bit.ly/YGngCU
ΚΕΛΑΔΗΜΑ! https://goo.gl/6BxDAv
FACEBOOK! https://goo.gl/mwaOcI

Σεμινάριο Επιστήμης QAAFI

Παρουσιάστηκε από τον καθηγητή Mike Gidley
Διευθυντής του Κέντρου Επιστημών Διατροφής & Τροφίμων στο QAAFI

ΑΦΗΡΗΜΕΝΗ

Τα φυτικά κυτταρικά τοιχώματα και οι σχετικοί πολυσακχαρίτες (γνωστοί και ως διαιτητικές ίνες) παίζουν καθοριστικό ρόλο στην πέψη μιας υγιεινής διατροφής, κυρίως ως το καθοριστικό δομικό χαρακτηριστικό των δημητριακών ολικής αλέσεως, των φρούτων, των ξηρών καρπών και των λαχανικών. Μπορούν να κατασκευαστούν αξιόπιστες υποθέσεις για να συνδέσουν τις ιδιότητες των κυτταρικών τοιχωμάτων αυτών των φυτικών τροφίμων με τη μείωση των παραγόντων κινδύνου για σημαντικές μη μεταδοτικές ασθένειες.

Οι φυσικές ιδιότητες των συστατικών πολυσακχαριτών του τοιχώματος φυτικών κυττάρων που σχετίζονται με τη λειτουργικότητα της πεπτικής οδού μπορούν να ομαδοποιηθούν σε (i) δόμηση όγκου, (ii) φραγμούς μεταφοράς και (iii) μοριακή δέσμευση. Θα παρουσιαστούν παραδείγματα για κάθε τύπο λειτουργικότητας από μελέτες in vitro και in vivo.

Η συμβατική υποδιαίρεση των διαιτητικών ινών σε διαλυτούς και αδιάλυτους τύπους συγκαλύπτει την πραγματικότητα ότι η φυσική μορφή των φυτικών κυτταρικών τοιχωμάτων στο πέψη είναι συνήθως ενδιάμεση μεταξύ των άκρων διαλυμένων πολυμερών και μη διογκωμένων στερεών σωματιδίων που συχνά χρησιμοποιούνται ως παράδειγμα διαλυτών και αδιάλυτων κλάσματα ινών. Προτείνεται μια εναλλακτική μέθοδος κατηγοριοποίησης των διαιτητικών ινών που βασίζεται σε συνδυασμό μεγέθους σωματιδίου/μορίου και αποτελεσματικής πυκνότητας.

Σχετικά με τον καθηγητή Mike Gidley

Ο καθηγητής Gidley απέκτησε Bachelor of Science (Hons) στη Χημεία στο Πανεπιστήμιο του Λονδίνου το 1977 και συνέχισε με το διδακτορικό του στη Χημεία στο Πανεπιστήμιο του Cambridge το 1982.

Πριν ιδρύσει το CNAFS το 2003 (μια κοινή πρωτοβουλία μεταξύ της UQ και της Κυβέρνησης του Κουίνσλαντ), ο καθηγητής Gidley εργάστηκε για την Unilever Research στο Ηνωμένο Βασίλειο για περισσότερα από 20 χρόνια, ξεκινώντας ως επιστήμονας ερευνητής και κορυφώθηκε ως ηγέτης του Ομίλου για τα φυτικά τρόφιμα και Συστατικά.

Το κύριο ερευνητικό ενδιαφέρον του καθηγητή Gidley είναι η σύνδεση των μοριακών δομών των φυτών με τις μακροσκοπικές ιδιότητες με συνάφεια με τις ιδιότητες των φυτικών τροφίμων. Συγκεκριμένα, ο καθηγητής Gidley ενδιαφέρεται για τη διερεύνηση συγκροτημάτων πολυσακχαριτών όπως τα τοιχώματα των φυτών (ως μέρος του Κέντρου Αριστείας του Αυστραλιανού Ερευνητικού Συμβουλίου για τα τοιχώματα φυτών και τους κόκκους αμύλου, ιδιαίτερα τον τρόπο με τον οποίο αυτές οι δομές συναρμολογούνται στη φύση και στη συνέχεια αποσυναρμολογούνται κατά την κατασκευή και αργότερα κατά την πέψη.

Το πεδίο έρευνας του καθηγητή Gidley περιλαμβάνει τη χρήση φασματοσκοπικών, μικροσκοπικών και υλικών αναλύσεων φυσικών υλικών και συστημάτων μοντέλων. Λαμβάνονται πληροφορίες σχετικά με τις σχέσεις δομής-ιδιότητας και στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παροχή στόχων για πρώτες ύλες και διαδικασίες με βελτιωμένες ιδιότητες τροφίμων και θρεπτικών ουσιών.