[Λατινική ονομασία] Camellia sinensis

[Πηγή φυτών] Κίνα

[Προδιαγραφές]

Ολικές πολυφαινόλες τσαγιού 40%-98%

Ολικές κατεχίνες 20%-90%

EGCG 8%-60%

[Εμφάνιση] Κίτρινη καφέ σκόνη

[Μέρος φυτού που χρησιμοποιείται] Φύλλο πράσινου τσαγιού

[Μέγεθος σωματιδίων] 80 Mesh

[Απώλεια κατά το στέγνωμα] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Αποθήκευση] Αποθηκεύστε σε δροσερό και στεγνό χώρο, μακριά από το άμεσο φως και τη θερμότητα.

[Πακέτο] Συσκευασμένο σε χάρτινα τύμπανα και δύο πλαστικές σακούλες μέσα.

[Τι είναι το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού]

Το πράσινο τσάι είναι το δεύτερο μεγαλύτερο ρόφημα που ζητείται από τους καταναλωτές παγκοσμίως. Χρησιμοποιείται στην Κίνα και την Ινδία για τις φαρμακευτικές του επιδράσεις. Υπάρχουν αρκετές ενώσεις που εξάγονται από το πράσινο τσάι, συμπεριλαμβανομένων των κατεχινών που περιέχουν μια τεράστια ποσότητα υδροξυφαινολών που οξειδώνονται εύκολα, συσσωρεύονται και συστέλλονται, γεγονός που εξηγεί την καλή αντιοξειδωτική του δράση. Η αντιοξειδωτική του δράση είναι 25-100 φορές ισχυρότερη από αυτή της βιταμίνης C και E.

Χρησιμοποιείται ευρέως στα φάρμακα, τη γεωργία και τη χημική βιομηχανία και τη βιομηχανία τροφίμων. Αυτό το εκχύλισμα προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και μειώνει το σάκχαρο και την αρτηριακή πίεση, καθώς και τους ιούς. Στη βιομηχανία τροφίμων, ο αντιοξειδωτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται για τη συντήρηση τροφίμων και μαγειρικών ελαίων.

[Λειτουργία]

1. Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, το σάκχαρο, τα λιπίδια του αίματος.

2. Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού έχει τη λειτουργία της απομάκρυνσης των ριζών και της αντιγήρανσης.

3. Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την πρόληψη του κρυολογήματος.

4. Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού θα αντι-ακτινοβολία, κατά του καρκίνου, αναστέλλοντας την αύξηση των καρκινικών κυττάρων.

5. Εκχύλισμα πράσινου τσαγιού που χρησιμοποιείται για την αντιβακτηριδιακή δράση, με λειτουργία αποστείρωσης και απόσμησης.

[Εφαρμογή]

1. Εφαρμόζεται στον τομέα των καλλυντικών, το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού έχει την επίδραση των ρυτίδων και της γήρανσης.

2. Εφαρμόζεται στον τομέα των τροφίμων, το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού χρησιμοποιείται ως φυσικό αντιοξειδωτικό, παράγοντας κατά της παλινδρόμησης και παράγοντες κατά του ξεθωριάσματος.

3. Εφαρμόζεται στον φαρμακευτικό τομέα, το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη.

Το Fucoidan είναι μια πρόσφατη ανακάλυψη που έχει τραβήξει την προσοχή της ιατρικής κοινότητας. Το Fucoidan βρίσκεται σε θαλάσσια καφέ φύκια όπως mozuku, mekabu, kombu. Το «γλοιώδες» συστατικό των φυκιών είναι μια πλούσια πηγή φουκοϊδάνης, ο οποίος είναι ένας γενικός όρος που αναφέρεται σε μια ομάδα πολυσακχαριτών που περιέχουν θειική φουκόζη.
Οι δράσεις του fucoidan για την καταπολέμηση του καρκίνου περιλαμβάνουν: ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού. αντικαρκινική δράση? αντιοξειδωτική δράση? που καταστέλλει την επίθεση του ενεργού οξυγόνου. καταστολή της δημιουργίας νέων αιμοφόρων αγγείων, διακόπτοντας έτσι την παροχή θρεπτικών ουσιών στα καρκινικά κύτταρα. και πρόκληση απόπτωσης σε καρκινικά κύτταρα. Πιστεύεται ότι το fucoidan παρέχει όλες αυτές τις δράσεις και ότι συνεργάζονται για την εξάλειψη των καρκινικών κυττάρων· εξ ου και η εκπληκτική δύναμη του fucoidan.

«Υπάρχουν ορισμένες θεραπείες που αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά χωρίς να επηρεάζουν την Ποιότητα Ζωής του ασθενούς. Ελπίζω πολλοί γιατροί να γίνουν πιο οικείοι στην Εναλλακτική Ιατρική». ~ Δρ Τατσικάουα

UCI Chem 51C: Organic Chemistry (Άνοιξη 2015)
Lec 27. Οργανική Χημεία — Πολυσακχαρίτες
Δείτε το πλήρες μάθημα: https://ocw.uci.edu/courses/chem_51c_organic_chemistry.html
Διδάσκων: Susan King, Ph.D.

Άδεια χρήσης: Creative Commons CC-BY-SA
Όροι χρήσης: https://ocw.uci.edu/info
Περισσότερα μαθήματα στη διεύθυνση https://ocw.uci.edu

Περιγραφή: Αυτό είναι το τρίτο (και τελευταίο) τρίμηνο της σειράς οργανικής χημείας. Τα θέματα που καλύπτονται περιλαμβάνουν: Βασικές έννοιες που σχετίζονται με ενώσεις άνθρακα με έμφαση στη δομική θεωρία και τη φύση των χημικών δεσμών, τη στερεοχημεία, τους μηχανισμούς αντίδρασης και τις φασματοσκοπικές, φυσικές και χημικές ιδιότητες των κύριων κατηγοριών ενώσεων άνθρακα.

Η Οργανική Χημεία (Chem 51C) είναι μέρος του OpenChem: https://ocw.uci.edu/collections/open_chemistry.html
Αυτό το βίντεο είναι μέρος ενός μαθήματος προπτυχιακού επιπέδου 27 διαλέξεων με τίτλο «Οργανική Χημεία» που διδάσκεται στο UC Irvine από την καθηγήτρια Susan King.

Ηχογραφήθηκε στις 5 Ιουνίου 2015

Ευρετήριο θεμάτων:
00:20 – Αναγωγικές Αντιδράσεις Σακχάρων
02:55 – Δισακχαρίτες
10:03 – Κυτταρίνη
12:14 – Άμυλα
16:25 – Γλυκαντικά, λίπη και φάρμακα που προέρχονται από σάκχαρα
29:46 – Amino Sugars
30:36 – Ν Γλυκοζίτες

Απαιτούμενη αναφορά: King, Susan.Chem 51C (UCI OpenCourseWare: University of California, Irvine), https://ocw.uci.edu/courses/chem_51c_organic_chemistry.html. [Ημερομηνία πρόσβασης]. Άδεια χρήσης: Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Άδεια Ηνωμένων Πολιτειών. (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en_US).