[Λατινική ονομασία] Curcuma longa L.

[Πηγή φυτού] Ρίζα από την Ινδία

[Προδιαγραφές] Curcuminoids 95% HPLC

[Εμφάνιση] Κίτρινη σκόνη

Μέρος φυτού που χρησιμοποιείται: Ρίζα

[Μέγεθος σωματιδίων] 80 Mesh

[Απώλεια κατά το στέγνωμα] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Αποθήκευση] Αποθηκεύστε σε δροσερό και στεγνό χώρο, μακριά από το άμεσο φως και τη θερμότητα.

[Διάρκεια ζωής] 24 Μήνες

[Πακέτο] Συσκευασμένο σε χάρτινα τύμπανα και δύο πλαστικές σακούλες μέσα.

[Καθαρό βάρος] 25 κιλά/τύμπανο

[Τι είναι το Curcuma Longa;]

Ο κουρκουμάς είναι ένα ποώδες φυτό γνωστό επιστημονικά ως Curcuma longa. Ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae, η οποία περιλαμβάνει το τζίντζερ. Ο κουρκουμάς έχει ριζώματα και όχι αληθινές ρίζες, οι οποίες είναι η κύρια πηγή εμπορικής αξίας για αυτό το φυτό. Ο κουρκουμάς προέρχεται από τη νοτιοδυτική Ινδία, όπου είναι στάβλος του φαρμάκου Siddha για χιλιάδες χρόνια. Είναι επίσης ένα κοινό μπαχαρικό στην ινδική κουζίνα και χρησιμοποιείται συχνά ως αρωματικό για ασιατικές μουστάρδες.

Αυτό το Shev Bhaji, είναι ένα διαφορετικό στυλ πικάντικης χορτοφαγικής προετοιμασίας, όταν βαριέσαι να έχεις τα ίδια παλιά λαχανικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.

Υλικά: 0:49
100 γραμμάρια Shev/Bhavnagri
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας καθορισμένη καρύδα / ξηρή καρύδα
5-6 κόκκους πιπεριού
4-5 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ειδικό σπέσιαλ / παπαρουνόσπορο
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
1/4 κουταλάκι του γλυκού (Rai) σπόροι μουστάρδας
2 γαρύφαλλα / 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
1/4 κγ κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού kala masala / garma masala
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι για γεύση

- Στεγνό ψητό το masala και τα κρεμμύδια 1:48

- Αλέστε το ψητό μασάλα 2:45

- Μέθοδος: 3:20

- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι
- Προσθέστε σπόρους Rai / μουστάρδας.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να ροδίσει
- Προσθέστε αλεσμένο masala και σοτάρετε καλά
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό
- Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση
- Αφήνουμε το κάρυ να βράσει για 4-5 λεπτά
- Στύψτε λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
- Μόλις γίνει το κάρυ, κατεβάζουμε από το γκάζι, προσθέτουμε shev/bhavnagri και γαρνίρουμε με κόλιανδρο
- Καυτό σερβίτσιο.
ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ !!

Εγγραφείτε στο Indian Varieties για περισσότερες συνταγές κάθε Τετάρτη 5 μ.μ. Ώρα Σίδνεϊ:

https://www.youtube.com/c/IndianVarieties

Ινδικές ποικιλίες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης:
YouTube- https://www.youtube.com/c/IndianVarieties
Facebook- https://www.facebook.com/IndiaVarieties
Twitter- https://twitter.com/IndianVarieties

Αυτός είναι ο εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία αυτού του βίντεο!

---ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ---
Ψηφιακή φωτογραφική μηχανή SLR Nikon D3100

https://amzn.to/2mFgzFQ

---Φακός---
Canon EF-S 10-18mm

https://amzn.to/2n8lFqj

----Μικρόφωνο---
Μικρόφωνο με κλιπ BOYA BY-M1 Lavalier

https://amzn.to/2nlz2nQ

ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ: Αυτό το βίντεο και η περιγραφή περιέχει συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι εάν κάνετε κλικ σε έναν από τους συνδέσμους του προϊόντος, θα λάβω μια μικρή προμήθεια. Ευχαριστώ για την υποστήριξη!

Ντρου Κέλι