[Λατινική ονομασία] Glycine max(L.) Mere

[Προδιαγραφές] 90%; 95%

[Εμφάνιση] Λευκή σκόνη

[Σημείο τήξεως] 134-142℃

[Μέγεθος σωματιδίων] 80 Mesh

[Απώλεια κατά το στέγνωμα] ≤2,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Αποθήκευση] Αποθηκεύστε σε δροσερό και στεγνό χώρο, μακριά από το άμεσο φως και τη θερμότητα.

[Διάρκεια ζωής] 24 Μήνες

[Πακέτο] Συσκευασμένο σε χάρτινα τύμπανα και δύο πλαστικές σακούλες μέσα.

[Καθαρό βάρος] 25 κιλά/τύμπανο

[Τι είναι η φυτοστερόλη;]

Οι φυτοστερόλες είναι ενώσεις που βρίσκονται σε φυτά που μοιάζουν με τη χοληστερόλη. Τα Εθνικά Ινστιτούτα του Heath αναφέρουν ότι υπάρχουν πάνω από 200 διαφορετικές φυτοστερόλες και οι υψηλότερες συγκεντρώσεις φυτοστερολών βρίσκονται φυσικά σε φυτικά έλαια, φασόλια και ξηρούς καρπούς. Τα οφέλη τους είναι τόσο αναγνωρισμένα που τα τρόφιμα εμπλουτίζονται με φυτοστερόλες. Στο σούπερ μάρκετ, μπορεί να δείτε χυμό πορτοκαλιού ή μαργαρίνη να διαφημίζει περιεχόμενο φυτοστερόλης. Αφού εξετάσετε τα οφέλη για την υγεία, μπορεί να θέλετε να προσθέσετε στη διατροφή σας τροφές πλούσιες σε φυτοστερόλες.

[Οφέλη]

Οφέλη για τη μείωση της χοληστερόλης

Το πιο γνωστό και επιστημονικά αποδεδειγμένο όφελος των φυτοστερολών είναι η ικανότητά τους να βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Μια φυτοστερόλη είναι μια φυτική ένωση που είναι παρόμοια με τη χοληστερόλη. Μια μελέτη στο τεύχος του 2002 του "Annual Review of Nutrition" εξηγεί ότι οι φυτοστερόλες στην πραγματικότητα ανταγωνίζονται για την απορρόφηση με τη χοληστερόλη στο πεπτικό σύστημα. Ενώ εμποδίζουν την απορρόφηση της κανονικής διατροφικής χοληστερόλης, τα ίδια δεν απορροφώνται εύκολα, γεγονός που οδηγεί σε συνολικά χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης. Το όφελος για τη μείωση της χοληστερόλης δεν τελειώνει με έναν καλό αριθμό στην αναφορά αιματολογικών εργασιών σας. Η χαμηλότερη χοληστερόλη οδηγεί σε άλλα οφέλη, όπως μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού και καρδιακών προσβολών.

Οφέλη προστασίας από τον καρκίνο

Οι φυτοστερόλες έχουν επίσης βρεθεί ότι βοηθούν στην προστασία από την ανάπτυξη καρκίνου. Το τεύχος Ιουλίου 2009 του «European Journal of Clinical Nutrition» προσφέρει ενθαρρυντικά νέα για την καταπολέμηση του καρκίνου. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Μανιτόμπα στον Καναδά αναφέρουν ότι υπάρχουν ενδείξεις ότι οι φυτοστερόλες βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου και των πνευμόνων. Οι φυτοστερόλες το κάνουν αυτό εμποδίζοντας την παραγωγή καρκινικών κυττάρων, σταματώντας την ανάπτυξη και εξάπλωση των κυττάρων που υπάρχουν ήδη και ενθαρρύνοντας πραγματικά τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων. Τα υψηλά αντιοξειδωτικά τους επίπεδα πιστεύεται ότι είναι ένας τρόπος με τον οποίο οι φυτοστερόλες βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου. Ένα αντιοξειδωτικό είναι μια ένωση που καταπολεμά τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα που παράγονται από κύτταρα που είναι ανθυγιεινά.

Οφέλη για την προστασία του δέρματος

Ένα λιγότερο γνωστό όφελος των φυτοστερολών περιλαμβάνει τη φροντίδα του δέρματος. Ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στη γήρανση του δέρματος είναι η διάσπαση και η απώλεια κολλαγόνου - του κύριου συστατικού στον συνδετικό ιστό του δέρματος - και η έκθεση στον ήλιο συμβάλλει σημαντικά στο πρόβλημα. Καθώς το σώμα γερνά, δεν είναι σε θέση να παράγει κολλαγόνο όπως παλιά. Το γερμανικό ιατρικό περιοδικό «Der Hautarzt» αναφέρει μια μελέτη στην οποία διάφορα τοπικά σκευάσματα δοκιμάστηκαν στο δέρμα για 10 ημέρες. Η τοπική θεραπεία που έδειξε αντιγηραντικά οφέλη στο δέρμα ήταν αυτή που περιείχε φυτοστερόλες και άλλα φυσικά λίπη. Αναφέρεται ότι οι φυτοστερόλες όχι μόνο σταμάτησαν την επιβράδυνση της παραγωγής κολλαγόνου που μπορεί να προκληθεί από τον ήλιο, αλλά στην πραγματικότητα ενθάρρυναν την παραγωγή νέου κολλαγόνου.

Φτιάξτε αυτή την κρεμώδη πολυτελή σούπα που είναι εξ ολοκλήρου φυτικής προέλευσης με θρεπτικό miso και σκουός.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή ζουλιέν
άφθονο ελαιόλαδο (περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας)
1/2 κολοκυθάκια kabocha (κολοκύθας), καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1 μεγάλη κολοκύθα βουτύρου (ή 2 μικρά), ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
βουτιά σέρι (προαιρετικά καθώς σοτάρετε το κρεμμύδι)
1 1/2 λίτρο ζωμός λαχανικών
1 φλιτζάνι κάσιους ωμά, ανάλατα
1/3 φλιτζάνι ωμοί ηλιόσποροι, ανάλατοι
πρέζα θαλασσινό αλάτι
2 γεμάτες κουταλιές λευκή πάστα miso
πρέζα κουρκουμά σε σκόνη, για να καρυκευτεί
πρέζα καγιέν ή μείγμα μπαχαρικών, για γεύση
φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας, γαρνίρουμε

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε άφθονη ποσότητα ελαιόλαδου σε χαμηλή φωτιά.

Αφήνουμε το κρεμμύδι να σιγοβράσει στους χυμούς του μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 15-20 λεπτά.

Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι και να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Μπορείτε να ρίξετε λίγο σέρι σε αυτό το σημείο (προαιρετικά).

Ρίξτε μέσα το ζωμό λαχανικών. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα κάσιους και τους ηλιόσπορους. Αφήστε τα κάσιους να μαλακώσουν στον ζεστό ζωμό για λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα για ανακάτεμα.

Βγάλτε δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας πάστα miso και βάλτε το σε μια μεζούρα Pyrex να ανακατευτεί με λίγο ζωμό. Ρίξτε λίγο από τον ζωμό (χωρίς κομμάτια κάσιους ή σκουός) και ρίξτε τον στη μεζούρα με την πάστα miso. Ανακατέψτε την πάστα miso μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίχνουμε το μείγμα της πάστας miso στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.

Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε τη σούπα. Ανακατέψτε τη σούπα σε παρτίδες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Ρίξτε την αναμεμειγμένη σούπα σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα μέχρι να ανακατευτεί ομαλά όλη η σούπα.

Ξαναβάζετε την πολτοποιημένη σούπα στο μάτι της κουζίνας και ανάβετε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά. — Μην βράζετε αυτή τη σούπα γιατί το miso θα χάσει τα θρεπτικά προβιοτικά του. Το Miso είναι τρόφιμο που έχει υποστεί ζύμωση. Εδώ την αντιμετωπίζουμε ως καρύκευμα, ωστόσο, αυτό που κάνει και αυτή τη σούπα θρεπτική είναι οι θεραπευτικές ιδιότητες του miso.

Φέρτε τη σούπα να σιγοβράσει μόνο καθώς την καρυκεύετε με κουρκουμά, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και μια πρέζα καγιέν, αν θέλετε λίγη ζέστη. Σερβίρετε με φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας ως γαρνιτούρα και λίγο ψωμί με κρούστα ή κράκερ λιναριού πλούσια σε θρεπτικά συστατικά αλειμμένα με vegan βούτυρο. Αυτή η σούπα κάνει ένα πολύ νόστιμο γεύμα σε μια κρύα νύχτα.

Για να σώσετε την υπόλοιπη σούπα, αδειάστε σε ένα δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για 3-4 ημέρες—μπορείτε να το καταψύξετε και για αργότερα. Ξαναζεσταίνετε απαλά στο μάτι της κουζίνας, αφήνοντας τη φωτιά να σιγοβράσει.

Καλή όρεξη!

Ακολουθήστε στο Instagram για περισσότερες ιδέες μαγειρικής και έμπνευσης για βίγκαν και φυτικά προϊόντα: https://www.instagram.com/stephaniedujour/

Επισκεφτείτε επίσης: https://www.thesensualfoodie.com

Παρακαλώ σχολιάστε παρακάτω και πείτε μου πώς σας άρεσε αυτό το βίντεο συνταγής! Θα ήθελα να ακούσω νέα σας.

xo Stephanie

Η κριτική μου για το @vapersfog Blue Bubbles E Juice μπορείτε να τα βρείτε εδώ:
Twitter : https://twitter.com/vapersfog
Instagram: https://www.instagram.com/vapersfog/
Facebook: https://www.facebook.com/vapersfog/

Τελικές σκέψεις

Vape Cloud : 4/5
Γεύση: 4/5
ADV: Μάλλον