[Latina Nomo] Allium sativum L.

[Planta Fonto] el Ĉinio

[Aspekto] Brulblanka ĝis helflava Pulvoro

Planta Parto Uzata: Frukto

[Grandeco de partiklo] 80 Mesh

[Perdo dum sekiĝo] ≤5.0%

[Pezmetalo] ≤10PPM

[Stokado] Konservu en malvarmeta kaj seka areo, tenu for de la rekta lumo kaj varmo.

[Daŭro] 24 Monatoj

[Pako] Pakita en paper-tamburoj kaj du plastaj sakoj interne.

[Neta pezo] 25kgs/tamburo

Ĉefa funkcio:

1.Larĝspektra antibiotiko, bakteriostazo kaj steriligo.

2.Forigi varmegon kaj toksan materialon, aktivigi sangon kaj solvante stazon.

3.Malaltigo de sangopremo kaj sango-graso

4.Protektanta cerba ĉelo.Rezistanta tumoro

5.Plibonigi homan imunecon kaj prokrasti maljuniĝon.

Aplikoj:

1. Aplikita en farmacia kampo, ĝi estas ĉefe uzata en traktado de eumiceto kaj bakteria infekto, gastroenterito kaj Kardiovaskula Malsano.

2. Aplikita en sanprodukta kampo, ĝi kutime fariĝas kapsulo por malaltigi sangopremon kaj sango-grason kaj prokrasti senilecon.

3. Aplikita en manĝkampo, ĝi estas ĉefe uzata por natura gusto-plibonigilo kaj vaste uzata en biskvitoj, pano, karnaj produktoj kaj ktp.

4. Aplikita en nutraĵa aldonaĵo, ĝi estas ĉefe uzata en nutraĵa aldonaĵo por disvolvi la birdojn, brutaron kaj fiŝojn kontraŭ la malsano kaj antaŭenigi kreskadon kaj plibonigi la guston de ovo kaj viando.

5. Aplikita en bestkuracista kampo, ĝi estas ĉefe uzata por malhelpi la reproduktadon de kolonbacilo, salmonelo kaj ktp. Ĝi ankaŭ povas trakti spiran infekton kaj malsanon de digesta vojo de birdoj kaj brutaro.

Ĉi tie ĉe la Kenmore Live Studio Chef Cory Morris de Mercat a la Planxa pruvas kiel prepari Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad, kun Queso Requeson kaj Pumpkin Seed and Raisin Escabeche. Rigardu por lerni kiel prepari talpon en unika maniero, kiun vi verŝajne neniam antaŭe vidis!

Alklaku la butonon "Ŝati" por fariĝi nia adoranto ĉe https://www.facebook.com/Kenmore por vidi la reston de la spektaklo kaj trovi aliajn receptajn filmetojn, plenajn spektaklojn kaj pli.

Recepto: Oaxacan Mole Envolvita Anaso Konfitaĵo Enĉiladad, kun Queso Requeson kaj Kukurbo-Semo kaj Sekvinbero Escabeche
Kuiristo: Cory Morris

Normaj Kotaĵoj-Salakvo-Ingrediencoj:
Akvo - 10 l
Glacio - 10.000 g
salo - 1250 g
Bruna sukero - 325 g
Oranĝaj kvaronoj - 500 g
Stela anizo - 20 g
cinamo bastonoj - 10 g
Juniperaj beroj - 10 g
Timiano-branĉoj - 20 g
Muelitaj nigraj piprograjnoj - 20 g
Laurfolio - 2 g

Ingrediencoj de anaskruro konfitaĵo:
Anasaj kruroj - 10 ea
Norma koka salakvo - 1 recepto
Graso de Anaso - 2 gal

Metodo:
La antaŭan tagon, aldonu krurojn al salamo, kovru kaj fridu dum 24 horoj. La sekvan tagon, antaŭvarmigu la fornon al 275 °F. Fandi anasan grason per malalta varmo kaj metu anasajn krurojn en egalan tavolon en 4″ hotelajn patojn. Verŝu varman anasan grason sur la krurojn por kovri almenaŭ 1″. Ferme kovru patojn per aluminia folio kaj metu sur malvarmigan rakon. Streĉi la grason de anaso, zorgante ne miksi la deponan likvaĵon kun la graso (vi eble perdos iom da la graso, sed estas bone, fridu por posta uzo.

Oaxacan Mole Enchilada Ingrediencoj:
Ancho kapsikoj - 25 g
Nora kapsikoj - 25 g
Varma akvo - 100 g
Ajloj - 12 g
Rostita ajlo - 25 g
Sezamaj semoj - 50 g
Malfreŝa bagueto - 25 g
Maizaj tortiloj - 25 g
Marcona migdaloj - 22 g
Sekvinberoj - 15 g
Canela bastono, 4″ longa – 1 el
Faskoj - 1 ea
Pimentaj beroj - 1 ea
Timiano-branĉoj - 2 ea
pikita cepo - 125 g
Malgrandaj ĵetkuboj verda plantago - 50 g
Lardo - 62 g
Tomatiloj - 37 g
Tomatoj - 56 g
Meksika ĉokolado - 25 g
Kappa Carrageeneen - 14 g

Metodo:
Fritu kaj trempu la anĉo-kapsilojn kaj nora-kapsikojn en varma akvo dum 20 minutoj. Metu en likvigilon kaj purigi kun trempa akvo.

Tranĉu kaj fritu malfreŝan bagueton ĝis ora

Uzante duonon de la porko graso ĉe la plej malalta temperaturo, fritu la marconajn migdalojn, sekvinberojn, kanela bastonon, kalorojn, pimentajn berojn, hakitan cepon kaj verdan platanon ĝis cepoj estas molaj.

Metu tomatojn, tomatilojn kaj amikan nuksan/herbon/spican miksaĵon en vita-preparon kaj purigu ĝis glate, aldonante sufiĉan akvon por movi la klingojn. Varmigu la restantan lardon en granda kaserolo. Aldonu ĉiujn miksitajn ingrediencojn (minus kapsiketo-pureo) kaj kuiru per malalta fajro dum 45 minutoj. Aldonu kapsikan pureon kaj kuiru dum 1 horo. Aldonu ĉokoladon kaj movu ĝis fandi. Streĉu tra fajna kribrilo, spicu per salo kaj sukero al gusto. Reportu miksaĵon al bolado kaj aldonu kappa carrageenen. Kuiru dum 2 minutoj kaj verŝu sur duonan pleton por malvarmigi (certu, ke miksaĵo estas varma). Unufoje malvarma, tranĉu en 4 in X 4 en foliojn kaj plenigu per anaskonfitaĵo kaj fromaĝo.

Garnu per kukurbosemo kaj sekvinbero escabeche.

Fragilaj Ingrediencoj de Kukurbo-Semo Mole:
granula sukero - 400 g
Maiza siropo - 275 g
Akvo - 200 g
Kukurbosemoj - 150 g
Tuta butero - 23 g
kumino - 7 g
Malhela kapsiketo-pulvoro - 7 g
kakaa pulvoro - 60 g
Chayane-pulvoro - 0,5 g
Mara salo - 2 g

Metodo:
Metu 24-de 12-colan folion da pergameno sur laborsurfacon kaj ankru angulojn per pecoj de bendo. Alportu sukeron, akvon kaj maran salon al boli en 2-kvara peza kaserolo super modera varmego, movante ĝis sukero estas solvita. Kuiru la miksaĵon, sen movi, lavante iujn ajn sukerkristalojn de la flanko de la pato per kukaĵa broso trempita en malvarma akvo, ĝis siropo registras 238 °F (mola-pilka stadio) sur termometro, 10 ĝis 12 minutojn (sukersiropo estos senkolora) . Forigu de varmego kaj enmetu semojn, per ligna kulero, tiam daŭre movu ĝis siropo kristaliĝas, 3 ĝis 4 minutojn.

Revenu paton al modera varmego kaj kuiru, konstante moviĝante, ĝis sukero plene fandiĝos (sukero daŭre sekiĝos kaj fariĝos grajneca antaŭ fandi) kaj turnas profundan karamelan koloron, 4 ĝis 5 minutojn pli (semoj estos tostita) Aldonu Buteron kaj ceterajn spicojn. , miksi por enkorpigi. Zorge verŝu varman karamelan miksaĵon sur pergamenon kaj zorge kovru per alia folio. Tuj elrulu (inter folioj da pergameno) kiel eble plej maldike per rulilo, firme premante. Forigu supran folion da pergameno kaj tuj tranĉu fragilajn en pecojn per peza tranĉilo aŭ pico-rado. Malvarmu rompiĝema tute, tiam senŝeligi paperon de fundo. (Alterne, rompu fragilajn en pecojn unufoje malvarmeta.)