[Nombre latino] Sambucus nigra

[Especificación] Antocianidinas15% 25% UV

[Apariencia] Polvo fino morado

Parte de la planta utilizada: fruta.

[Tamaño de partícula] 80Malla

[Pérdida por secado] ≤5,0%

[Metales pesados] ≤10PPM

[Almacenamiento] Almacenar en un lugar fresco y seco, mantener alejado de la luz directa y el calor.

[Vida útil] 24 meses

[Paquete] Embalado en tambores de papel y dos bolsas de plástico en su interior.

[Peso neto] 25 kg/tambor

[¿Qué es el extracto de saúco?]

El extracto de saúco proviene del fruto de Sambucus nigra o saúco negro, una especie que se encuentra en Europa, Asia occidental, África del Norte y América del Norte. Llamado "el botiquín de la gente común", las flores, bayas, hojas, cortezas y raíces de saúco se han utilizado durante siglos en la medicina popular tradicional. La fruta de saúco contiene vitaminas A, B y C, flavonoides, taninos, carotenoides y aminoácidos. Se cree que la baya del saúco posee usos terapéuticos como antiinflamatorio, diurético e inmunoestimulante.

[Función]

1. Como materia prima de medicina: puede promover la curación de úlceras gastrointestinales; Puede usarse para hepatitis aguda y crónica y hepatitis, hepatomegalia evocable, hepatocirrosis; promover la curación de la función hepática.

2. Como colorante de alimentos: ampliamente utilizado en pasteles, bebidas, dulces, helados, etc.

3. Como materia prima química para uso diario: Ampliamente utilizado en muchos tipos de pastas dentales y cosméticos de medicina verde.

(7 de julio de 2016) PRINCIPAL EN:
Hay un punto óptimo que crece en la región de Andalucía, en el sur de España.
Muchos agricultores están recurriendo ahora a la Stevia, una planta que se utiliza ampliamente como sustituto natural del azúcar.
Si bien la industria española está viendo cómo comienzan a surgir nuevas empresas comercializadoras y procesadoras, todavía quedan varios obstáculos que superar.

HISTORIA:
Aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar y con un ligero sabor a regaliz: esto es Stevia.
Utilizada ampliamente como sustituto del azúcar, la stevia es una planta de rápido crecimiento que prospera en el clima tropical único de Málaga.
El agricultor Sergio Martín está ocupado cultivando la última cosecha de plantas en Málaga.
Él y muchos otros agricultores se están alejando de la agricultura tradicional y cultivando stevia debido a los mayores rendimientos.
“Antes sembraba mis tomates, pimiento, cebolla, patatas… Pero el futuro de ese tipo de agricultura es muy oscuro. Entonces he optado por cambiar a otro tipo de agricultura, a la stevia. Porque es una planta que no almacena plagas. Tiene tres temporadas de cosecha al año. Ahora han pasado cuatro años desde que la sembramos y no hay necesidad de volver a sembrarla. Por lo tanto, es más asequible, en el sentido de poder mantenerlo sin grandes costes”, explica Martin.
El compuesto extraído de la stevia es único entre otros ingredientes alimentarios porque no contiene calorías y es seguro para los diabéticos porque no afecta los niveles de insulina.
Una vez secas las hojas de stevia, se deben hervir para extraer el edulcorante (glucósido de esteviol), también conocido como compuesto E-960.
En 2010, el profesor de botánica de la Universidad de Granada, José Luis Rosúa, creó la empresa tecnológica SteviGran (acrónimo de Stevia y Granada) para procesar las hojas.
Explica el proceso: “Recibimos kilogramos de hojas secas. Luego comenzamos a hervirlo para poder extraer sus compuestos. Evidentemente, tras el primer hervor obtenemos un producto de estas características (sujetando un tarro lleno de líquido oscuro extraído de la planta Stevia) que no tiene autorización de la Unión Europea. Entonces, debemos purificarlo. Hay diferentes etapas durante el proceso de purificación –micro, ultra y nanofiltración– hasta conseguir un producto purificado como este (sosteniendo un frasco lleno de líquido que parece agua). Este producto purificado se puede vender diluido, siempre que tenga un 95 por ciento de esteviol (glucósido). O normalmente se vende como stevia pura en polvo”.
SteviGran procesa stevia pura en polvo y la convierte en pastillas para usar como alternativa al azúcar.
Mermeladas, chocolates, incluso cerveza son algunos de los productos que incluyen este edulcorante natural procedente de la planta Stevia.
Dado que cada vez más consumidores están preocupados por la ingesta de calorías y los efectos del azúcar y los edulcorantes artificiales, muchos están recurriendo a la stevia.
Algunas empresas de alimentación a nivel mundial como Coca-Cola Company y PepsiCo han lanzado varias bebidas aromatizadas con stevia.
Sin embargo, la stevia no es tan perfecta como parece. Algunos chefs dicen que es difícil trabajar con él porque no siempre se mezcla bien con otros ingredientes. También puede resultar complicado contrarrestar su peculiar sabor a regaliz en determinadas recetas.
Algunos nutricionistas también piden más trabajo científico sobre el impacto y los efectos de la stevia en el cuerpo humano.
El profesor José Miguel Mulet de la facultad de Ingeniería Agrícola y Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia afirma que hay mucha desinformación sobre la stevia.
En la Unión Europea, la hoja de stevia no está reconocida como producto alimenticio y los agricultores no pueden vender la planta ni la hoja a los herbolarios.
Se clasifica únicamente como materia prima para la obtención del edulcorante.
En noviembre de 2011, la Unión Europea legalizó como nuevo alimento el edulcorante extraído de la planta de stevia, el glucósido de esteviol conocido como E-960, pero no la Stevia como planta.

Puede obtener la licencia de esta historia a través de AP Archive: https://www.aparchive.com/metadata/youtube/ca17901a9026859c049dd1c1863a286e
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