[Nombre latino] Glycine max(L.) Mera

[Especificación] 90%; 95%

[Apariencia] Polvo blanco

[Punto de fusión] 134-142℃

[Tamaño de partícula] 80Malla

[Pérdida por secado] ≤2,0%

[Metales pesados] ≤10PPM

[Almacenamiento] Almacenar en un lugar fresco y seco, mantener alejado de la luz directa y el calor.

[Vida útil] 24 meses

[Paquete] Embalado en tambores de papel y dos bolsas de plástico en su interior.

[Peso neto] 25 kg/tambor

[¿Qué es el fitosterol?]

Los fitoesteroles son compuestos que se encuentran en las plantas y que se parecen al colesterol. Los Institutos Nacionales de Salud informan que existen más de 200 fitoesteroles diferentes y las concentraciones más altas de fitoesteroles se encuentran naturalmente en los aceites vegetales, los frijoles y las nueces. Sus beneficios son tan reconocidos que los alimentos se están fortificando con fitoesteroles. En el supermercado, es posible que vea jugo de naranja o margarina anunciando contenidos de fitoesteroles. Después de revisar los beneficios para la salud, es posible que desee agregar alimentos ricos en fitoesteroles a su dieta.

[Beneficios]

Beneficios para reducir el colesterol

El beneficio más conocido y científicamente probado de los fitoesteroles es su capacidad para ayudar a reducir el colesterol. Un fitoesterol es un compuesto vegetal similar al colesterol. Un estudio publicado en la edición de 2002 de "Annual Review of Nutrition" explica que los fitoesteroles en realidad compiten por la absorción con el colesterol en el tracto digestivo. Si bien previenen la absorción del colesterol habitual en la dieta, ellos mismos no se absorben fácilmente, lo que conduce a un nivel total de colesterol más bajo. El beneficio de reducir el colesterol no termina con un buen número en su informe de análisis de sangre. Tener un colesterol más bajo genera otros beneficios, como un riesgo reducido de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.

Beneficios de protección contra el cáncer

También se ha descubierto que los fitoesteroles ayudan a proteger contra el desarrollo del cáncer. El número de julio de 2009 del “European Journal of Clinical Nutrition” ofrece noticias alentadoras en la lucha contra el cáncer. Investigadores de la Universidad de Manitoba en Canadá informan que existe evidencia de que los fitoesteroles ayudan a prevenir el cáncer de ovario, mama, estómago y pulmón. Los fitoesteroles hacen esto previniendo la producción de células cancerosas, deteniendo el crecimiento y la propagación de las células que ya existen y, de hecho, fomentando la muerte de las células cancerosas. Se cree que sus altos niveles de antioxidantes son una de las formas en que los fitoesteroles ayudan a combatir el cáncer. Un antioxidante es un compuesto que combate el daño de los radicales libres, que son efectos negativos en el cuerpo producidos por células que no son saludables.

Beneficios de protección de la piel

Un beneficio menos conocido de los fitoesteroles implica el cuidado de la piel. Uno de los factores que contribuyen al envejecimiento de la piel es la degradación y pérdida de colágeno, el componente principal del tejido conectivo de la piel, y la exposición al sol es un factor importante que contribuye al problema. A medida que el cuerpo envejece, ya no puede producir colágeno como lo hacía antes. La revista médica alemana "Der Hautarzt" informa sobre un estudio en el que se probaron varios preparados tópicos en la piel durante 10 días. El tratamiento tópico que mostró beneficios antienvejecimiento para la piel fue el que contenía fitoesteroles y otras grasas naturales. Se informa que los fitoesteroles no sólo detuvieron la desaceleración de la producción de colágeno que puede ser causada por el sol, sino que también estimularon la producción de nuevo colágeno.

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CÓMO HACER MACARONS: https://youtu.be/LU1hG4ayqbQ

RECETA:
Rinde: Unas 40 galletas
cáscara de macarrón
3 claras de huevo, temperatura ambiente
1/4 taza (50 g) de azúcar blanca
2 tazas (200 g) de azúcar en polvo
1 taza (150 g) de harina de almendras
1/4 cucharadita (0,8 g) de crémor tártaro
1/8 cucharadita (pizca) de sal
4-5 gotas de colorante alimentario en gel

RELLENO DE PASTEL DE QUESO CON ARÁNDANO:
1/3 taza (75 g) de queso crema
1/4 taza (50 g) de azúcar
3 cucharadas de salsa de arándanos casera de Cassandre (receta a continuación)
1/2 cucharada (8 g) de crema agria
1/2 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla

OTRO:
1/4 taza de Wilton amarillo derretido
1/2 taza de Wilton negro derretido o marcador comestible negro
chispas de plata para botones (o chocolate blanco)

DIRECCIONES DEL MACARON:
CONSEJO 1: Limpia el bol que estás usando con vinagre blanco y una toalla de papel para quitar la grasa que pueda haber quedado de una receta anterior.
CONSEJO 2: Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente. Siempre puedes poner los huevos en un poco de agua tibia para subir la temperatura si están fríos.
Batir las claras durante 8-10 minutos, a velocidad media, hasta que espesen y tengan picos. A los 4 minutos de batir las claras, agregue lentamente el azúcar, el crémor tártaro y la sal.
CONSEJO 3: asegúrese de tamizar el azúcar en polvo y la harina/harina de almendras
Mientras esperas a que se batan las claras, tamiza el azúcar glass y la harina de almendras en un recipiente aparte. Asegúrate de tirar los trozos gruesos.
Una vez que las claras de huevo hayan terminado de batir, agregue el colorante alimentario y vuelva a mezclar rápidamente.
CONSEJO 4: Utilice colorante alimentario en pasta, no líquido, porque los macarons son muy sensibles a la humedad.
Agrega la mezcla de azúcar en polvo, en 3 tandas. Incorpora lentamente los ingredientes secos a las claras de huevo.
CONSEJO 5: Cuente cuántas veces agrega los ingredientes secos. Querrás hacerlo entre 50 y 55 veces. La masa debe estar espesa, pero aún tener movimiento y deslizarse fuera de la espátula.
Coloque la masa en una manga pastelera, equipada con una punta redonda mediana.
Coloca la masa sobre papel pergamino. (Sugiero papel pergamino sobre cualquier otra cosa, incluida una alfombra de goma).
CONSEJO 6: Golpea los macarons contra la mesa, después de haberlos entubado para liberar las burbujas de aire que se hayan podido formar.
CONSEJO 7: Déjalos reposar AL MENOS 30 minutos, antes de hornearlos. Recomiendo encarecidamente una hora si tienes tiempo.
-Sabes que han estado sentados el tiempo suficiente, si puedes tocarlos y no se te pega nada en el dedo.
Cocine a 300F (en realidad, hago 290F solo para asegurarme de que no se agrieten, pero vea qué funciona para usted y su horno) durante 20 minutos. Luego, déjalos enfriar por completo antes de retirarlos del papel pergamino.

SALSA DE ARÁNDANOS:
Rinde: 6 porciones
1 bolsa de arándanos
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de jugo de naranja
jugo de 1/2 limón mediano (1-2 cucharadas)