[Nombre latino] Glycine max(L.) Mera

[Especificación] 90%; 95%

[Apariencia] Polvo blanco

[Punto de fusión] 134-142℃

[Tamaño de partícula] 80Malla

[Pérdida por secado] ≤2,0%

[Metales pesados] ≤10PPM

[Almacenamiento] Almacenar en un lugar fresco y seco, mantener alejado de la luz directa y el calor.

[Vida útil] 24 meses

[Paquete] Embalado en tambores de papel y dos bolsas de plástico en su interior.

[Peso neto] 25 kg/tambor

[¿Qué es el fitosterol?]

Los fitoesteroles son compuestos que se encuentran en las plantas y que se parecen al colesterol. Los Institutos Nacionales de Salud informan que existen más de 200 fitoesteroles diferentes y las concentraciones más altas de fitoesteroles se encuentran naturalmente en los aceites vegetales, los frijoles y las nueces. Sus beneficios son tan reconocidos que los alimentos se están fortificando con fitoesteroles. En el supermercado, es posible que vea jugo de naranja o margarina anunciando contenidos de fitoesteroles. Después de revisar los beneficios para la salud, es posible que desee agregar alimentos ricos en fitoesteroles a su dieta.

[Beneficios]

Beneficios para reducir el colesterol

El beneficio más conocido y científicamente probado de los fitoesteroles es su capacidad para ayudar a reducir el colesterol. Un fitoesterol es un compuesto vegetal similar al colesterol. Un estudio publicado en la edición de 2002 de "Annual Review of Nutrition" explica que los fitoesteroles en realidad compiten por la absorción con el colesterol en el tracto digestivo. Si bien impiden la absorción del colesterol habitual en la dieta, ellos mismos no se absorben fácilmente, lo que conduce a un nivel total de colesterol más bajo. El beneficio de reducir el colesterol no termina con un buen número en su informe de análisis de sangre. Tener un colesterol más bajo genera otros beneficios, como un riesgo reducido de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.

Beneficios de protección contra el cáncer

También se ha descubierto que los fitoesteroles ayudan a proteger contra el desarrollo del cáncer. El número de julio de 2009 del “European Journal of Clinical Nutrition” ofrece noticias alentadoras en la lucha contra el cáncer. Investigadores de la Universidad de Manitoba en Canadá informan que existe evidencia de que los fitoesteroles ayudan a prevenir el cáncer de ovario, mama, estómago y pulmón. Los fitoesteroles hacen esto previniendo la producción de células cancerosas, deteniendo el crecimiento y la propagación de las células que ya existen y, de hecho, fomentando la muerte de las células cancerosas. Se cree que sus altos niveles de antioxidantes son una de las formas en que los fitoesteroles ayudan a combatir el cáncer. Un antioxidante es un compuesto que combate el daño de los radicales libres, que son efectos negativos en el cuerpo producidos por células que no son saludables.

Beneficios de protección de la piel

Un beneficio menos conocido de los fitoesteroles implica el cuidado de la piel. Uno de los factores que contribuyen al envejecimiento de la piel es la degradación y pérdida de colágeno, el componente principal del tejido conectivo de la piel, y la exposición al sol es un factor importante que contribuye al problema. A medida que el cuerpo envejece, ya no puede producir colágeno como lo hacía antes. La revista médica alemana "Der Hautarzt" informa sobre un estudio en el que se probaron varios preparados tópicos en la piel durante 10 días. El tratamiento tópico que mostró beneficios antienvejecimiento para la piel fue el que contenía fitoesteroles y otras grasas naturales. Se informa que los fitoesteroles no sólo detuvieron la desaceleración de la producción de colágeno que puede ser causada por el sol, sino que también estimularon la producción de nuevo colágeno.

Esta receta es un vídeo de una receta de mi libro de cocina, LA DIETA DEL DESNUDO. Puedes pedirlo en AMAZON ahora – https://goo.gl/XNvwhG

Este pan está elaborado con lino y almendras molidas. Como tal, no contiene cereales ni carbohidratos, por lo que es perfecto para cualquier persona diabética o que intente reducir su consumo de azúcar. Sin duda, en su mejor momento está tostado, untado, rociado y aderezado con cualquier aderezo o salsa que desee.

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Ingredientes :

5 huevos
250 g de lino/linaza molida
170 g de almendras molidas
1 cucharada de polvo para hornear
70 g de semillas de calabaza/girasol
1/2 cucharada de aceite de coco/oliva
1 cucharadita rasa de sal marina

Necesitas: 1 molde para pan pequeño

Método

Precalentar el horno a 180 grados centígrados
Agrega 3/4 de las semillas y todos los demás ingredientes secos en un bol.

Rompe los huevos en otro bol, 200 ml de agua y mezcla. Si busca la textura de una masa espesa pero que se pueda verter, es posible que necesite agregar un poco más de agua. Agrega la mezcla seca y 3/4 de las semillas. Mezclar y verter en un molde para pan pequeño engrasado.
Esparcir sobre las semillas restantes.
Hornee durante 35-40 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.

El pan se conservará durante 3-4 días, fuera de la nevera.

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Seminario científico QAAFI

Presentado por el Prof. Mike Gidley
Director del Centro de Nutrición y Ciencias de los Alimentos de QAAFI

ABSTRACTO

Las paredes celulares vegetales y los polisacáridos asociados (también conocidos como fibra dietética) desempeñan un papel fundamental en la digestión de una dieta saludable, principalmente como característica estructural definitoria de los cereales integrales, las frutas, las nueces y las verduras. Se pueden construir hipótesis creíbles para vincular las propiedades de la pared celular de estos alimentos de origen vegetal con la reducción de los factores de riesgo de las principales enfermedades no transmisibles.

Las propiedades físicas de los componentes polisacáridos de la pared celular vegetal relevantes para la funcionalidad del tracto digestivo se pueden agrupar en (i) estructuración masiva, (ii) barreras de transporte y (iii) unión molecular. Se presentarán ejemplos de cada tipo de funcionalidad de estudios tanto in vitro como in vivo.

La subdivisión convencional de la fibra dietética en tipos solubles e insolubles disfraza la realidad de que la forma física de las paredes celulares de las plantas en la digesta es típicamente intermedia entre los extremos de los polímeros disueltos y las partículas sólidas no hinchadas que a menudo se utilizan para ejemplificar las fibras solubles e insolubles. fracciones de fibra. Se propone un método alternativo para categorizar las fibras dietéticas basado en una combinación de tamaño de partícula/molécula y densidad efectiva.

Acerca del profesor Mike Gidley

El Prof. Gidley obtuvo una Licenciatura en Química (con honores) en la Universidad de Londres en 1977 y completó su doctorado en Química en la Universidad de Cambridge en 1982.

Antes de establecer CNAFS en 2003 (una iniciativa conjunta entre la UQ y el gobierno de Queensland), el profesor Gidley trabajó para Unilever Research en el Reino Unido durante más de 20 años, comenzando como científico investigador y culminando como líder del grupo de alimentos de origen vegetal. e Ingredientes.

El principal interés de investigación del Prof. Gidley es la vinculación de las estructuras moleculares de las plantas con las propiedades macroscópicas con relevancia para las propiedades de los alimentos de origen vegetal. En particular, el profesor Gidley está interesado en investigar conjuntos de polisacáridos como las paredes de células vegetales (como parte del Centro de Excelencia en paredes de células vegetales y gránulos de almidón del Consejo Australiano de Investigación, en particular la forma en que estas estructuras se ensamblan en la naturaleza y luego se desmontan durante la fabricación). y posteriormente durante la digestión.

El campo de investigación del Prof. Gidley implica el uso de análisis espectroscópicos, microscópicos y de materiales naturales y sistemas modelo. Se obtienen conocimientos sobre las relaciones estructura-propiedad que luego se pueden utilizar para proporcionar objetivos para materias primas y procesos con propiedades alimentarias y nutricionales mejoradas.