[Nombre latino] Stevia rebaudiana

[Fuente vegetal] de China

[Especificaciones] 1.Extracto de stevia en polvo (esteviósidos)

Total de glucósidos de esteviol 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiósido-A

Rebaudiósido A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Esteviósido 90%

Un monómero en glucósidos de esteviol

[Apariencia] Polvo blanco fino

Parte de la planta utilizada: hoja

[Tamaño de partícula] Malla 80

[Pérdida por secado] ≤5,0%

[Metales pesados] ≤10PPM

[Vida útil] 24 meses

[Paquete] Embalado en tambores de papel y dos bolsas de plástico en su interior.

[Peso neto] 25 kg/tambor

Extracto de estevia

[Características]

El azúcar de stevia presenta un alto dulzor y pocas calorías y su dulzor es 200 350 veces mayor que el del azúcar de caña, pero sus calorías son solo 1/300 de las del azúcar de caña.

El componente del extracto de stevia que le confiere su dulzor es una mezcla de varios glucósidos de esteviol. Los componentes del dulzor en las hojas de stevia son esteviósido, rebaudiósido A, C, D, E y dulcósido A. Los rebaudiósidos C, D, E y dulcósido A son pequeños en cantidad. Los componentes principales son el esteviósido y el rebaudiósido A.

La calidad del esteviósido y el rebaudiósidoA es mejor que la de otros componentes, que se extraen comercialmente y se utilizan en diversas aplicaciones.

Los glucósidos de esteviol presentes en el extracto de stevia se denominan “esteviósidos” o ¡° extracto de stevia. Entre estos “esteviósidos”, el más común es el esteviósido seguido del rebaudiósido A. El esteviósido tiene un sabor herbáceo ligero y agradable y el rebaudiósido-A no tiene ningún sabor herbáceo.

Aunque el rebaudiósido C y el dulcósido A se encuentran en pequeñas cantidades en el extracto de stevia, son los componentes principales que dan un regusto amargo.

[Función]

Una gran cantidad de pruebas farmacéuticas han demostrado que el azúcar de stevia no tiene efectos secundarios ni carcinógenos y es seguro para el consumo.

En comparación con el azúcar de caña, puede ahorrar un 70% del coste. Con un color blanco puro, un sabor agradable y sin olor peculiar, el azúcar Stevia es una nueva fuente de azúcar con amplias perspectivas de desarrollo. El azúcar Stevia rebaudianum es un agente natural bajo en sabor picante, similar al sabor del azúcar de caña, aprobado para su uso por el Ministerio de Salud del Estado y el Ministerio de Industria Ligera.

Es el tercer sucesor natural del azúcar de caña y el azúcar de remolacha con valor para el desarrollo y el cuidado de la salud, extraído de las hojas de la verdura vegetal de la familia compuesta: la stevia rebaudianum.

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En este vídeo les voy a dar información real sobre el polen de abeja fresco y cómo elegir el mejor que hay actualmente en el mercado. Este video dura aproximadamente dos minutos y les daré algunos datos en lugar de bonitas imágenes de abejas y miel.

Cuando hablamos de polen de abeja fresco, debemos tener en cuenta que puede contener hasta un 20 por ciento de agua. Ahora bien, esto es importante porque el polen debe secarse y debe realizarse lo antes posible después de la recolección para conservar sus fantásticos nutrientes. La mejor manera es liofilizarlo porque si se seca con calor, estos componentes vitales podrían dañarse gravemente.

El siguiente punto importante es si el polen de abeja realmente se ha recolectado en un ambiente libre de contaminación. No debería haber fábricas, agricultura intensiva ni cultivos transgénicos cerca porque los pesticidas utilizados pueden alterar el instinto de búsqueda de las abejas. El mejor lugar de todos es Nueva Zelanda o determinadas zonas de Canadá.

Menciono a Nueva Zelanda porque todavía es un país virgen y todavía no tiene cultivos transgénicos. Esto significa que el aire sigue siendo uno de los más puros de la planta y también ayuda el hecho de que soplan vientos frescos y limpios desde la Antártida. También hay una reserva natural en la parte norte de la Isla Sur que es ideal para buscar comida de forma segura.

En cuanto al polen de abeja fresco, existe un gran debate sobre si es mejor tomar el granulado o utilizar cápsulas. Muchas personas tienen problemas para digerir la dura capa exterior de los gránulos y esto puede interferir con la absorción de todos sus nutrientes vitales. Por eso estas personas prefieren las cápsulas de polen de abeja.

Pero hay quienes argumentan que si puedes digerir los gránulos frescos y tomarlos por vía sublingual, estarás mucho mejor. La razón es que es probable que ingrese al torrente sanguíneo sin sufrir demasiado daño por parte de las glándulas salivales. Al tomar las cápsulas se produce un ambiente hostil en el tracto gastrointestinal y también en la bilis del estómago, que podría comprometer los valiosos nutrientes.

Independientemente de cómo elija tomar polen de abeja fresco, asegúrese de cosecharlo en el mejor ambiente posible. Luego, si compra gránulos, debe verificar que los apicultores sigan las regulaciones y que existan controles si afirman que se trata de agricultura orgánica.

SERIE DE SEMINARIOS DE CIENCIA
28 de marzo de 2017

DESCRIPCIÓN
La estructura y las propiedades materiales de los tejidos vegetales carnosos y en crecimiento están determinadas por sus paredes celulares (primarias). El requisito biológico en los tejidos en crecimiento de que las paredes celulares combinen resistencia estructural con flexibilidad y extensibilidad se satisface a través de una red de fibras de celulosa en forma de hidrogel que se modifica por la presencia de otros polisacáridos. A partir de mediciones directas en paredes celulares de plantas aisladas y utilizando un sistema modelo de hidrogel de celulosa bacteriana, se han deducido las reglas moleculares que rigen la asociación de polisacáridos no celulósicos con fibras de celulosa. Se han caracterizado y racionalizado los efectos de diversas características de los hidrogeles de pared celular sobre las propiedades características del material bajo pequeñas deformaciones, compresión y extensión. Se discutirán las consecuencias para las propiedades del material vegetal y el comportamiento alimentario de las plantas en el tracto digestivo.

Acerca del profesor Mike Gidley
El profesor Mike Gidley es director del Centro de Nutrición y Ciencias de los Alimentos (CNAFS) de QAAFI. La carrera del Prof. Gidley incluye 22 años en I+D de alimentos en el sector privado y los últimos 13 años en la UQ en el Centro de Nutrición y Ciencias de los Alimentos.

Los temas de investigación dentro de CNAFS incluyen 'Selecciones inteligentes' (cómo identificar las combinaciones correctas de materias primas y procesamiento para ofrecer los alimentos preferidos por el consumidor), 'Naturalmente nutritivos' (maximizar las propiedades nutricionales intrínsecas de los productos agrícolas en alimentos e ingredientes) y 'Únicamente Australiano' (identificar y validar oportunidades para productos de élite a partir de alimentos e ingredientes que sólo pueden provenir de Australia).

La propia investigación del Prof. Gidley se centra en las relaciones estructura-función en componentes importantes de los alimentos, como los gránulos de almidón y las paredes celulares de las plantas. Esto ha llevado a la caracterización detallada de la digestión/fermentación del almidón y la fibra dietética in vitro e in vivo, y la comprensión generada genera oportunidades para optimizar el valor nutricional de los alimentos y piensos. Es líder de programa en el Centro de Excelencia en Paredes de Células Vegetales del Consejo Australiano de Investigación (2011-2017)

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