[Nombre latino] Panax ginseng CA Mey.

[Fuente vegetal] Raíz seca

[Especificaciones] Ginsenósidos 10%–80%(ultravioleta)

[Apariencia] Polvo fino amarillo leche claro

[Tamaño de partícula] Malla 80

[Pérdida por secado] ≤ 5,0%

[Metales pesados] ≤20PPM

[Disolventes de extractos] Etanol

[Microbio] Recuento total de placa aeróbica: ≤1000 UFC/G

Levadura y moho: ≤100 UFC/G

[Almacenamiento] Almacenar en un lugar fresco y seco, mantener alejado de la luz directa y el calor.

[Vida útil]24 meses

[Paquete] Embalado en tambores de papel y dos bolsas de plástico en su interior.

[¿Qué es el ginseng?]

En términos de investigación científica moderna, se sabe que el ginseng es un adaptógeno. Los adaptógenos son sustancias que ayudan al cuerpo a recuperar su salud y a funcionar sin efectos secundarios, incluso si se excede ampliamente la dosis recomendada.

El ginseng por sus efectos adaptógenos es muy utilizado para reducir el colesterol, aumentar la energía y la resistencia, reducir la fatiga y los efectos del estrés y prevenir infecciones.

El ginseng es uno de los suplementos antienvejecimiento más eficaces. Puede aliviar algunos efectos importantes del envejecimiento, como la degeneración del sistema sanguíneo, y aumentar la capacidad física y mental.

Otros beneficios importantes del ginseng es su apoyo en el tratamiento del cáncer y sus efectos sobre el rendimiento deportivo.

[Solicitud]

1. Aplicado en aditivos alimentarios, posee el efecto antifatiga, antienvejecimiento y nutritivo del cerebro;

2. Aplicado en el campo farmacéutico, se utiliza para tratar enfermedades coronarias, angina cordis, bradicardia y arritmia de frecuencia cardíaca elevada, etc.;

3. Aplicado en el campo de la cosmética, posee el efecto de blanquear, disipar manchas, antiarrugas, activar las células de la piel y hacer que la piel sea más tierna y firme.

Receta de pan de centeno danés

Ingredientes para la masa inicial:
- 1 dl de masa madre
- 350-400 gramos de harina de centeno
- 4 dl de agua

Ingredientes para pan de centeno (preferiblemente orgánico):
- Harina de centeno
- 250 gramos de centeno partido sin remojar (se debe dejar en remojo desde el día 1)
- 1-2 puñados de semillas (pipas de girasol, de lino, de calabaza u otras similares)
- 1 cucharada de sal
- 1-2 cucharadas de sirope de malta (o sirope oscuro o miel)
- Agua (ajustar si la masa queda demasiado seca)

¡Espero que el proceso sea comprensible una vez que hayas visto el video un par de veces y te hayas familiarizado con los procesos!

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Actualización – septiembre de 2015:

Si el pan final es demasiado pegajoso o difícil de preparar, intente agregar un puñado de harina de trigo a la masa (no a la masa inicial) junto con el centeno partido, las semillas, la sal, el jarabe de malta y el agua. Luego ajusta la consistencia usando harina de centeno como se explica en el vídeo.

También descubrí que dejar madurar la masa inicial en el refrigerador durante 1 a 3 días le da un sabor más complejo al pan final. Además, prolonga la vida útil del pan.

Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 24 horas en lugar de toda la noche también mejora el sabor al aumentar la acidez a un nivel agradable y mejorar la complejidad de los sabores.

¡Espero que estos consejos te resulten útiles y sigas horneando y disfrutando del pan!

Gracias anders

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