[Nombre latino] Stevia rebaudiana

[Fuente vegetal] de China

[Especificaciones] 1.Extracto de stevia en polvo (esteviósidos)

Total de glucósidos de esteviol 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiósido-A

Rebaudiósido-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Esteviósido 90%

Un monómero en glucósidos de esteviol

[Apariencia] Polvo blanco fino

Parte de la planta utilizada: hoja

[Tamaño de partícula] Malla 80

[Pérdida por secado] ≤5,0%

[Metales pesados] ≤10PPM

[Vida útil] 24 meses

[Paquete] Embalado en tambores de papel y dos bolsas de plástico en su interior.

[Peso neto] 25 kg/tambor

Extracto de estevia

[Características]

El azúcar de stevia presenta un alto dulzor y pocas calorías y su dulzor es 200 350 veces mayor que el del azúcar de caña, pero sus calorías son solo 1/300 de las del azúcar de caña.

El componente del extracto de stevia que le confiere su dulzor es una mezcla de varios glucósidos de esteviol. Los componentes del dulzor en las hojas de stevia son esteviósido, rebaudiósido A, C, D, E y dulcósido A. Los rebaudiósidos C, D, E y dulcósido A son pequeños en cantidad. Los componentes principales son el esteviósido y el rebaudiósido A.

La calidad del esteviósido y el rebaudiósidoA es mejor que la de otros componentes, que se extraen comercialmente y se utilizan en diversas aplicaciones.

Los glucósidos de esteviol presentes en el extracto de stevia se denominan “esteviósidos” o ¡° extracto de stevia. Entre estos “esteviósidos”, el más común es el esteviósido seguido del rebaudiósido A. El esteviósido tiene un sabor herbáceo ligero y agradable y el rebaudiósido-A no tiene ningún sabor herbáceo.

Aunque el rebaudiósido C y el dulcósido A se encuentran en pequeñas cantidades en el extracto de stevia, son los componentes principales que dan un regusto amargo.

[Función]

Una gran cantidad de pruebas farmacéuticas han demostrado que el azúcar de stevia no tiene efectos secundarios ni carcinógenos y es seguro para el consumo.

En comparación con el azúcar de caña, puede ahorrar un 70% del coste. Con un color blanco puro, un sabor agradable y sin olor peculiar, el azúcar Stevia es una nueva fuente de azúcar con amplias perspectivas de desarrollo. El azúcar Stevia rebaudianum es un agente natural bajo en sabor picante, similar al sabor del azúcar de caña, aprobado para su uso por el Ministerio de Salud del Estado y el Ministerio de Industria Ligera.

Es el tercer sucesor natural del azúcar de caña y el azúcar de remolacha con valor para el desarrollo y el cuidado de la salud, extraído de las hojas de la verdura vegetal de la familia compuesta: la stevia rebaudianum.

Presente y a la venta en Imperia, en Olioliva, está la Stevia rebaudiana, la planta perenne que está en el centro de una amarga polémica entre los partidarios de las propiedades de esta planta edulcorante y los que, por el contrario, afirmaban que algunos componentes se consideraban sospechosos de ser cancerígenos.
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Stevia reubaudiana, el uso de esta planta en productos alimenticios ha sido limitado en el pasado en Europa y Estados Unidos dado que algunos de sus componentes, en las dosis probadas, como el esteviol y el esteviósido, se consideraban sospechosos de carcinogenicidad.
El uso de Stevia y sus derivados ha sido permitido por la Unión Europea, al igual que por Italia (Reglamento UE nº 1131/2011 de la Comisión de 11 de noviembre de 2011)
El posible uso de Stevia, en países distintos de los de origen, ha generado considerables controversias y protestas, sugiriendo la existencia de una conspiración comercial, interesada en contrarrestar su uso, favoreciendo en cambio los edulcorantes artificiales producidos por grandes multinacionales.
En Italia se fundó la asociación www.nastevia.it para apoyar el uso de esta planta.

Jueves 29 de mayo de 2014 horario 9.00-12.00 hrs.
en la sala Bulan Phitakphon Edificio Amornpoomrat, 3er piso
Ceremonia de firma del acuerdo de cooperación entre
Instituto de investigación y desarrollo de productos alimenticios. Universidad Kasetsart
y Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.