[Ladina nimi] Stevia rebaudiana

[Taimne allikas] Hiinast

[Spetsifikatsioonid] 1. Stevia ekstrakti pulber (steviosiidid)

Stevioolglükosiidide üldsisaldus 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviosiid 90%

Üks monomeer stevioolglükosiidides

[Välimus] Peen valge pulber

Kasutatud taimeosa: leht

[Osakeste suurus] 80 võrgusilma

[Kadu kuivamisel] ≤5,0%

[Raskmetall] ≤10 PPM

[Säilivusaeg] 24 kuud

[Pakett] Pakitud pabertrumlitesse ja sees kahte kilekotti.

[Netokaal] 25 kg trumli kohta

Stevia ekstrakt

[omadused]

Stevia suhkur on kõrge magususe ja madala kalorsusega ning selle magusus on 200 350 korda suurem kui roosuhkrul, kuid selle kalorisisaldus on vaid 1/300 roosuhkru omast.

Stevia ekstrakti magususe andev komponent on erinevate stevioolglükosiidide segu. Stevia lehtede magususe komponendid on steviosiid, rebaudiosiid A, C, D, E ja dulkosiid A. Rebaudiosiid C, D, E ja dulkosiid A on väikeses koguses. Peamised komponendid on steviosiid ja rebaudiosiid A.

Steviosiidi ja rebaudiosiidA kvaliteet on parem kui teistel komponentidel, mida kaubanduslikult ekstraheeritakse ja kasutatakse erinevates rakendustes.

Stevia ekstraktis sisalduvaid stevioolglükosiide nimetatakse "steviosiidideks" või stevia ekstraktiks. Nendest "steviosiididest" on kõige levinum Stevioside, millele järgneb RebaudiosideA. Stevioside’il on kerge ja meeldiv ürdine maitse ning Rebaudioside-A’l puudub ürdine maitse.

Kuigi Rebaudioside C ja dulcoside A on stevia ekstraktis väikeses koguses, on need peamised komponendid, mis annavad mõru järelmaitse.

[Funktsioon]

Suur hulk farmaatsiateste on tõestanud, et stevia suhkrul pole kõrvaltoimeid, kantserogeene ja see on söömiseks ohutu.

Võrreldes roosuhkruga võib see säästa 70% kuludest. Puhas valge värvuse, meeldiva maitse ja ilma erilise lõhnata Stevia suhkur on uus suhkruallikas, millel on lai arenemisperspektiiviga. Stevia rebaudianum suhkur on naturaalne madala magususega aine, mis sarnaneb enamasti roosuhkru maitsele ja on heaks kiidetud kasutamiseks osariigi tervishoiuministeeriumis ja kergetööstuse ministeeriumis.

See on kolmas looduslik roosuhkru ja peedisuhkru succedaneum, millel on arendus- ja tervisekaitseline väärtus, mis on ekstraheeritud liitperekonda Stevia rebaudianum kuuluvate taimsete köögiviljade lehtedest.

Mina kasutan Steviat. Mul on väga magus hammas ja olen otsinud lahendust, mis aitaks mu suhkrutarbimist hallata, kuna arvan, et suhkur on sama sõltuvust tekitav ja sama kahjulik kui alkohol. Ma joon harva ja ei isu “kena klaasi veini” järele; aga mis puudutab magusat maitset, siis ma kaotan kogu oma enesekontrolli...

Stevia on looduslik magusaine. Kuigi viimasel paaril aastal on see muutunud peamiseks koostisosaks ka Euroopa ja USA turul, on see paljude jaoks suhkru või kunstlike magusainete asendamisel endiselt tundmatu valik.

Mis on Stevia?

Stevia on roheliste lehtedega taim, mis kasvab 2–4 jala kõrguseks. See on Lõuna-Ameerika kohalik taim; Paraguay hõimud on seda kasutanud sajandeid magusainena ja ka ravimina.

Stevia on ravimtaim. Selle ladinakeelne nimi on Stevia Rebaudiana Bertoni. See kuulub Composite perekonda, kuhu kuuluvad näiteks salat ja sigur. Kaks peamist ühendit, mis vastutavad Stevia magusa maitse eest, on nnSteviosiidjaRebaudiosiid Amida leidub taime lehtedes.

Steviat on palju erinevaid. Stevia magusa maitse kvaliteet sõltub tootmises kasutatavast liigist ja tarbitavast vormist. Steviat võib leida nii pulbrina kui ka vedelal kujul. Kõige loomulikum vorm, mida seda tarbida saab, on roheline pulber. See on valmistatud kuivatatud Stevia lehtede lihtsalt jahvatamise teel. See on umbes 10-15 korda magusam kui suhkur. Valge pulber on Stevia töödeldud vorm. Selle konsistents on väga sarnane tuhksuhkrule, kuid see on mitu korda kontsentreeritum (erineb sõltuvalt kaubamärgist). Vedel ekstrakt sisaldab tavaliselt alkoholi, kuid alkoholivabu tooteid saab osta ka erinevatelt tarnijatelt. Töödeldud vormid (pulber või vedelik) võivad olla 100-300 korda magusamad kui suhkur.

Stevial ​​on teatud järelmaitse, millega harjumine võtab veidi aega. Soovitatav on proovida erinevaid turul eksisteerivaid vorme ja kaubamärke