[Ladina nimi] Stevia rebaudiana

[Taimne allikas] Hiinast

[Spetsifikatsioonid] 1. Stevia ekstrakti pulber (steviosiidid)

Stevioolglükosiidide üldsisaldus 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviosiid 90%

Üks monomeer stevioolglükosiidides

[Välimus] Peen valge pulber

Kasutatud taimeosa: leht

[Osakeste suurus] 80 võrgusilma

[Kadu kuivamisel] ≤5,0%

[Raskmetall] ≤10 PPM

[Säilivusaeg] 24 kuud

[Pakett] Pakitud pabertrumlitesse ja sees kahte kilekotti.

[Netokaal] 25 kg trumli kohta

Stevia ekstrakt

[omadused]

Stevia suhkur on kõrge magususe ja madala kalorsusega ning selle magusus on 200 350 korda suurem kui roosuhkrul, kuid selle kalorisisaldus on vaid 1/300 roosuhkru omast.

Stevia ekstrakti magususe andev komponent on erinevate stevioolglükosiidide segu. Stevia lehtede magususe komponendid on steviosiid, rebaudiosiid A, C, D, E ja dulkosiid A. Rebaudiosiid C, D, E ja dulkosiid A on väikeses koguses. Peamised komponendid on steviosiid ja rebaudiosiid A.

Steviosiidi ja rebaudiosiidi A kvaliteet on parem kui teistel komponentidel, mida kaubanduslikult ekstraheeritakse ja kasutatakse erinevates rakendustes.

Stevia ekstraktis sisalduvaid stevioolglükosiide nimetatakse "steviosiidideks" või stevia ekstraktiks. Nendest "steviosiididest" on kõige levinum Stevioside, millele järgneb RebaudiosideA. Stevioside’il on kerge ja meeldiv ürdine maitse ning Rebaudioside-A’l puudub ürdine maitse.

Kuigi Rebaudioside C ja dulcoside A on stevia ekstraktis väikeses koguses, on need peamised komponendid, mis annavad mõru järelmaitse.

[Funktsioon]

Suur hulk farmaatsiateste on tõestanud, et stevia suhkrul pole kõrvaltoimeid, kantserogeene ja see on söömiseks ohutu.

Võrreldes roosuhkruga võib see säästa 70% kuludest. Puhas valge värvuse, meeldiva maitse ja ilma erilise lõhnata Stevia suhkur on uus suhkruallikas, millel on lai arenemisperspektiiviga. Stevia rebaudianum suhkur on naturaalne madala magususega aine, mis sarnaneb enamasti roosuhkru maitsele ja on heaks kiidetud kasutamiseks osariigi tervishoiuministeeriumis ja kergetööstuse ministeeriumis.

See on kolmas looduslik roosuhkru ja peedisuhkru succedaneum, millel on arendus- ja tervisekaitseline väärtus, mis on ekstraheeritud liitperekonda Stevia rebaudianum kuuluvate taimsete köögiviljade lehtedest.

Ettevalmistus. Alustuseks valmista täidis. Kasutasin sarapuupähkleid ja kõrvitsaseemneid. Võite võtta rosinaid, kuid ma ei armasta seda, nii et ignoreerisin seda.
Riivi kõrvits, mu silmad nägid õuna, nii et otsustasin selle sinna lisada (õigemini kaks õuna).
Sega kõik kuivained, lisa maitseained ja püreesta.
Järgmisena lisa õli ja vesi (võid kasutada mahla, nt multivitamiini, tuleb maitsev) sega kõik kiiresti läbi ning vala õlitatud ja mannaga ülepuistatud vormi.
Küpseta ahjus keskmisel kuumusel 40-45 min.
Hea söögiisu.
Koostisained
manna 1 klaas
kaerajahu 0,5 klaasi
suhkur 0,5 klaasi
kõrvitsapüree 1 klaas
kõrvits 2 tk.
küpsetuspulber 1 spl
söögisoodat 1 tl.
taimeõli 4 spl
vürtsid (ingver, kaneel, muskaatpähkel, nelk)
pähklid
kõrvitsaseemned
vesi (mahl) 1 klaas

https://cookorama.net/en/blog/pies/lean-manna-cake-with-pumpkin-and-apple.html

Muusika kliirens https://audiomicro.com
Küpsetamine, Pirukad, Lahjad toidud, Köögiviljaroad, Puuviljaroad, Teraviljaroad, Võistlused

https://www.nitai.no/stevia – Stevia ekstrakt