[Ladina nimi] Stevia rebaudiana

[Taimne allikas] Hiinast

[Spetsifikatsioonid] 1. Stevia ekstrakti pulber (steviosiidid)

Stevioolglükosiidide üldsisaldus 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviosiid 90%

Üks monomeer stevioolglükosiidides

[Välimus] Peen valge pulber

Kasutatud taimeosa: leht

[Osakeste suurus] 80 võrgusilma

[Kadu kuivamisel] ≤5,0%

[Raskmetall] ≤10 PPM

[Säilivusaeg] 24 kuud

[Pakett] Pakitud pabertrumlitesse ja sees kahte kilekotti.

[Netokaal] 25 kg trumli kohta

Stevia ekstrakt

[omadused]

Stevia suhkur on kõrge magususe ja madala kalorsusega ning selle magusus on 200 350 korda suurem kui roosuhkrul, kuid selle kalorisisaldus on vaid 1/300 roosuhkru omast.

Stevia ekstrakti magususe andev komponent on erinevate stevioolglükosiidide segu. Stevia lehtede magususe komponendid on steviosiid, rebaudiosiid A, C, D, E ja dulkosiid A. Rebaudiosiid C, D, E ja dulkosiid A on väikeses koguses. Peamised komponendid on steviosiid ja rebaudiosiid A.

Steviosiidi ja rebaudiosiidA kvaliteet on parem kui teistel komponentidel, mida kaubanduslikult ekstraheeritakse ja kasutatakse erinevates rakendustes.

Stevia ekstraktis sisalduvaid stevioolglükosiide nimetatakse "steviosiidideks" või stevia ekstraktiks. Nendest "steviosiididest" on kõige levinum Stevioside, millele järgneb RebaudiosideA. Stevioside’il on kerge ja meeldiv ürdine maitse ning Rebaudioside-A’l puudub ürdine maitse.

Kuigi Rebaudioside C ja dulcoside A on stevia ekstraktis väikeses koguses, on need peamised komponendid, mis annavad mõru järelmaitse.

[Funktsioon]

Suur hulk farmaatsiateste on tõestanud, et stevia suhkrul pole kõrvaltoimeid, kantserogeene ja see on söömiseks ohutu.

Võrreldes roosuhkruga võib see säästa 70% kuludest. Puhas valge värvuse, meeldiva maitse ja ilma erilise lõhnata Stevia suhkur on uus suhkruallikas, millel on lai arenemisperspektiiviga. Stevia rebaudianum suhkur on naturaalne madala magususega aine, mis sarnaneb enamasti roosuhkru maitsele ja on heaks kiidetud kasutamiseks osariigi tervishoiuministeeriumis ja kergetööstuse ministeeriumis.

See on kolmas looduslik roosuhkru ja peedisuhkru succedaneum, millel on arendus- ja tervisekaitseline väärtus, mis on ekstraheeritud liitperekonda Stevia rebaudianum kuuluvate taimsete köögiviljade lehtedest.

Oliolivas Imperias on kohal ja müügil Stevia rebaudiana, mitmeaastane taim, mis on kibeda vaidluse keskmes selle magustaime omaduste toetajate ja nende vahel, kes, vastupidi, väitsid, et mõningaid komponente peeti kantserogeensuse suhtes kahtlasteks.
Via Bonfante stendide hulgas pakub Antico Frantoio Sommariva oliiviõli ja seemikuid
Stevia reubaudiana järgi on selle taime kasutamine toiduainetes Euroopas ja USA-s varem olnud piiratud, kuna mõningaid selle komponente, nagu steviool ja steviosiid, peeti testitud annustes kantserogeensuskahtlusega.
Stevia ja selle derivaatide kasutamine on Euroopa Liidu poolt lubatud, nagu ka Itaalia puhul (ELi komisjoni määrus nr 1131/2011 11.11.2011)
Stevia võimalik kasutamine muudes riikides peale päritoluriikide on tekitanud märkimisväärseid vaidlusi ja proteste, mis viitavad kaubandusliku vandenõu olemasolule, kes on huvitatud selle kasutamise vastu võitlemisest ja eelistavad selle asemel suurte rahvusvaheliste ettevõtete toodetud kunstlikke magusaineid.
Itaalias asutati selle taime kasutamise toetamiseks ühendus www.nastevia.it

Neljapäeval, 29. mail 2014 kell 9.00-12.00.
Bulan Phitakphoni toas Amornpoomrati maja, 3. korrus
vahelise koostöölepingu allkirjastamise tseremoonia
Toiduainete uurimis- ja arendusinstituut Kasetsarti ülikool
ja Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.