[Latino izena] Stevia rebaudiana

[Landarearen iturria] Txinatik

[Zehaztapenak] 1.Stevia erauzketaren hautsa (Steviosides)

Esteviol glikosidoak guztira % 80, % 90, % 95

2. Errebaudioside-A

Errebaudioside-A % 40, % 60, % 80, % 90, % 95, % 98

3. Stevioside % 90

Monomero bat Steviol Glikosidoetan

[Itxura] Hauts zuri fina

Erabilitako landarearen zatia: hostoa

[Partikulen tamaina] 80 sare

[Lehortzean galera] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Iraupena] 24 hilabete

[Paketea] Paperezko bidoietan eta bi plastikozko poltsa barruan sartuta.

[Pisu garbia] 25kgs/danbor

Stevia Estraktua

[Ezaugarriak]

Stevia azukrea gozotasun handia eta kaloria gutxikoa da eta bere gozotasuna kanabera azukrearena baino 200 350 aldiz handiagoa da, baina bere kaloria kanabera azukrearen 1/300 baino ez da.

Gozotasuna ematen dion stevia extractaren osagaia esteviol glukosido ezberdinen nahasketa bat da. Stevia hostoetako gozotasunaren osagaiak estevioside, rebaudioside A, C, D, E eta dulcoside A dira. Errebaudioside C, D, E eta dulcoside A kantitate txikiak dira. Osagai nagusiak estevioside eta rebaudiosido A dira.

Esteviosidearen eta rebaudiosideAren kalitatea beste osagai batzuena baino hobea da, zeinak komertzialki erauzten diren eta hainbat aplikaziotan erabiltzen diren.

Steviol-estraktuan dauden esteviol-glukosidoei "esteviosides" edo ¡° stevia extract¡± deitzen zaie. “Estevioside” horien artean, ohikoena Stevioside da eta ondoren RebaudiosideA da. Stevioside-ak belar-zapore arina eta atsegina du eta Rebaudioside-A-k ez du belar-zaporerik.

Rebaudioside C eta dulcoside A stevia estraktuan kantitate txikiak badira ere, zapore mingotsa ematen duten osagai nagusiak dira.

[Funtzioa]

Proba farmazeutiko ugarik frogatu dute stevia azukrea ez duela bigarren mailako efekturik, kartzinogenorik eta jateko segurua dela.

Kanabera azukrearekin alderatuta, kostuaren %70 aurreztu daiteke. Kolore zuri hutsarekin, zapore atseginarekin eta usain berezirik gabe, Stevia azukrea garapenerako ikuspegi zabala duen azukre iturri berria da. Stevia rebaudianum azukrea kanaberako azukrearen zaporearen antzekoa da, Estatuko Osasun Ministerioak eta Industria Arineko Ministerioak erabiltzeko onartua.

Kanabera azukrearen eta erremolatxa azukrearen hirugarren succedaneum naturala da, garapena eta osasuna zaintzeko balio duena, stevia rebaudianum familia konposatuaren belar-barazkiaren hostoetatik ateratakoa.

Stevia erabiltzen dut. Oso gozoa daukat, eta nire azukrearen kontsumoa kudeatzen lagunduko duen irtenbide baten bila ibili naiz, azukrea alkohola bezain menpekotasuna eta kaltegarria dela uste baitut. Gutxitan edaten dut eta ez dut “ardo edalontzi polit” bat hartzeko gogorik; baina zapore gozoari dagokionez, autokontrol guztia galtzen ari naiz...

Stevia edulkoratzaile naturala da. Azken bi urteetan Europako eta AEBetako merkatuan ere osagai nagusi bihurtzen ari den arren, askorentzat aukera ezezaguna da oraindik azukrea edo edulkoratzaile artifizialak ordezkatzeko orduan.

Zer da Stevia?

Stevia 2-4 metroko altuera duen hosto berdeak dituen landarea da. Hego Amerikako jatorrizko landarea da; Paraguaiko tribuek mendeetan zehar erabiltzen dute edulkoratzaile gisa eta sendagai gisa ere.

Stevia belar bat da. Bere latinezko izena Stevia Rebaudiana Bertoni da. Adibidez, letxuga eta txikoria barne hartzen dituen Composite familiakoa da. Steviaren zapore gozoaren erantzule diren bi konposatu nagusiei deitzen zaieEsteviosideaetaErrebaudioside Alandarearen hostoetan aurkitzen dena.

Stevia mota asko daude. Steviaren zapore gozoaren kalitatea ekoizpenean erabilitako espeziearen eta zein formatan kontsumitzen den araberakoa da. Stevia hauts eta likido moduan aurki dezakezu. Kontsumitu daitekeen formarik naturalena hauts berdea da. Stevia hosto lehorrak lurrean jarriz egiten da. Azukrea baino 10-15 aldiz gozoagoa da. Hauts zuriaren forma Stevia prozesatutako forma bat da. Bere koherentzia azukre gaztarraren oso antzekoa da, baina hainbat aldiz kontzentratuagoa da (marken arabera aldatzen da). Estraktu likidoak alkohola izaten du normalean, baina alkoholik gabeko produktuak hornitzaile ezberdinetatik ere eros daitezke. Prozesatutako formak (hautsa edo likidoa) azukrea baino 100-300 aldiz gozoagoak izan daitezke.

Steviak ohitzeko denbora pixka bat behar duen zapore jakin bat du. Merkatuan dauden forma eta marka desberdinak probatzea gomendatzen da