[نام لاتین] Glycine max(L.) Mere

[مشخصات] 90%; 95%

[ظاهر] پودر سفید

[نقطه ذوب] 134-142℃

[اندازه ذرات] 80 Mesh

[تلفات هنگام خشک شدن] ≤2.0٪

[هی متال] ≤10PPM

[ذخیره سازی] در محل خنک و خشک نگهداری شود، دور از نور مستقیم و گرما نگهداری شود.

[مدت ماندگاری] 24 ماه

[بسته] بسته بندی شده در طبل های کاغذی و دو کیسه پلاستیکی در داخل.

[وزن خالص] 25 کیلوگرم/درام

[فیتوسترول چیست؟]

فیتواسترول ها ترکیباتی هستند که در گیاهان شبیه کلسترول یافت می شوند. موسسه ملی هیث گزارش می دهد که بیش از 200 فیتواسترول مختلف وجود دارد و بیشترین غلظت فیتواسترول ها به طور طبیعی در روغن های گیاهی، لوبیا و آجیل یافت می شود. فواید آنها به حدی شناخته شده است که غذاها با فیتواسترول ها غنی می شوند. در سوپرمارکت، ممکن است آب پرتقال یا مارگارین را ببینید که محتوای فیتوسترول را تبلیغ می کند. پس از بررسی فواید سلامتی، ممکن است بخواهید غذاهای غنی از فیتوسترول را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

[فواید]

فواید کاهش کلسترول

شناخته‌شده‌ترین و از نظر علمی ثابت‌شده‌ترین فایده فیتواسترول‌ها توانایی آن‌ها در کمک به کاهش کلسترول است. فیتوسترول یک ترکیب گیاهی است که شبیه به کلسترول است. مطالعه ای در شماره 2002 "بررسی سالانه تغذیه" توضیح می دهد که فیتواسترول ها در واقع برای جذب با کلسترول در دستگاه گوارش رقابت می کنند. در حالی که آنها از جذب کلسترول معمولی رژیم غذایی جلوگیری می کنند، خود به راحتی جذب نمی شوند، که منجر به کاهش کل کلسترول می شود. مزایای کاهش کلسترول به یک عدد خوب در گزارش کار خون شما ختم نمی شود. داشتن کلسترول پایین منجر به فواید دیگری مانند کاهش خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و حملات قلبی می شود.

مزایای محافظت از سرطان

همچنین مشخص شده است که فیتواسترول ها به محافظت در برابر توسعه سرطان کمک می کنند. شماره جولای 2009 "مجله اروپایی تغذیه بالینی" اخبار دلگرم کننده ای در مبارزه با سرطان ارائه می دهد. محققان دانشگاه مانیتوبا در کانادا گزارش دادند که شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد فیتواسترول‌ها به پیشگیری از سرطان تخمدان، سینه، معده و ریه کمک می‌کنند. فیتواسترول‌ها این کار را با جلوگیری از تولید سلول‌های سرطانی، توقف رشد و گسترش سلول‌هایی که از قبل وجود دارند و در واقع تشویق به مرگ سلول‌های سرطانی انجام می‌دهند. اعتقاد بر این است که سطح بالای آنتی اکسیدان آنها یکی از راه هایی است که فیتواسترول ها به مبارزه با سرطان کمک می کنند. یک آنتی اکسیدان ترکیبی است که با آسیب رادیکال های آزاد مبارزه می کند، که اثرات منفی بر روی بدن تولید شده توسط سلول های ناسالم است.

مزایای محافظت از پوست

یکی از مزایای کمتر شناخته شده فیتواسترول ها، مراقبت از پوست است. یکی از عوامل موثر در پیری پوست، تجزیه و از دست دادن کلاژن - جزء اصلی در بافت همبند پوست - است و قرار گرفتن در معرض نور خورشید عامل اصلی این مشکل است. با بالا رفتن سن، بدن مانند گذشته قادر به تولید کلاژن نیست. مجله پزشکی آلمانی "Der Hautarzt" مطالعه ای را گزارش می دهد که در آن داروهای مختلف موضعی به مدت 10 روز روی پوست آزمایش شدند. درمان موضعی که فواید ضد پیری را برای پوست نشان داد، درمانی بود که حاوی فیتواسترول ها و سایر چربی های طبیعی بود. گزارش شده است که فیتواسترول ها نه تنها کاهش تولید کلاژن را که می تواند توسط خورشید ایجاد می شود متوقف کند، بلکه در واقع تولید کلاژن جدید را تشویق می کند.

شرح

برای همه شما گیاهخوارانی که در آنجا هستید، این فرصتی عالی برای یادگیری طرز تهیه یک غذای ساده و معمولی به سبک گجراتی با چوب طبل و سیب زمینی است. به جای این سبزیجات سالم می توان از بامیه، کدوی نوک تیز، برنجال یا کدوی تلخ نیز استفاده کرد.

برای معتدل:

عناصر
3-4 تکه طبل را جوشانده و به قطعات 3 اینچی برش دهید
3 عدد سیب زمینی متوسط، آب پز و برش داده شده
1/2 فنجان آرد نخودچی، کمی تفت داده شده
1/4 فنجان گشنیز ریز خرد شده
1/4 فنجان نارگیل رنده شده
1 قاشق غذاخوری رب فلفل زنجبیل
آب 1 لیمو
1 قاشق چایخوری شکر
1 قاشق چایخوری پودر فلفل
1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن 2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری دانه خردل
یک پیمانه آسافوتیدا

ما را در فیس بوک لایک کنید https://www.facebook.com/indiafoodnetwork
ما را در توییتر @infoodnetwork دنبال کنید