[نام لاتین] Stevia rebaudiana

[منبع گیاهی] از چین

[مشخصات] 1. پودر عصاره استویا (Steviosides)

کل استویول گلیکوزید 80٪، 90٪، 95٪

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40٪، 60٪، 80٪، 90٪، 95٪، 98٪

3. استویوزید 90%

یک مونومر در استویول گلیکوزیدها

[ظاهر] پودر سفید ریز

قسمت مورد استفاده گیاه: برگ

[اندازه ذرات] مش 80

[تلفات هنگام خشک شدن] ≤5.0٪

[هی متال] ≤10PPM

[مدت ماندگاری] 24 ماه

[بسته] بسته بندی شده در طبل های کاغذی و دو کیسه پلاستیکی در داخل.

[وزن خالص] 25 کیلوگرم/درام

عصاره استویا

[مشخصات]

شکر استویا دارای شیرینی بالا و کالری کم است و شیرینی آن 200350 برابر قند نیشکر است اما کالری آن تنها 1/300 کالری شکر نیشکر است.

جزء عصاره استویا که به آن شیرینی می دهد مخلوطی از گلیکوزیدهای مختلف استویول است. ترکیبات شیرینی برگ استویا استویوزید، ریبائودیوزید A، C، D، E و دولکوزید A است. اجزای اصلی استویوزید و ریبائودیوزید A هستند.

کیفیت stevioside و rebaudiosideA بهتر از سایر اجزا است که به صورت تجاری استخراج می شوند و در کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.

گلیکوزیدهای استویول موجود در عصاره استویا به عنوان "استویوزیدها" یا ¡° عصاره استویا ¡± نامیده می شوند. در میان این «استویوزیدها»، رایج‌ترین آنها Stevioside و به دنبال آن RebaudiosideA است. استویوزید طعم گیاهی ملایم و مطبوعی دارد و Rebaudioside-A طعم گیاهی ندارد.

اگرچه Rebaudioside C و Dulcoside A در عصاره استویا کمی هستند، اما اجزای اصلی ایجاد طعم تلخ هستند.

[تابع]

تعداد زیادی از آزمایش‌های دارویی ثابت کرده‌اند که قند استویا عوارض جانبی، سرطان‌زا ندارد و برای خوردن بی‌خطر است.

در مقایسه با نیشکر، می تواند 70 درصد از هزینه را صرفه جویی کند. شکر استویا با رنگ سفید خالص، طعم مطبوع و بدون بوی خاص، یک منبع قند جدید با چشم انداز وسیع برای توسعه است. شکر Stevia rebaudianum عامل طبیعی کم شیرینی است که بیشتر شبیه طعم شکر نیشکر است و مورد تایید وزارت بهداشت ایالتی و وزارت صنایع سبک است.

این سومین سوکسدانیوم طبیعی از نیشکر و قند چغندر با ارزش توسعه و مراقبت بهداشتی است که از برگ‌های گیاه گیاهی خانواده مرکب استویا رباودیانوم استخراج می‌شود.

من از استویا استفاده میکنم من واقعاً یک دندان شیرین دارم و به دنبال راه حلی بودم که به مدیریت مصرف قندم کمک کند، زیرا فکر می کنم شکر به اندازه الکل اعتیاد آور و مضر است. من به ندرت مشروب می خورم و هوس یک "لیوان شراب خوب" را ندارم. اما وقتی نوبت به طعم شیرین می‌رسد، من تمام کنترل خود را از دست می‌دهم…

استویا یک شیرین کننده طبیعی است. اگرچه در چند سال گذشته این ماده در بازار اروپا و ایالات متحده نیز به یک عنصر اصلی تبدیل شده است، اما برای بسیاری هنوز گزینه ناشناخته ای برای جایگزینی شکر یا شیرین کننده های مصنوعی است.

استویا چیست؟

استویا گیاهی است با برگهای سبز که 2 تا 4 فوت ارتفاع دارند. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است. قبایل پاراگوئه برای قرن ها از آن به عنوان شیرین کننده و همچنین به عنوان دارو استفاده می کردند.

استویا یک گیاه دارویی است. نام لاتین آن Stevia Rebaudiana Bertoni است. به خانواده کامپوزیت تعلق دارد که شامل کاهو و کاسنی است. دو ترکیب اصلی که مسئول طعم شیرین استویا هستند نامیده می شونداستویوزیدوRebaudioside Aکه در برگ های گیاه یافت می شود.

انواع مختلفی از استویا وجود دارد. کیفیت طعم شیرین استویا بستگی به گونه مورد استفاده در تولید و مصرف آن دارد. استویا را می توانید به صورت پودر و مایع پیدا کنید. طبیعی ترین شکلی که می توان آن را مصرف کرد پودر سبز رنگ است. این گیاه با آسیاب کردن برگ های خشک شده استویا ساخته می شود. حدود 10-15 برابر شیرین تر از شکر است. فرم پودر سفید شکل فرآوری شده استویا است. قوام آن بسیار شبیه به شکر کاستور است، اما چندین برابر غلیظ تر است (بسته به مارک ها متفاوت است). عصاره مایع معمولا حاوی الکل است، اما محصولات بدون الکل را می توان از تامین کنندگان مختلف نیز خریداری کرد. اشکال فرآوری شده (پودر یا مایع) می تواند 100-300 برابر شیرین تر از شکر باشد.

استویا طعم خاصی دارد که عادت کردن به آن کمی زمان می برد. توصیه می شود اشکال و برندهای مختلف موجود در بازار را امتحان کنید