[نام لاتین] Stevia rebaudiana

[منبع گیاهی] از چین

[مشخصات] 1. پودر عصاره استویا (Steviosides)

کل استویول گلیکوزید 80٪، 90٪، 95٪

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40٪، 60٪، 80٪، 90٪، 95٪، 98٪

3. استویوزید 90%

یک مونومر در استویول گلیکوزیدها

[ظاهر] پودر سفید ریز

قسمت مورد استفاده گیاه: برگ

[اندازه ذرات] مش 80

[تلفات هنگام خشک شدن] ≤5.0٪

[هی متال] ≤10PPM

[مدت ماندگاری] 24 ماه

[بسته] بسته بندی شده در طبل های کاغذی و دو کیسه پلاستیکی در داخل.

[وزن خالص] 25 کیلوگرم/درام

عصاره استویا

[مشخصات]

شکر استویا دارای شیرینی بالا و کالری کم است و شیرینی آن 200350 برابر قند نیشکر است اما کالری آن فقط 1/300 کالری شکر نیشکر است.

جزء عصاره استویا که به آن شیرینی می دهد مخلوطی از گلیکوزیدهای مختلف استویول است. ترکیبات شیرینی برگ استویا استویوزید، ریبائودیوزید A، C، D، E و دولکوزید A است. اجزای اصلی استویوزید و ریبائودیوزید A هستند.

کیفیت stevioside و rebaudiosideA بهتر از سایر اجزا است که به صورت تجاری استخراج می شوند و در کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.

گلیکوزیدهای استویول موجود در عصاره استویا به عنوان "استویوزیدها" یا ¡° عصاره استویا ¡± نامیده می شوند. در میان این "استویوزیدها"، رایج ترین آنها Stevioside است و به دنبال آن RebaudiosideA است. استویوزید طعم گیاهی ملایم و مطبوعی دارد و Rebaudioside-A طعم گیاهی ندارد.

اگرچه Rebaudioside C و Dulcoside A در عصاره استویا کمی هستند، اما اجزای اصلی ایجاد طعم تلخ هستند.

[تابع]

تعداد زیادی از آزمایش‌های دارویی ثابت کرده‌اند که قند استویا عوارض جانبی، سرطان‌زا ندارد و برای خوردن بی‌خطر است.

در مقایسه با نیشکر، می تواند 70 درصد از هزینه را صرفه جویی کند. شکر استویا با رنگ سفید خالص، طعم مطبوع و بدون بوی خاص، یک منبع قند جدید با چشم انداز وسیع برای توسعه است. شکر Stevia rebaudianum عامل طبیعی کم شیرینی است که بیشتر شبیه طعم شکر نیشکر است و مورد تایید وزارت بهداشت ایالتی و وزارت صنایع سبک است.

این سومین سوکسدانیوم طبیعی از نیشکر و قند چغندر با ارزش توسعه و مراقبت بهداشتی است که از برگ‌های گیاه گیاهی خانواده مرکب استویا رباودیانوم استخراج می‌شود.

وقتی قوی ترین مواد از دنیای گیاهان را با الاستیک ترین مواد از قلمرو حشرات ترکیب می کنید، چه چیزی به دست می آورید؟ مواد فوق العاده ای که ممکن است همه چیز را دگرگون کند. Oded Shoseyov، نانوبیوتکنولوژیست، نمونه‌هایی از مواد شگفت‌انگیز موجود در طبیعت، از کک‌های گربه گرفته تا درختان سکویا را به ما می‌رساند و روش‌های خلاقانه‌ای را نشان می‌دهد که تیمش آنها را در همه چیز از کفش‌های ورزشی گرفته تا ایمپلنت‌های پزشکی مهار می‌کند.

TEDTalks یک پادکست ویدئویی روزانه از بهترین سخنرانی ها و اجراهای کنفرانس TED است که در آن متفکران و مجریان برجسته جهان در 18 دقیقه (یا کمتر) صحبت های زندگی خود را ارائه می دهند. به دنبال گفتگوهایی در مورد فناوری، سرگرمی و طراحی باشید - به علاوه علم، تجارت، مسائل جهانی، هنر و موارد دیگر.
زیرنویس‌های بسته و زیرنویس‌های ترجمه‌شده را به زبان‌های مختلف در https://www.ted.com/translate پیدا کنید

اخبار TED را در توییتر دنبال کنید: https://www.twitter.com/tednews
مانند TED در فیس بوک: https://www.facebook.com/TED

در کانال ما مشترک شوید: https://www.youtube.com/user/TEDtalksDirector

این ویدیو درباره فیلم من است