[نام لاتین] Amorphophallus konjac

[منبع گیاهی] از چین

[مشخصات] گلوکومانان 85٪ - 90٪

[ظاهر] پودر سفید یا کرم رنگ

قسمت مورد استفاده گیاه: ریشه

[اندازه ذرات] 120 مش

[تلفات هنگام خشک شدن] ≤10.0٪

[هی متال] ≤10PPM

[ذخیره سازی] در محل خنک و خشک نگهداری شود، دور از نور و حرارت مستقیم نگهداری شود.

[مدت ماندگاری] 24 ماه

[بسته] بسته بندی شده در طبل های کاغذی و دو کیسه پلاستیکی در داخل.

[وزن خالص] 25 کیلوگرم/درام

[معرفی]

Konjac گیاهی است که در چین، ژاپن و اندونزی یافت می شود. این گیاه بخشی از سرده Amorphophallus است. به طور معمول، در مناطق گرمتر آسیا رشد می کند.

عصاره ریشه کونیاک گلوکومانان نامیده می شود. گلوکومانان یک ماده فیبر مانند است که به طور سنتی در دستور العمل های غذایی استفاده می شود، اما اکنون به عنوان یک وسیله جایگزین برای کاهش وزن استفاده می شود. در کنار این مزیت، عصاره کونیاک فواید دیگری برای بقیه بدن نیز دارد.

ماده اصلی صمغ طبیعی کنجاک کنجاک تازه است که در جنگل بکر در منطقه هوبی رشد می کند. ما از روش های پیشرفته برای تقطیر KGM، آمینوفنل، کلسیم، آهن، سه که برای سلامتی مفید هستند استفاده می کنیم. کونیاک به عنوان "هفتمین ماده غذایی برای انسان" شناخته می شود.

صمغ Konjac با ظرفیت نگهداری آب ویژه، پایداری، امولسیون پذیری، خاصیت غلیظ کننده، خاصیت تعلیق و خاصیت ژل می تواند به ویژه در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

[عملکرد اصلی]

1. می تواند گلیسمی پس از غذا، کلسترول خون و فشار خون را کاهش دهد.

2. می تواند اشتها را کنترل کرده و وزن بدن را کاهش دهد.

3. می تواند حساسیت به انسولین را افزایش دهد.
4. می تواند سندرم مقاوم به انسولین و توسعه دیابت II را کنترل کند.
5. می تواند بیماری قلبی را کاهش دهد.

[کاربرد]

1) ژلاتین کننده (ژله، پودینگ، پنیر، آب نبات نرم، مربا)؛

2) تثبیت کننده (گوشت، آبجو)؛

3) فیلم ساز (کپسول، نگهدارنده)

4) عامل نگهداری آب (مواد غذایی پخته شده)؛

5) ضخیم کننده (نودل کنجاک، کونجک استیک، تکه کنجاک، مواد غذایی تقلید کننده کونیاک)؛

6) عامل پایبندی (سوریمی)؛

7) تثبیت کننده کف (بستنی، خامه، آبجو)

این یک افسانه رایج است و نه تنها عموم مردم آن را گیج می کنند
حتی متخصصان پزشکی هم چیز زیادی در مورد آن نمی دانند…

صفحه هواداران FB: https://www.facebook.com/GoVeganTW
ترویج نگرش جدید نسبت به زندگی و ترویج "حقوق حیوانات" از طریق انیمیشن!

تشکر ویژه از "انجمن تغذیه گیاهخواران تایوان" برای حمایت مالی
وب سایت رسمی انجمن تغذیه گیاهخواری تایوان: https://www.twvns.org/
———————————————————————————
【ارجاع】
آیا پروتئین بدون خوردن گوشت کافی است؟ https://www.twvns.org/info/faq/25-2008-08-20-03-38-47
ایده های خود را زیر و رو کنید! آیا واقعاً می دانید چگونه پروتئین بخورید؟ : www.twvns.org/info/faq/266-2015-06-17-09-32-20
بگذارید به شما بگویم چرا باید سویا برای نقرس بخورید: www.twvns.org/info/faq/213-2015-04-17-07-41-12
اگر سرطان سینه دارید نمی توانید سویا بخورید؟ https://youtu.be/ie3pVBvnIEM

1. نیاز روزانه پروتئین:

https://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Macronutrients.pdf

2. مزایای لوبیا (پیشگیری از بیماری، مواد مغذی):
Messina V. فواید تغذیه ای و سلامتی لوبیا خشک. من جی کلین نوتر هستم. ژوئیه 2014؛ 100 Suppl 1:437S-42S. doi: 10.3945/ajcn.113.071472. Epub 2014 28 مه.

3. در صورت ابتلا به نقرس می توانید لوبیا بخورید:
Teng GG، Pan A، Yuan JM، Koh WP. منابع غذایی پروتئین و خطر ابتلا به نقرس در مطالعه سلامت چینی سنگاپور. آرتریت روماتول. 2015 ژوئیه؛ 67 (7): 1933-42. doi: 10.1002/art.39115.

4. مطالعه آمریکایی نقرس:
Choi HK، Atkinson K، Karlson EW، Willett W، Curhan G. غذاهای غنی از پورین، مصرف لبنیات و پروتئین و خطر ابتلا به نقرس در مردان. N Engl J Med. 11 مارس 2004؛ 350 (11): 1093-103.
Messina M، Messina VL، Chan P. Soyfoods، هایپراوریسمی و نقرس: مروری بر داده های اپیدمیولوژیک و بالینی. آسیا پک جی کلین نوتر. 2011؛ ​​20 (3): 347-58. بررسی.

5. تحقیق در مورد نقرس ژاپنی:
Yamakita J، Yamamoto T، Moriwaki Y، Takahashi S، Tsutsumi Z، Higashino K. اثر مصرف توفو (کشک لوبیا) و بر متابولیسم اسید اوریک در افراد سالم و نقرس. Adv Exp Med Biol. 1998؛ 431: 839-42.

6. تحقیقات سرطان پستان:
Caan BJ، Natarajan L، Parker B و همکاران. (2011) مصرف غذای سویا و پیش آگهی سرطان سینه. اپیدمیولوژی سرطان، نشانگرهای زیستی و پیشگیری: انتشارات انجمن آمریکایی تحقیقات سرطان، با حمایت انجمن سرطان شناسی پیشگیرانه آمریکا 20، 854-858.

دویل سی، کوشی ال اچ، بایرز تی و همکاران. (2006) تغذیه و فعالیت بدنی در طول و بعد از درمان سرطان: راهنمای انجمن سرطان آمریکا برای انتخاب های آگاهانه. CA: مجله سرطان برای پزشکان 56، 323-353.
Guha N، Kwan ML، Quesenberry CP، Jr. و همکاران. (2009) ایزوفلاون های سویا و خطر عود سرطان در گروهی از بازماندگان سرطان پستان: مطالعه اپیدمیولوژی زندگی پس از سرطان. تحقیق و درمان سرطان پستان 118، 395-405.

Hsieh CY، Santell RC، Haslam SZ و همکاران. (1998) اثرات استروژنی جنیستئین بر رشد سلولهای سرطان سینه انسان با گیرنده استروژن مثبت (MCF-7) در شرایط in vitro و in vivo. تحقیقات سرطان 58، 3833-3838.
Rock CL، Doyle C، Demark-Wahnefried W و همکاران. (2012) دستورالعمل های تغذیه و فعالیت بدنی برای بازماندگان سرطان. CA: مجله سرطان برای پزشکان 62، 243-274.

Setchell KD، Brown NM، Zhao X و همکاران. (2011) متابولیسم فاز II ایزوفلاون سویا بین جوندگان و انسان ها متفاوت است: پیامدهایی برای تأثیر بر خطر سرطان سینه. مجله آمریکایی تغذیه بالینی 94، 1284-1294.
Shu XO، Zheng Y، Cai H و همکاران. (2009) مصرف غذای سویا و بقای سرطان سینه. جام 302، 2437-2443.

7. برای صرفه جویی در انرژی و کاهش انتشار کربن از رژیم گیاهخواری استفاده کنید:
Ruini LF، Ciati R، Pratesi CA، Marino M، Principato L، Vannuzzi E. تلاش به سمت رژیم های غذایی سالم و پایدار: "مدل هرمی دوگانه" که توسط مرکز غذا و تغذیه Barilla برای افزایش آگاهی در مورد تأثیرات زیست محیطی و تغذیه ای ایجاد شده است. خوراکی ها. نوتر جلویی 2015 مه 4; 29.