[نام لاتین] Glycine max(L.) Mere

[مشخصات] 90%; 95%

[ظاهر] پودر سفید

[نقطه ذوب] 134-142℃

[اندازه ذرات] 80 Mesh

[تلفات هنگام خشک شدن] ≤2.0٪

[هی متال] ≤10PPM

[ذخیره سازی] در محل خنک و خشک نگهداری شود، دور از نور مستقیم و گرما نگهداری شود.

[مدت ماندگاری] 24 ماه

[بسته] بسته بندی شده در طبل های کاغذی و دو کیسه پلاستیکی در داخل.

[وزن خالص] 25 کیلوگرم/درام

[فیتوسترول چیست؟]

فیتواسترول ها ترکیباتی هستند که در گیاهان شبیه کلسترول یافت می شوند. مؤسسه ملی هیث گزارش می دهد که بیش از 200 فیتواسترول مختلف وجود دارد و بیشترین غلظت فیتواسترول ها به طور طبیعی در روغن های گیاهی، لوبیا و آجیل یافت می شود. فواید آنها به حدی شناخته شده است که غذاها با فیتواسترول ها غنی می شوند. در سوپرمارکت، ممکن است آب پرتقال یا مارگارین را ببینید که محتوای فیتوسترول را تبلیغ می کند. پس از بررسی فواید سلامتی، ممکن است بخواهید غذاهای غنی از فیتوسترول را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

[فواید]

فواید کاهش کلسترول

شناخته‌شده‌ترین و از نظر علمی ثابت‌شده‌ترین فایده فیتواسترول‌ها توانایی آن‌ها در کمک به کاهش کلسترول است. فیتوسترول یک ترکیب گیاهی است که شبیه به کلسترول است. مطالعه ای در شماره 2002 "بررسی سالانه تغذیه" توضیح می دهد که فیتواسترول ها در واقع برای جذب با کلسترول در دستگاه گوارش رقابت می کنند. در حالی که آنها از جذب کلسترول معمولی رژیم غذایی جلوگیری می کنند، خود به راحتی جذب نمی شوند، که منجر به کاهش کل کلسترول می شود. مزایای کاهش کلسترول به یک عدد خوب در گزارش کار خون شما ختم نمی شود. کاهش کلسترول منجر به فواید دیگری مانند کاهش خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و حملات قلبی می شود.

مزایای محافظت از سرطان

همچنین مشخص شده است که فیتواسترول ها به محافظت در برابر توسعه سرطان کمک می کنند. شماره جولای 2009 "مجله اروپایی تغذیه بالینی" اخبار دلگرم کننده ای را در مبارزه با سرطان ارائه می دهد. محققان دانشگاه مانیتوبا در کانادا گزارش دادند که شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد فیتواسترول‌ها به پیشگیری از سرطان تخمدان، سینه، معده و ریه کمک می‌کنند. فیتواسترول‌ها این کار را با جلوگیری از تولید سلول‌های سرطانی، توقف رشد و گسترش سلول‌هایی که از قبل وجود دارند و در واقع تشویق به مرگ سلول‌های سرطانی انجام می‌دهند. اعتقاد بر این است که سطح بالای آنتی اکسیدان آنها یکی از راه هایی است که فیتواسترول ها به مبارزه با سرطان کمک می کنند. یک آنتی اکسیدان ترکیبی است که با آسیب رادیکال های آزاد مبارزه می کند، که اثرات منفی بر روی بدن تولید شده توسط سلول های ناسالم است.

مزایای محافظت از پوست

یکی از مزایای کمتر شناخته شده فیتواسترول ها، مراقبت از پوست است. یکی از عوامل موثر در پیری پوست، تجزیه و از دست دادن کلاژن - جزء اصلی در بافت همبند پوست - است و قرار گرفتن در معرض نور خورشید عامل اصلی این مشکل است. با افزایش سن، بدن نمی تواند مانند گذشته کلاژن تولید کند. مجله پزشکی آلمانی "Der Hautarzt" مطالعه ای را گزارش می دهد که در آن داروهای مختلف موضعی به مدت 10 روز روی پوست آزمایش شدند. درمان موضعی که فواید ضد پیری را برای پوست نشان داد، درمانی بود که حاوی فیتواسترول ها و سایر چربی های طبیعی بود. گزارش شده است که فیتواسترول ها نه تنها کاهش تولید کلاژن را که می تواند توسط خورشید ایجاد می شود متوقف کند، بلکه در واقع تولید کلاژن جدید را تشویق می کند.

این دستور یک ویدیو از یک دستور غذا از کتاب آشپزی من، رژیم غذایی برهنه است. اکنون می توانید آن را در AMAZON سفارش دهید - https://goo.gl/XNvwhG

این نان با کتان و بادام آسیاب شده درست می شود. به این ترتیب کاملاً بدون غلات و کربوهیدرات است، بنابراین برای هر فرد دیابتی یا سعی در کاهش مصرف قند خود مناسب است. بدون شک در بهترین حالت برشته شده، قلاب شده، نم نم ریخته شده و با هر نوع تاپینگ یا دیپی که دوست دارید پوشانده می شود.

برای ویدیوهای آینده بیشتر و دستور العمل های ساده مشترک شوید و وب سایت من را در https://www.tessward.com/ بررسی کنید

عناصر :

5 عدد تخم مرغ
250 گرم کتان یا بذر کتان آسیاب شده
بادام آسیاب شده 170 گرم
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
70 گرم تخمه کدو / آفتابگردان
1/2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل / زیتون
1 قاشق چایخوری نمک دریا

شما نیاز دارید: 1 قالب نان کوچک

روش

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید
3/4 دانه ها و تمام مواد خشک دیگر را در یک کاسه بریزید

تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگری، 200 میلی‌لیتر آب، بشکنید و مخلوط کنید. شما به دنبال بافت خمیر غلیظ اما قابل ریختن هستید، ممکن است لازم باشد کمی آب اضافه کنید. مخلوط خشک و 3/4 دانه ها را اضافه کنید. مخلوط کنید و در قالب کوچکی که چرب کرده اید بریزید.
روی بذرهای باقی مانده پخش کنید
35-40 دقیقه بپزید.
قبل از برش دادن و سرو روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود.

نان به مدت 3-4 روز خارج از یخچال نگهداری می شود

اشتراک در! https://bit.ly/YGngCU
توییتر! https://goo.gl/6BxDAv
فیس بوک! https://goo.gl/mwaOcI

سمینار علمی QAAFI

ارائه شده توسط پروفسور مایک گیدلی
مدیر مرکز تغذیه و علوم غذایی QAAFI

خلاصه

دیواره های سلولی گیاهی و پلی ساکاریدهای مرتبط (معروف به فیبر غذایی) نقش اساسی در هضم یک رژیم غذایی سالم ایفا می کنند، عمدتاً به عنوان مشخصه ساختاری غلات کامل، میوه ها، آجیل و سبزیجات. می‌توان فرضیه‌های معتبری برای پیوند خواص دیواره سلولی این غذاهای گیاهی با کاهش عوامل خطر بیماری‌های غیرواگیر ایجاد کرد.

خواص فیزیکی اجزای پلی ساکارید دیواره سلولی گیاهی مربوط به عملکرد دستگاه گوارش را می توان به (i) ساختار حجیم، (ب) موانع انتقال، و (iii) اتصال مولکولی گروه بندی کرد. نمونه هایی از هر نوع عملکرد از مطالعات in vitro و in vivo ارائه خواهد شد.

تقسیم مرسوم فیبر غذایی به انواع محلول و نامحلول این واقعیت را پنهان می کند که شکل فیزیکی دیواره های سلولی گیاهی در گوارش معمولاً حدواسط پلیمرهای محلول و ذرات جامد غیر متورم است که اغلب برای نمونه های محلول و نامحلول استفاده می شود. کسرهای فیبر یک روش جایگزین برای طبقه بندی فیبرهای غذایی بر اساس ترکیبی از اندازه ذره/مولکول و چگالی موثر پیشنهاد شده است.

درباره پروفسور مایک گیدلی

پروفسور گیدلی در سال 1977 مدرک لیسانس شیمی (Hons) را در دانشگاه لندن گرفت و در سال 1982 دکترای خود را در رشته شیمی در دانشگاه کمبریج به پایان رساند.

قبل از تأسیس CNAFS در سال 2003 (ابتکار مشترک بین UQ و دولت کوئینزلند)، پروفسور گیدلی برای بیش از 20 سال برای Unilever Research در بریتانیا کار کرد، که به عنوان یک دانشمند پژوهشی شروع کرد و به عنوان رهبر گروه برای غذاهای گیاهی به اوج رسید. و مواد تشکیل دهنده

علاقه اصلی تحقیقاتی پروفسور گیدلی، پیوند ساختارهای مولکولی گیاه با خواص ماکروسکوپی با ارتباط با خواص مواد غذایی مبتنی بر گیاه است. به طور خاص، پروفسور گیدلی علاقه مند به بررسی مجموعه های پلی ساکارید مانند دیواره های سلولی گیاهی است (به عنوان بخشی از مرکز عالی شورای تحقیقات استرالیا در دیواره های سلولی گیاهی و دانه های نشاسته، به ویژه نحوه مونتاژ این ساختارها در طبیعت و سپس جداسازی آنها در حین ساخت. و بعداً در طول هضم

زمینه تحقیقاتی پروفسور گیدلی شامل استفاده از تجزیه و تحلیل های طیف سنجی، میکروسکوپی و مواد مواد طبیعی و سیستم های مدل است. بینش‌هایی در مورد روابط ساختار-ویژگی به دست می‌آید و سپس می‌توان از آن برای ارائه اهدافی برای مواد خام و فرآیندهایی با مواد غذایی و خواص تغذیه‌ای پیشرفته استفاده کرد.