[نام لاتین] Stevia rebaudiana

[منبع گیاهی] از چین

[مشخصات] 1. پودر عصاره استویا (Steviosides)

کل استویول گلیکوزید 80٪، 90٪، 95٪

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40٪، 60٪، 80٪، 90٪، 95٪، 98٪

3. استویوزید 90%

یک مونومر در استویول گلیکوزیدها

[ظاهر] پودر سفید ریز

قسمت مورد استفاده گیاه: برگ

[اندازه ذرات] مش 80

[تلفات هنگام خشک شدن] ≤5.0٪

[هی متال] ≤10PPM

[مدت ماندگاری] 24 ماه

[بسته] بسته بندی شده در طبل های کاغذی و دو کیسه پلاستیکی در داخل.

[وزن خالص] 25 کیلوگرم/درام

عصاره استویا

[مشخصات]

شکر استویا دارای شیرینی بالا و کالری کم است و شیرینی آن 200350 برابر شکر نیشکر است اما کالری آن فقط 1/300 کالری شکر نیشکر است.

جزء عصاره استویا که به آن شیرینی می دهد مخلوطی از گلیکوزیدهای مختلف استویول است. ترکیبات شیرینی برگ استویا استویوزید، ربائودیوزید A، C، D، E و دولکوزید A است. اجزای اصلی استویوزید و ریبائودیوزید A هستند.

کیفیت stevioside و rebaudiosideA بهتر از سایر اجزا است که به صورت تجاری استخراج می شوند و در کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.

گلیکوزیدهای استویول موجود در عصاره استویا به عنوان "استویوزیدها" یا ¡° عصاره استویا ¡± نامیده می شوند. در میان این "استویوزیدها"، رایج ترین آنها Stevioside است و به دنبال آن RebaudiosideA است. استویوزید طعم گیاهی ملایم و مطبوعی دارد و Rebaudioside-A طعم گیاهی ندارد.

اگرچه Rebaudioside C و Dulcoside A در عصاره استویا کمی هستند، اما اجزای اصلی ایجاد طعم تلخ هستند.

[تابع]

تعداد زیادی از آزمایش‌های دارویی ثابت کرده‌اند که قند استویا عوارض جانبی، سرطان‌زا ندارد و برای خوردن بی‌خطر است.

در مقایسه با نیشکر، می تواند 70 درصد از هزینه را صرفه جویی کند. شکر استویا با رنگ سفید خالص، طعم مطبوع و بدون بوی خاص، یک منبع قند جدید با چشم انداز وسیع برای توسعه است. شکر Stevia rebaudianum عامل طبیعی کم شیرینی است که بیشتر شبیه طعم شکر نیشکر است و مورد تایید وزارت بهداشت ایالتی و وزارت صنایع سبک است.

این سومین سوکسدانیوم طبیعی از نیشکر و قند چغندر با ارزش توسعه و مراقبت بهداشتی است که از برگ‌های گیاه گیاهی خانواده مرکب استویا رباودیانوم استخراج می‌شود.

https://www.benefitsofbeepollen.blogspot.com
در این ویدیو قصد دارم اطلاعات واقعی در مورد گرده تازه زنبور عسل و نحوه انتخاب بهترین آن در بازار امروز به شما ارائه کنم. این ویدیو حدود دو دقیقه است و من قصد دارم به جای تصاویر زیبا از زنبورها و عسل، حقایقی را به شما ارائه دهم.

وقتی از گرده تازه زنبور عسل صحبت می کنیم، باید بدانیم که می تواند تا 20 درصد آب داشته باشد. اکنون این مهم است زیرا گرده باید خشک شود و باید در اسرع وقت پس از جمع آوری انجام شود تا مواد مغذی فوق العاده خود را حفظ کند. بهترین راه این است که آن را به صورت یخ زده خشک کنید زیرا در صورت گرما خشک شدن، این اجزای حیاتی به شدت آسیب می بینند.

نکته مهم بعدی این است که آیا گرده زنبور عسل واقعاً در محیطی عاری از آلودگی جعل شده است یا خیر. هیچ کارخانه، کشاورزی فشرده و محصولات GMO نباید در این نزدیکی وجود داشته باشد زیرا آفت کش های مورد استفاده می توانند غرایز خانه نشینی زنبورها را بر هم بزنند. بهترین مکان نیوزلند یا مناطق خاصی از کانادا است.

من به نیوزیلند اشاره می کنم زیرا هنوز یک کشور دست نخورده است و هنوز کشاورزی GM ندارد. این بدان معناست که هوای آنجا هنوز یکی از خالص‌ترین هوای گیاه است و همچنین به کمک این واقعیت که بادهای خنک و تمیز از قطب جنوب می‌وزند، کمک می‌کند. همچنین یک ذخیره گاه طبیعی در بخش شمالی جزیره جنوبی وجود دارد که برای جستجوی ایمن غذا ایده آل است.

در مورد گرده تازه زنبور عسل، بحث زیادی وجود دارد که آیا بهتر است گرانول مصرف شود یا از کپسول استفاده شود. بسیاری از افراد در هضم محفظه سخت بیرونی گرانول ها مشکل دارند و این ممکن است در جذب تمام مواد مغذی حیاتی آن اختلال ایجاد کند. به همین دلیل این افراد کپسول گرده زنبور عسل را ترجیح می دهند.

اما کسانی هستند که استدلال می کنند که اگر بتوانید گرانول های تازه را هضم کنید و آنها را زیر زبانی مصرف کنید، وضعیت بسیار بهتری خواهید داشت. دلیل آن این است که بدون آسیب زیاد از غدد بزاق، احتمالا وارد جریان خون می شود. اگر کپسول ها را مصرف کنید، محیط خصمانه دستگاه گوارش و همچنین صفرای معده وجود دارد که می تواند مواد مغذی ارزشمند را به خطر بیندازد.

با این وجود که گرده تازه زنبور عسل را انتخاب می کنید، مطمئن شوید که در بهترین محیط ممکن برداشت شود. سپس اگر گرانول می‌خرید، باید بررسی کنید تا مطمئن شوید که زنبورداران از قوانین پیروی می‌کنند و اگر ادعا کنند که این کشاورزی ارگانیک است، کنترل‌هایی وجود دارد.

مجموعه سمینارهای علمی
28 مارس 2017

شرح
ساختار و خواص مواد بافت های گیاهی در حال رشد و گوشتی توسط دیواره سلولی (اولیه) آنها تعیین می شود. نیاز بیولوژیکی در بافت های در حال رشد برای دیواره های سلولی برای ترکیب استحکام ساختاری با انعطاف پذیری و کشش از طریق شبکه ای از الیاف سلولزی به شکل هیدروژل که با حضور پلی ساکاریدهای دیگر اصلاح می شود، برآورده می شود. از اندازه‌گیری مستقیم روی دیواره‌های سلولی گیاهی جدا شده و با استفاده از یک سیستم هیدروژل سلولز باکتریایی مدل، قوانین مولکولی حاکم بر ارتباط پلی‌ساکاریدهای غیر سلولزی با الیاف سلولزی استنباط شده‌اند. اثرات ویژگی‌های مختلف هیدروژل‌های دیواره سلولی بر خواص مشخصه مواد تحت تغییر شکل، فشرده‌سازی و گسترش کوچک مشخص و منطقی شده‌اند. پیامدهای خواص مواد گیاهی و رفتار غذای گیاهی در دستگاه گوارش مورد بحث قرار خواهد گرفت.

درباره پروفسور مایک گیدلی
پروفسور مایک گیدلی مدیر مرکز تغذیه و علوم غذایی (CNAFS) در QAAFI است. حرفه پروفسور گیدلی شامل 22 سال تحقیق و توسعه مواد غذایی در بخش خصوصی و 13 سال گذشته در UQ در مرکز تغذیه و علوم غذایی است.

موضوعات تحقیقاتی در CNAFS شامل «انتخاب‌های هوشمند» (نحوه شناسایی ترکیب‌های مناسب از مواد خام و فرآوری برای ارائه غذاهای مورد علاقه مصرف‌کننده)، «طبیعی مغذی» (به حداکثر رساندن خواص تغذیه‌ای ذاتی محصولات کشاورزی در غذاها و مواد تشکیل دهنده) و «به‌طور منحصربه‌فرد» است. استرالیایی (شناسایی و اعتبارسنجی فرصت ها برای محصولات نخبه از غذاها و مواد تشکیل دهنده که فقط می توانند از استرالیا آمده باشند).

تحقیقات خود پروفسور گیدلی بر روابط ساختار – عملکرد در اجزای مهم غذا مانند دانه های نشاسته و دیواره سلولی گیاه متمرکز است. این منجر به توصیف دقیق هضم / تخمیر نشاسته و فیبر رژیمی در شرایط آزمایشگاهی و درون تنی شده است، با درک ایجاد شده منجر به فرصت‌هایی برای بهینه‌سازی ارزش غذایی غذاها و خوراک‌ها می‌شود. او یک رهبر برنامه در مرکز عالی شورای تحقیقات استرالیا در دیواره های سلولی گیاهی (2011-2017) است.

اشتراک در:

https://www.vision6.com.au/em/forms/subscribe.php?db=398137&s=117697&a=45549&k=387aedc

وب سایت: https://qaafi.uq.edu.au/