[نام لاتین] Stevia rebaudiana

[منبع گیاهی] از چین

[مشخصات] 1. پودر عصاره استویا (Steviosides)

کل استویول گلیکوزید 80٪، 90٪، 95٪

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40٪، 60٪، 80٪، 90٪، 95٪، 98٪

3. استویوزید 90%

یک مونومر در استویول گلیکوزیدها

[ظاهر] پودر سفید ریز

قسمت مورد استفاده گیاه: برگ

[اندازه ذرات] مش 80

[تلفات هنگام خشک شدن] ≤5.0٪

[هی متال] ≤10PPM

[مدت ماندگاری] 24 ماه

[بسته] بسته بندی شده در طبل های کاغذی و دو کیسه پلاستیکی در داخل.

[وزن خالص] 25 کیلوگرم/درام

عصاره استویا

[مشخصات]

شکر استویا دارای شیرینی بالا و کالری کم است و شیرینی آن 200350 برابر قند نیشکر است اما کالری آن فقط 1/300 کالری شکر نیشکر است.

جزء عصاره استویا که به آن شیرینی می دهد مخلوطی از گلیکوزیدهای مختلف استویول است. ترکیبات شیرینی برگ استویا استویوزید، ربائودیوزید A، C، D، E و دولکوزید A است. اجزای اصلی استویوزید و ریبائودیوزید A هستند.

کیفیت stevioside و rebaudiosideA بهتر از سایر اجزا است که به صورت تجاری استخراج می شوند و در کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.

گلیکوزیدهای استویول موجود در عصاره استویا به عنوان "استویوزیدها" یا ¡° عصاره استویا ¡± نامیده می شوند. در میان این "استویوزیدها"، رایج ترین آنها Stevioside است و به دنبال آن RebaudiosideA است. استویوزید طعم گیاهی ملایم و مطبوعی دارد و Rebaudioside-A طعم گیاهی ندارد.

اگرچه Rebaudioside C و Dulcoside A در عصاره استویا کمی هستند، اما اجزای اصلی ایجاد طعم تلخ هستند.

[تابع]

تعداد زیادی از آزمایش‌های دارویی ثابت کرده‌اند که قند استویا عوارض جانبی، سرطان‌زا ندارد و برای خوردن بی‌خطر است.

در مقایسه با نیشکر، می تواند 70 درصد از هزینه را صرفه جویی کند. شکر استویا با رنگ سفید خالص، طعم مطبوع و بدون بوی خاص، یک منبع قند جدید با چشم انداز وسیع برای توسعه است. شکر Stevia rebaudianum عامل طبیعی کم شیرینی است که بیشتر شبیه طعم شکر نیشکر است و مورد تایید وزارت بهداشت ایالتی و وزارت صنایع سبک است.

این سومین سوکسدانیوم طبیعی از نیشکر و قند چغندر با ارزش توسعه و مراقبت بهداشتی است که از برگ‌های گیاه گیاهی خانواده مرکب استویا رباودیانوم استخراج می‌شود.

در Imperia در Olioliva موجود است و به فروش می رسد Stevia rebaudiana، گیاه چند ساله در مرکز اختلافات تلخ بین حامیان خواص این گیاه شیرین کننده و کسانی که برعکس، ادعا می کردند که برخی از اجزای آن مشکوک به سرطان زایی هستند.
در میان غرفه های Via Bonfante، Antico Frantoio Sommariva روغن زیتون و نهال ارائه می دهد.
Stevia reubaudiana، استفاده از این گیاه در محصولات غذایی در گذشته در اروپا و ایالات متحده محدود شده است، زیرا برخی از اجزای آن در دوزهای آزمایش شده مانند استویول و استویوزید مشکوک به سرطان زایی تلقی می شدند.
استفاده از استویا و مشتقات آن توسط اتحادیه اروپا، همانند ایتالیا (مقررات اتحادیه اروپا شماره 1131/2011 کمیسیون 11 نوامبر 2011) مجاز شده است.
استفاده احتمالی از استویا، در کشورهایی غیر از کشورهای مبدأ، جنجال‌ها و اعتراض‌های قابل‌توجهی را ایجاد کرده است، که حاکی از وجود یک توطئه تجاری است، علاقه‌مند به مقابله با استفاده از آن، و در عوض به نفع شیرین‌کننده‌های مصنوعی تولید شده توسط شرکت‌های چندملیتی بزرگ.
در ایتالیا، انجمن www.nastevia.it برای حمایت از استفاده از این گیاه تاسیس شد

پنجشنبه 29 مه 2014 ساعت 9:00-12:00.
در اتاق Bulan Phitakphon ساختمان امرن پورت طبقه سوم
مراسم امضای تفاهم نامه همکاری بین
موسسه تحقیق و توسعه محصولات غذایی دانشگاه کاستسارت
و Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.