[Latinalainen nimi] Allium sativum L.

[Kasvilähde] Kiinasta

[Ulkonäkö] Luonnonvalkoisesta vaaleankeltaiseen jauhe

Käytetty kasviosa: Hedelmä

[Partikkelikoko] 80 Mesh

[Kuivaushäviö] ≤5,0 %

[Heavy Metal] ≤10 ppm

[Säilytys] Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa suoralta valolta ja lämmöltä.

[Säilyvyys] 24 kuukautta

[Pakkaus] Pakattu paperitynnyreihin ja sisällä kahteen muovipussiin.

[Nettopaino] 25 kg/rumpu

Päätoiminto:

1.Laajakirjoinen antibiootti, bakteriostaasi ja sterilointi.

2. Poistaa lämpöä ja myrkyllisiä aineita, aktivoi veren ja liuottaa staasin.

3. Verenpaineen ja veren rasvan alentaminen

4. Aivosolujen suojaaminen. Kasvaimen vastustuskyky

5. Ihmisen vastustuskyvyn parantaminen ja ikääntymisen viivästyminen.

Sovellukset:

1. Sovelletaan lääkealalla, sitä käytetään pääasiassa eumykeetin ja bakteeri-infektion, maha-suolitulehduksen ja sydän- ja verisuonitautien hoidossa.

2. Sovelletaan terveydenhuollon tuotteiden alalla, se tehdään yleensä kapseliksi verenpaineen ja veren rasvan alentamiseksi ja seniilin viivyttämiseksi.

3. Elintarvikealalla sitä käytetään pääasiassa luonnollisena arominvahventajana ja laajalti keksissä, leivässä, lihatuotteissa jne.

4. Sovelletaan rehun lisäainekenttään, ja sitä käytetään pääasiassa rehun lisäaineina siipikarjan, karjan ja kalojen kehittämiseen tautia vastaan ​​ja munan ja lihan kasvattamisen ja maun parantamiseen.

5. Eläinlääketieteen alalla sitä käytetään pääasiassa estämään paksusuolen basillien, salmonellan ja jne. lisääntymistä. Se voi myös hoitaa hengitystieinfektioita ja siipikarjan ja karjan ruoansulatuskanavan sairauksia.

Täällä Kenmore Live Studiossa Mercat a la Planxan kokki Cory Morris näyttää, kuinka valmistaa Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad Queso Requesonin sekä kurpitsansiemen- ja rusina Escabechen avulla. Katso oppiaksesi valmistamaan myyrä ainutlaatuisella tavalla, jollaista et ole luultavasti koskaan ennen nähnyt!

Napsauta "Tykkää"-painiketta tullaksesi faniksi osoitteessa https://www.facebook.com/Kenmore nähdäksesi loput ohjelmasta ja löytääksesi muita reseptivideoita, kokonaisia ​​esityksiä ja paljon muuta.

Resepti: Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad, Queso Requeson ja kurpitsansiemen ja rusina Escabeche
Kokki: Cory Morris

Tavalliset siipikarjan suolaveden ainesosat:
Vesi - 10 l
Jää - 10 000 g
Suola - 1250 g
Ruskea sokeri - 325 g
Appelsiinineljännekset - 500 g
tähtianis - 20 g
Kanelitankoja - 10 g
katajanmarjat - 10 g
Timjamin oksia - 20 g
Jauhetut mustapippurit - 20 g
Laakerinlehti - 2 g

Ankan jalka Confit ainesosat:
Ankankoipat - 10 kpl
Tavallinen siipikarjan suolavesi – 1 resepti
Sulatettu ankanrasva – 2 gal

Menetelmä:
Lisää koipat suolaveteen edellisenä päivänä, peitä ja jäähdytä 24 tuntia. Seuraavana päivänä esilämmitä uuni 275 asteeseen. Sulata ankanrasva miedolla lämmöllä ja aseta ankankoipat tasaiseksi kerrokseksi 4 tuuman hotellipannuille. Kaada lämmintä ankanrasvaa koipien päälle niin, että se peittyy vähintään 1″. Peitä vuoat tiukasti alumiinifoliolla ja aseta jäähdytysritilälle. Siivilöi ankanrasva varoen sekoittamasta depot-nestettä rasvaan (voit menettää osan rasvasta, mutta ei hätää, säilytä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.

Oaxacan Mole Enchilada Ainekset:
Ancho chiliä - 25 g
Nora chiliä - 25 g
Kuuma vesi - 100 g
Valkosipulin kynnet - 12 g
Paahdettua valkosipulia - 25 g
Seesaminsiemenet - 50 g
Vanhentunut patonki - 25 g
Maissitortillat - 25 g
Marcona mantelit - 22 g
Rusinat - 15 g
Canela tikku, 4" pitkä – 1 kpl
Neilikka - 1 kpl
Maustepippurin marjat - 1 kpl
Timjamin oksia - 2 kpl
hienonnettu sipuli - 125 g
Vihreä jauhobanaani pieni kuutio – 50 g
ihra - 62 g
Tomaatti - 37 g
Tomaatit - 56 g
meksikolainen suklaa - 25 g
Kappa Carrageeenen - 14 g

Menetelmä:
Paista ja liota ancho-chilejä ja nora-chilejä kuumassa vedessä 20 minuuttia. Laita blenderiin ja soseuta liotusveden kanssa.

Kuutioi ja paista vanhentunut patonki kullanruskeaksi

Paista marcona-mantelit, rusinat, canela-tikku, neilikka, maustepippurimarjat, hienonnettu sipuli ja vihreä jauhobanaani alimmalla lämmöllä käyttämällä puolet ihrasta, kunnes sipulit ovat pehmeitä.

Laita tomaatit, tomaatit ja ystäväpähkinä/yrtti/mausteseos vita-valmisteeseen ja soseuta tasaiseksi lisäämällä vettä tarpeeksi pitämään terät liikkeessä. Kuumenna jäljellä oleva ihra isossa kattilassa. Lisää kaikki sekoitetut aineet (ilman chili-sosetta) ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Lisää chilisose ja keitä 1 tunti. Lisää suklaa ja sekoita kunnes se on sulanut. Siivilöi hienon siivilän läpi, mausta suolalla ja sokerilla maun mukaan. Kuumenna seos takaisin kiehuvaksi ja lisää kappakarrageeni. Keitä 2 minuuttia ja kaada puolilevylle jäähtymään (varmista, että seos on kuuma). Kun se on jäähtynyt, leikkaa se 4 x 4:ksi levyiksi ja täytä ankkakonfitilla ja juustolla.

Koristele kurpitsansiemenillä ja rusinaescabechella.

Kurpitsansiemenmoolihauraat ainesosat:
Kidesokeri - 400 g
maissisiirappi - 275 g
Vesi - 200 g
Kurpitsansiemenet - 150 g
Koko voita - 23 g
Kumina - 7 g
Tumma chilijauhe - 7 g
Kaakaojauhe - 60 g
Chayane-jauhe - 0,5 g
Merisuola - 2 g

Menetelmä:
Aseta 24 x 12 tuuman pergamenttiarkki työtasolle ja kiinnitä kulmat teipillä. Kuumenna sokeri, vesi ja merisuola kiehuvaksi 2 litraisessa kattilassa kohtalaisella lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Keitä seosta sekoittamatta ja huuhtele kaikki sokerikiteet pannulta kylmään veteen kastetulla siveltimellä, kunnes siirapin lämpötila on 238 °F (pehmeä pallo) lämpömittarissa, 10–12 minuuttia (sokerisiirappi on väritöntä) . Poista lämmöltä ja lisää siemenet puulusikalla ja jatka sitten sekoittamista, kunnes siirappi kiteytyy, 3-4 minuuttia.

Palauta pannu keskilämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut kokonaan (sokeri kuivuu edelleen ja muuttuu rakeiseksi ennen sulamista) ja muuttuu syvän karamelliväriseksi, vielä 4-5 minuuttia (siemenet paahtuvat) Lisää voita ja loput mausteet , sekoita joukkoon. Kaada varovasti kuuma karamelliseos pergamentin päälle ja peitä varovasti toisella levyllä. Kauli heti (pergamenttilevyjen välissä) mahdollisimman ohueksi kaulimella, paina tiukasti. Poista päällimmäinen leivinpaperi ja leikkaa heti hauraat paloiksi raskaalla veitsellä tai pizzapyörällä. Jäähdytä hauras kokonaan ja irrota sitten paperi pohjasta. (Vaihtoehtoisesti leikkaa hauras paloiksi jäähtymisen jälkeen.)