[Nom latin] Coffea arabica L.

[Source végétale] de Chine

[Spécifications] acide chlorogénique 10%-70%

[Apparence] Poudre fine brun jaune

Partie de la plante utilisée : haricot

[Taille des particules] 80 Mesh

[Perte au séchage] ≤5,0%

[Métal lourd] ≤10PPM

[Stockage] Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart de la lumière directe et de la chaleur.

[Durée de conservation] 24 mois

[Paquet] Emballé dans des fûts en papier et deux sacs en plastique à l'intérieur.

[Poids net] 25 kg/tambour

[Courte introduction]

L'extrait de grain de café vert provient d'Europe et est standardisé à plus de 99 % d'acide chlorogénique. L'acide chlorogénique est le composé présent dans le café. Connu depuis longtemps pour ses propriétés bénéfiques. Cet ingrédient actif fait du grain de café vert un excellent agent pour absorber les radicaux libres d'oxygène ; en plus d'aider à éviter les radicaux hydroxyles, tous deux qui contribuent à la dégradation des cellules du corps. Les grains de café vert contiennent des polyphénols puissants qui agissent pour aider à réduire les radicaux libres d'oxygène dans le corps, mais ils sont standardisés à plus de 99 % d'acide cholorgénique, un polyphénol alimentaire qui aide à réguler le métabolisme. Les résultats des tests ont montré que le grain de café vert avait plus du double du taux de capacité d'absorption des radicaux oxygénés par rapport aux extraits de thé vert et de pépins de raisin.

[Fonctions principales]

1. L'acide chlorogénique, connu depuis longtemps comme antioxydant ayant une activité anticancéreuse potentielle, ralentit également la libération de glucose dans le sang après un repas.

2. abaisser le taux de sucre dans le sang, supprimer l'appétit, abaisser la tension artérielle et réduire les niveaux de graisse viscérale.

3. Utile pour lutter contre les radicaux libres dans notre corps qui peuvent endommager nos cellules et contribuer à des conditions telles que les maladies cardiovasculaires. Résultats de test

a montré que le grain de café vert avait une capacité d'absorption des radicaux oxygénés plus du double par rapport aux extraits de thé vert et de pépins de raisin.

4. Agir comme un analgésique efficace, en particulier pour les médicaments contre la migraine ;

5. Réduire le risque de diabète.

Rava Sheera, sucrerie indienne traditionnelle à base de semoule !
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Rava Sheera

Un merveilleux dessert qui peut être préparé en quelques minutes. Il ne nécessite pas beaucoup de préparation préalable et peut être préparé même dans un bref délai. Rava Sheera est à la fois traditionnel et moderne dans sa simplicité, ce qui en fait un pur délice.

Temps de préparation : 5 minutes. Temps de cuisson : 18 minutes. Pour 6 personnes

1 tasse de semoule (rava/sooji)
½ tasse de ghee
½ tasse de lait chaud
1 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de raisins secs hachés (kismis)
1 cuillère à soupe de noix de cajou hachées (kaju)
1 cuillère à café de poudre de cardamome (elaichi)

Pour la garniture
½ cuillère à café de poudre de cardamome (elaichi)
1 cuillère à soupe de raisins secs (kismis)
½ cuillère à soupe de noix de cajou hachées (kaju)

1. Faites chauffer le ghee dans une large poêle antiadhésive, ajoutez la semoule et faites revenir à feu doux pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez le lait, 2½ tasses d'eau chaude, mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant continuellement.
3. Ajoutez le sucre, les raisins secs et les noix de cajou et mélangez bien. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez la poudre de cardamome, mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 1 minute.
Servir immédiatement garni de poudre de cardamome, de raisins secs et de noix de cajou.

Fayed, AE
Détection de l'adultration du fromage Domiati avec l'huile de palme.
Identification de l'huile de palme dans certains produits gras.
Influence des résidus d'insecticides sur la croissance et l'activité de Streptococcus diacetilactis et Leuconostoc cremoris.
Présence du Fenvalérate pyréthrinoïde dans le lait en relation avec les bactéries lactiques.
Sensibilité de certaines bactéries lactiques à différents insecticides.
Ultrafiltration de poudre de lait écrémé reconstitué en fonction de l'aptitude à la présure et des fractions de caséine.
Application de la technique d'ultrafiltration pour la production de beurre recombiné hypocalorique et riche en protéines.
Concentré de protéines de lactosérum par ultrafiltration en remplacement du blanc d'œuf dans les meringues pour garniture de tarte.
Production de beurre recombiné aromatique en utilisant différents ingrédients solides du lait et non gras.
Distribution de certains insecticides dans les matières grasses du lait.
Garder la qualité de l'huile de beurre du marché par rapport au samna.
Concentré de lactosérum par ultrafiltration comme fortifiant protéique dans la fabrication de macaronis à partir de farine de blé.
Enrichissement en fibres du lait glacé au moyen de blé cuit.
Amélioration de la qualité de la matière grasse laitière par conversion en beurre recombiné en relation avec certaines propriétés de la poudre de lait écrémé utilisée.
Incidence de certains polluants environnementaux dans le lait et ses produits sur les grands marchés du Caire.
Substitution des solides de lait écrémés dans la crème glacée par un concentré de protéines de lactosérum par ultrafiltration.
Préparation du lait à la croissance bactérienne en relation avec les contaminants environnementaux.
Évaluation de la qualité de la poudre de lait écrémé importée.
Effet de la qualité de la matière grasse du lait sur les propriétés du beurre recombiné.
Utilisation de certains déchets de l'industrie alimentaire préparés comme antioxydants des matières grasses du lait.
Effet du traitement aux micro-ondes sur la qualité bactériologique et de conservation du lait de bufflonne.
Surveillance de certains contaminants lors de la fabrication de certains produits laitiers conventionnels.
Perméabilité des membranes d'ultrafiltration de certains contaminants du lait.
Propriétés physiques et organoleptiques du yaourt au lait de bufflonne standardisé enrichi en protéinate total de lait.
Production et caractérisation de coagulants bactériens comme substitut de présure de veau pour la fabrication du fromage égyptien.
Le profil du fromage Domiati du marché en mettant l'accent sur la présence d'amines biogènes.
Production de bactériocine à partir de perméat de lait ultrafiltré.
Utilisation d'une technique d'ultrafiltration pour la récupération de la bactériocine de type nisine.
Complémentation comparative des mélanges pour glaces par du rétentat de lait écrémé ultrafiltré ou du concentré de protéines de lactosérum.
Production de glaces hypocaloriques.
Les méthodes d'acylation comparatives des protéines de lactosérum ultrafiltrées se concentrent en mettant l'accent sur les propriétés fonctionnelles.
Effet de l'utilisation d'une combinaison alternative de glucono delta lactone avec une culture de démarrage lactique sur les propriétés du fromage à pâte molle blanche UF pendant le stockage au froid.
Linge de Brevibacterium comme culture de démarrage complémentaire dans le fromage Ras faible en gras.
Influence de certains conservateurs sur les propriétés des fromages à pâte molle blanche moulée UF pendant la conservation au froid.
Efficacité antifongique d'une culture starter contenant du Lactobacillus reutrei lors de l'affinage du fromage Ras.
Influence du formaldéhyde et du peroxyde d'hydrogène comme conservateurs sur les propriétés des protéines du lait de bufflonne.
Évaluation comparative entre Selandid et la maltodextrine en tant que mimétique des graisses dans la fabrication du fromage Ras faible en gras.
Production de crème sure probiotique hypocalorique.
Production de crème fouettée légère en calories à partir de graisses mimétiques et de stévioside.
Effet de la transglutaminase sur la qualité des yaourts fabriqués avec différentes sources de protéines de lait.
Évaluation biologique du yaourt au lait de vache enrichi de différentes sources de protéines de lait.
Efficacité antifongique d'une culture starter contenant certaines espèces de Lactobacillus lors de l'affinage du fromage Ras.
Utilisation de concentré de protéines de lactosérum ultrafiltré dans la fabrication de fromage fondu à tartiner allégé.
Attributs biologiques du yaourt biologique par rapport au yaourt conventionnel servi sous forme séchée par pulvérisation.
Effet du traitement du lait de vache à la transglutaminase sur la composition et la qualité du yaourt avec une référence particulière à sa valeur biologique.
Performance de la transglutaminase comme stabilisant corporel dans le fromage Tallaga à base de rétentat de lait de vache ultrafiltré.
Utilisation de poudre de champignons pour remplacer le lait écrémé séché dans la fabrication de fromage fondu à tartiner.
Enrichissement en glycoprotéines du yaourt biologique.
Amélioration de l'efficacité du yaourt en tant qu'aliment fonctionnel par enrichissement en glycoprotéines.
Application de la technique d’ultrafiltration à la fabrication de yaourt bio glacé hypocalorique sous forme symbiotique.
Spectres multifonctionnels sains des glycoprotéines du lait et de leurs fragments.
Production de yaourt brassé gazéifié enrichi de quelques actifs physiologiques.
Ingrédients physiologiquement actifs comme fortifiants du yaourt.
Caractéristiques rhéologiques, microstructurales et biologiques du fromage au lait écrémé ultrafiltré probiotique par rapport au fromage Kariesh conventionnel.
Échelle économique pour la transformation du fromage blanc à pâte molle en Égypte.