[Nom latin] Zingiber Officinalis

[Spécification] Gingérols 5,0%

[Apparence] Poudre jaune clair

Partie de la plante utilisée : Racine

[Taille des particules] 80Mesh

[Perte au séchage] ≤5,0%

[Métal lourd] ≤10PPM

[Stockage] Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart de la lumière directe et de la chaleur.

[Durée de conservation] 24 mois

[Paquet] Emballé dans des fûts en papier et deux sacs en plastique à l'intérieur.

[Poids net] 25 kg/tambour

[Qu'est-ce que le gingembre ?]

Le gingembre est une plante aux tiges feuillues et aux fleurs vert jaunâtre. L'épice de gingembre provient des racines de la plante. Le gingembre est originaire des régions les plus chaudes d’Asie, comme la Chine, le Japon et l’Inde, mais il est désormais cultivé dans certaines régions d’Amérique du Sud et d’Afrique. Il est également désormais cultivé au Moyen-Orient pour être utilisé comme médicament et dans l’alimentation.

[Comment ça marche?]

Le gingembre contient des produits chimiques qui peuvent réduire les nausées et l'inflammation. Les chercheurs pensent que les produits chimiques agissent principalement sur l’estomac et les intestins, mais ils peuvent également agir sur le cerveau et le système nerveux pour contrôler les nausées.

[Fonction]

Le gingembre fait partie des épices les plus saines (et les plus délicieuses) de la planète. Il regorge de nutriments et de composés bioactifs qui présentent de puissants bienfaits pour votre corps et votre cerveau. Voici 11 bienfaits du gingembre pour la santé étayés par la recherche scientifique.

1. Le gingembre contient du gingérol, une substance aux puissantes propriétés médicinales
2. Le gingembre peut traiter de nombreuses formes de nausées, en particulier les nausées matinales
3. Le gingembre peut réduire les douleurs musculaires
4. Les effets anti-inflammatoires peuvent aider contre l’arthrose
5. Le gingembre peut réduire considérablement la glycémie et améliorer les facteurs de risque de maladies cardiaques
6. Le gingembre peut aider à traiter l'indigestion chronique
7. La poudre de gingembre peut réduire considérablement les douleurs menstruelles
8. Le gingembre peut abaisser les niveaux de cholestérol
9. Le gingembre contient une substance qui peut aider à prévenir le cancer
10. Le gingembre peut améliorer la fonction cérébrale et protéger contre la maladie d'Alzheimer
11. L'ingrédient actif du gingembre peut aider à combattre les infections

Biscuits faits maison à l'avoine et à la farine complète, sucrés à la stévia et à l'érythritol

https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-integrali-senza-zuccheri-aggiunti.html

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 20 biscuits

100 g de farine complète
50 g de flocons d'avoine
40 g de préparation à base de stévia et d'érythritol ou autre type d'édulcorant
20 ml d'huile de maïs
50 g + 10 g de noisettes
50 g de dattes
4 g de levure chimique
50 ml d'eau
1 pincée de sel

Préparation de biscuits vegan complets sans sucre ajouté

1. Dans un mixeur, mélangez 50 g de noisettes et les flocons d'avoine : hachez-les jusqu'à obtenir une poudre impalpable.

2. Dénoyautez les dattes, coupez-les en morceaux et mixez-les dans le verre d'un mixeur. Hachez les dattes jusqu'à ce qu'elles forment une crème.

3. Dans un bol, mélanger la poudre de noisettes et d'avoine, la farine complète, la levure tamisée, le sel et l'édulcorant à base de stévia et d'érythritol.

Édulcorant stévia et érythritol : qu'est-ce que c'est ?

La stévia (Stevia rebudiana) est une plante vivace qui a toujours été appréciée pour ses extraordinaires capacités sucrantes. Ce n'est pas un hasard si la stévia est aussi appelée « herbe douce ou herbe à miel » : en effet, ses feuilles sont très riches en composants glucoside (par exemple le stévioside) avec un pouvoir sucrant qui dépasse parfois de 300 fois le goût sucré du saccharose. Il possède également des propriétés hypoglycémiantes et peut être défini comme une substance acariogène.
L'érythritol est un édulcorant innovant appartenant à la catégorie des polyols. C'est une substance naturellement présente dans les fruits et les aliments fermentés (mais elle est également produite industriellement par fermentation bactérienne des sucres) et possède un indice glycémique nul. De plus, cet édulcorant particulier n'apporte que 0,2 Kcal/g et a un pouvoir sucrant d'environ 70 % par rapport au sucre classique.
Les deux édulcorants sont stables à la chaleur et ne caramélisent pas pendant la cuisson !
1 g de cette poudre édulcorante est capable d'apporter la même douceur apportée par 2 g de saccharose, avec une économie de calories de 100 % !

4. Avec vos mains, mélangez les poudres avec la crème de dattes : vous devez obtenir un mélange de miettes.

5. A ce stade, mélangez le tout avec l'huile de graines et l'eau : mélangez avec les mains et obtenez une pâte molle et non collante.

6. Enveloppez la pâte dans une feuille de film alimentaire et laissez reposer une demi-heure.

7. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à biscuit sur une planche à pâtisserie en utilisant éventuellement un peu de farine complète. Procurez-vous une feuille de pâte d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

8. A l'aide d'un emporte-pièce de la forme de votre choix, découpez les biscuits et disposez-les un à un sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les chutes peuvent être re-mélangées pour faire d'autres biscuits.

9. Coupez les noisettes restantes en deux.

10. Insérez une demi-noisette au centre de chaque biscuit.

11. Enfournez les biscuits et faites cuire à four chaud, préchauffé à 180°C, pendant 12 minutes (pour obtenir des biscuits moelleux) ou pendant 15 minutes (pour obtenir des biscuits plus croquants).

12. Sortez les biscuits du four, laissez refroidir et servez.

13. Les biscuits végétaliens sans sucre ajouté peuvent être conservés dans une boîte en fer blanc pendant 7 à 10 jours.

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