[Nom latin] Vitis vinifera L.

[Source végétale] de Chine

[Spécifications] Polyphénol proanthocyanidines

[Apparence] Poudre fine rouge violet

Partie de la plante utilisée : peau

[Taille des particules] 80 Mesh

[Perte au séchage] ≤5,0%

[Métal lourd] ≤10PPM

[Résidus de pesticides] EC396-2005, USP 34, EP 8.0, FDA

[Durée de conservation] 24 mois

[Paquet] Emballé dans des fûts en papier et deux sacs en plastique à l'intérieur.

[Poids net] 25 kg/tambour

Fonction

1. Extrait de peau de raisin utilisé pour réduire le risque de cancer ;

2. L'extrait de peau de raisin a une activité antioxydante ;

3. L'extrait de peau de raisin a des propriétés anti-inflammatoires et élimine les gonflements ;

4. L'extrait de peau de raisin peut réduire l'incidence des taches et des cataractes ;

5. L'extrait de peau de raisin réduira la bouillie de sclérose vasculaire induite par l'exercice ;

6. L'extrait de peau de raisin renforcera les vaisseaux sanguins et la flexibilité de la paroi.

Application

1. L'extrait de peau de raisin peut être transformé en capsules, en troche et en granulés comme aliment sain ;

2. Un extrait de peau de raisin de haute qualité a été largement ajouté à la boisson et au vin, ainsi qu'aux cosmétiques comme contenu fonctionnel ;

3. L'extrait de peau de raisin est largement ajouté à toutes sortes d'aliments tels que les gâteaux, le fromage comme nourriture, les antiseptiques naturels en Europe et aux États-Unis, et il a augmenté la sécurité des aliments.

Qu’est-ce que l’extrait de peau de raisin ?

Les extraits de peau de raisin sont des dérivés industriels de pépins de raisin entiers qui contiennent une grande concentration de vitamine E, de flavonoïdes, d'acide linoléique et d'OPC. En règle générale, l'opportunité commerciale d'extraire les constituants de l'extrait de pépins de raisin concerne les produits chimiques connus sous le nom de polyphénols, notamment les proanthocyanidines oligomères reconnus comme antioxydants.

L'extrait de peau de raisin est riche en complexes oligomères de procyanidine (OPC), qui sont un puissant antioxydant. En plus de sa puissance ultra riche, plus de 20 fois supérieure à celle de la vitamine C. L'extrait de peau de raisin est également 50 fois meilleur que la vitamine E. L'extrait de peau de raisin aide à renforcer le système immunitaire et à ralentir également le processus de vieillissement, qui est très important. valeur marchande. La procyanidine B2, qui est le composé le plus actif pour neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement, est disponible uniquement dans les pépins de raisin.

En Europe, les OPC issus de proanthocyanidines d'extrait de peau de raisin sont adoptés et utilisés depuis plusieurs décennies comme composé sûr et efficace. L’extrait de peau de raisin ne présente aucune trace de toxicité aiguë ou chronique, aucune réaction nocive même à très forte dose. Pour ces raisons, les proanthocyanidines de l’extrait de peau de raisin sont devenues une nouvelle star sur le marché des compléments alimentaires.

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Histoire des cornichons

La véritable histoire du cornichon est quelque peu mystérieuse. Même si certains pensent que cela remonte à l’Inde il y a 4030 ans.
Les cornichons indiens les plus courants sont à base de mangue et de citron vert. D'autres incluent le chou-fleur, la carotte, le radis, la tomate, l'oignon, la citrouille, le cœur de palmier, la tige de lotus, les pétales de rose, le gingembre, l'amla, l'ail, les piments verts ou rouges, le chou-rave, le cordia, le kerda, l'igname violette, le karonda, l'amer. courge, jacquier, champignon, aubergine, concombre, navet et lapsi. Dans certaines régions, le chou est mariné avec des piments et d'autres épices, dont le style et le goût sont similaires à ceux du kimchi.

Une grande variété d'épices peut être utilisée pendant le processus de décapage, comme l'asafetida, la poudre de piment rouge, le curcuma et le fenugrec.

Les cornichons faits maison sont préparés en été et mûris en les exposant au soleil pendant deux semaines maximum. Le cornichon est conservé recouvert de mousseline pendant sa maturation. Les fortes concentrations de sel, d’huile et d’épices agissent comme des conservateurs. De nombreux cornichons produits dans le commerce utilisent des conservateurs comme l'acide citrique et le benzoate de sodium.

Même en utilisant les mêmes ingrédients principaux, la saveur des cornichons indiens peut varier considérablement en raison des différences dans les techniques de préparation et les épices utilisées. Un cornichon à la mangue du sud de l'Inde peut avoir un goût très différent de celui fabriqué dans le nord de l'Inde et est généralement beaucoup plus épicé qu'un cornichon du nord de l'Inde. Dans les États du sud, l'huile de sésame est généralement préférée, tandis que l'huile de moutarde est généralement préférée dans les États du nord pour faire des cornichons.

Dans l’État nord de l’Haryana, Panipat est célèbre pour être la plaque tournante de la fabrication de variétés commerciales d’achar de bon goût. Les variétés à ingrédient principal unique préparées avec de la mangue, du piment et du citron sont toujours populaires, mais la ville est célèbre pour le pachranga (littéralement « cinq couleurs », préparé avec cinq légumes) et le satranga ((littéralement « sept couleurs », préparé avec cinq légumes) qui sont mûris dans de l'huile de moutarde en utilisant des ingrédients principaux tels que des mangues crues, des pois chiches, des tiges de lotus, du karonda et des amlas ou des citrons verts, marinés avec des épices entières. Fidèle à ses origines Haryanvi et Punjabi, ce cornichon est généreux avec sa gamme d'ingrédients et d'épices. Le Pachranga achar a été créé pour la première fois par Murli Dhar Dhingra au Pakistan en 1930, ses descendants Dingra et Malik l'ont apporté en Inde en 1943. Panipat produit plus de 50 crores INR d'achar chaque année (chiffres de 2016), fournis aux marchés locaux et exportés. au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Royaume-Uni et au Moyen-Orient.[4][5][6]

Dans le sud de l’Inde, la plupart des légumes sont séchés au soleil avec des épices, profitant ainsi des journées extrêmement chaudes et ensoleillées tout au long de l’année, faisant ainsi des cornichons un aliment de base au quotidien. Le séchage au soleil préserve naturellement le légume, ainsi que les épices telles que la moutarde, les graines de fenugrec, la poudre de piment, le sel, l'asafoetida et le curcuma. Pour accélérer le processus de préparation, les légumes peuvent être cuits en premier.

Les États de Telangana et d'Andhra Pradesh sont célèbres pour leurs cornichons épicés. La mangue non mûre avec de l'ail et du gingembre (Aavakaaya en telugu), le tamarin non mûr associé parfois à des piments verts (Chintakaaya en telugu) et des piments rouges (Korivikaram en telugu) sont un aliment de base dans les repas quotidiens. La groseille à maquereau (Usirikaaya en telugu) et le citron (Nimmakaaya en telugu) sont également des cornichons largement consommés.

L'État du Tamil Nadu fabrique un cornichon à la mangue appelé maavadu, qui est généralement préparé au début de la saison estivale, lorsque les mangues mesurent à peine un pouce de long. Le processus de conservation utilise de l'huile de ricin, ce qui donne au cornichon son goût unique. Un autre cornichon du Tamil Nadu est le narthangai, composé de citrons non mûrs coupés en spirales et farcis de sel. Les Tamouls utilisent également des piments séchés au soleil farcis de yaourt salé, créant ainsi un condiment sec appelé mor molagai qui est généralement consommé avec du riz.

Dans l’État du Karnataka, le tendre cornichon à la mangue entière est une recette traditionnelle de cornichon. Ceci est entièrement conservé en déshydratant une mangue entière tendre avec du sel et est très salé et aigre. Un type spécial de ceci est le jeerige midi (ಜೀರಿಗೆ ಮಿಡಿ) préparé à partir de mangue tendre spéciale avec un arôme rafraîchissant.

Les Indiens du Sud vivant dans les zones côtières marinent également du poisson et des viandes. Au Tamil Nadu, le karuvadu est fabriqué en salant et en séchant au soleil diverses espèces de poissons. Le Nethili karuvadu, à base d'anchois, fait partie des variétés de karuvadu les plus populaires. Au Kerala, le thon et les sardines sont finement hachés et marinés dans des épices, puis cuits sur la cuisinière, ce qui donne du meen achar.

Les mangues non mûres, le citron, les piments verts, le gunda (cordia) et le kerda sont couramment utilisés comme ingrédients clés de la cuisine gujarati. Les variétés de mangue marinée que l'on trouve couramment dans les ménages gujarati comprennent le cornichon à la mangue salé à base d'huile d'arachide et épicé avec des graines de fenugrec et de la poudre de piment rouge ; cornichon à la mangue piquant et sucré à base d'huile d'arachide et de jaggery, graines de fenouil, dattes sèches (kharek), moutarde et poudre de piment rouge ; et cornichon à la mangue piquant et sucré à base de sirop de sucre, de cumin et de poudre de chili.