[Nom latin] Citrus aurantium L.

[Spécification] Synéphrine 4,0 % à 80 %

[Apparence] Poudre brun jaune

Partie de la plante utilisée : Fruit

[Taille des particules] 80Mesh

[Perte au séchage] ≤5,0%

[Métal lourd] ≤10PPM

[Stockage] Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart de la lumière directe et de la chaleur.

[Durée de conservation] 24 mois

[Paquet] Emballé dans des fûts en papier et deux sacs en plastique à l'intérieur.

[Poids net] 25 kg/tambour

[Qu'est-ce que Citrus Aurantium]

Citrus aurantium L, appartenant à la famille des Rutacées, est largement répandu en Chine. Zhishi, le nom traditionnel chinois de Citrus aurantium, est depuis longtemps un médicament populaire de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) pour améliorer l'indigestion et aider à stimuler le Qi (force énergétique).

[Fonction]

1. Avoir la fonction d'actions antioxydantes, anti-inflammatoires, hypolipidémiques, vasoprotectrices et anticancérigènes et abaissant le cholestérol.

2. Avoir pour fonction d'inhiber les enzymes suivantes : phospholipase A2, lipoxygénase, HMG-CoA réductase et cyclo-oxygénase.

3. Avoir pour fonction d'améliorer la santé des capillaires en réduisant la perméabilité capillaire.

4. Avoir pour fonction de réduire le rhume des foins et d'autres conditions allergiques en inhibant la libération d'histamine par les mastocytes. L'activité possible de l'hespéridine pourrait s'expliquer par l'inhibition de la synthèse des polyamines. (extrait d'orange amère)

C'est comme ça que je procède. Vous n'avez pas besoin de le faire de cette façon, vous pouvez le faire en suivant les instructions ci-dessous si vous le souhaitez.

Vous n’avez probablement pas une bonne chambre à vide chez vous, mais vous avez presque certainement un réfrigérateur. Si cela ne vous dérange pas d'attendre une semaine, vous pouvez expérimenter la lyophilisation à la maison en utilisant votre congélateur.
Pour cette expérience, vous aurez besoin d’un plateau, de préférence perforé. Si vous avez quelque chose comme une grille de refroidissement des gâteaux ou un plateau en treillis métallique, c'est parfait. Vous pouvez utiliser une plaque à biscuits ou une assiette si c'est tout ce dont vous disposez, mais l'expérience prendra plus de temps.
Maintenant, vous aurez besoin de quelque chose à lyophiliser. Trois bons candidats sont les pommes, les pommes de terre et les carottes (les pommes ont l'avantage d'avoir un bon goût à l'état lyophilisé). Avec un couteau, coupez votre pomme, pomme de terre et/ou carotte le plus finement possible (essayez les trois si vous en avez…). Du papier fin si vous pouvez le faire. Plus vous coupez finement, moins l’expérience prendra de temps. Disposez ensuite vos tranches sur votre grille ou plateau et mettez-les au congélateur. Vous voulez le faire assez rapidement, sinon vos tranches de pomme de terre et/ou de pomme se décoloreront.
Dans une demi-heure, regardez votre expérience. Les tranches doivent être bien congelées.
Au cours de la semaine prochaine, examinez vos tranches. Ce qui se passera, c’est que l’eau contenue dans les tranches se sublimera. C’est-à-dire que l’eau contenue dans les tranches se transformera directement de l’eau solide en vapeur d’eau, sans jamais passer par l’état liquide (c’est la même chose que font les boules à naphtaline, passant directement de l’état solide à l’état gazeux – les boules à naphtaline sont la seule chose dans un la vie d'une personne normale qui se sublime naturellement). Après environ une semaine (selon la température de votre congélateur et l'épaisseur des tranches), vos tranches seront complètement sèches. Pour tester le séchage complet des tranches de pomme ou de pomme de terre, retirez une tranche et laissez-la décongeler. Il deviendra noir presque immédiatement s'il n'est pas complètement sec.
Lorsque toutes les tranches sont complètement sèches, vous obtenez des pommes, des pommes de terre et des carottes lyophilisées. Vous pouvez les « reconstituer » en mettant les tranches dans une tasse ou un bol et en ajoutant un peu d'eau bouillante (ou en ajoutant de l'eau froide et du micro-ondes.) Des pommes que vous pouvez manger séchées, ou que vous pouvez reconstituer. Ce que vous remarquerez, c'est que les légumes reconstitués ressemblent et ont un goût assez semblable à l'original ! C'est pourquoi la lyophilisation est une technique de conservation populaire.

Les citrouilles sont maintenant dans les magasins, mais elles peuvent servir à bien plus qu'une lanterne d'Halloween qui finira simplement à la poubelle. Octobre est le mois des recettes de citrouille ici dans A Year of Vegan Eats, alors revenez chaque semaine pour de nouvelles recettes pour tirer le meilleur parti de votre citrouille.

Graines de citrouille rôties fumées.

Je n’ai jamais aimé les manger avec leur coquille, mais une fois que vous les laissez mijoter pendant 10 minutes, ils deviennent beaucoup plus faciles à manger et à digérer. Ils sont également parfaits comme garniture croustillante.

Ingrédients -
Graines d'1 citrouille
1 cuillère à soupe d'huile
Flocons de piment au goût
½ cuillère à café de fumée liquide
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
2 cuillères à café de paprika
Pincée de sel
2 cuillères à soupe de nooch

Méthode -
1. Nettoyez vos graines de citrouille pour en retirer autant de citrouille que possible.
2. Remplissez une casserole d'eau bouillante et salez généreusement. Ajoutez vos graines lavées et laissez mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.
3. Égouttez vos graines puis dans la poêle sèche ajoutez le reste des ingrédients pour réaliser votre marinade. Ajoutez les graines et mélangez bien pour qu'elles soient uniformément enrobées.
4. Versez les graines sur une plaque à pâtisserie et étalez-les à plat. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient secs et grillés. Laisser refroidir complètement et conserver dans un récipient hermétique.

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