[Nom latin] Glycine max(L.) Simple

[Spécification] 90 % ; 95%

[Apparence] Poudre blanche

[Point de fusion] 134-142℃

[Taille des particules] 80Mesh

[Perte au séchage] ≤2,0%

[Métal lourd] ≤10PPM

[Stockage] Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart de la lumière directe et de la chaleur.

[Durée de conservation] 24 mois

[Paquet] Emballé dans des fûts en papier et deux sacs en plastique à l'intérieur.

[Poids net] 25 kg/tambour

[Qu'est-ce que le phytostérol ?]

Les phytostérols sont des composés présents dans les plantes qui ressemblent au cholestérol. Les National Institutes of Heath rapportent qu’il existe plus de 200 phytostérols différents, et que les concentrations les plus élevées de phytostérols se trouvent naturellement dans les huiles végétales, les haricots et les noix. Leurs bienfaits sont tellement reconnus que les aliments sont enrichis en phytostérols. Au supermarché, vous verrez peut-être du jus d'orange ou de la margarine annonçant sa teneur en phytostérols. Après avoir examiné les bienfaits pour la santé, vous souhaiterez peut-être ajouter des aliments riches en phytostérols à votre alimentation.

[Avantages]

Avantages pour la réduction du cholestérol

L’avantage le plus connu et scientifiquement prouvé des phytostérols est leur capacité à contribuer à réduire le cholestérol. Un phytostérol est un composé végétal similaire au cholestérol. Une étude parue dans le numéro 2002 de « Annual Review of Nutrition » explique que les phytostérols entrent en compétition pour l’absorption avec le cholestérol dans le tube digestif. Bien qu’ils empêchent l’absorption du cholestérol alimentaire habituel, ils ne sont pas eux-mêmes facilement absorbés, ce qui entraîne une baisse totale du taux de cholestérol. L’avantage de réduire le cholestérol ne se limite pas à un bon chiffre sur votre rapport de prise de sang. Avoir un taux de cholestérol plus faible entraîne d’autres avantages, comme une réduction du risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Avantages de la protection contre le cancer

Il a également été démontré que les phytostérols aident à protéger contre le développement du cancer. Le numéro de juillet 2009 du « European Journal of Clinical Nutrition » propose des nouvelles encourageantes dans la lutte contre le cancer. Des chercheurs de l'Université du Manitoba au Canada rapportent qu'il existe des preuves que les phytostérols aident à prévenir le cancer des ovaires, du sein, de l'estomac et du poumon. Les phytostérols y parviennent en empêchant la production de cellules cancéreuses, en arrêtant la croissance et la propagation des cellules déjà existantes et en favorisant la mort des cellules cancéreuses. On pense que leurs niveaux élevés d’antioxydants sont l’un des moyens par lesquels les phytostérols aident à combattre le cancer. Un antioxydant est un composé qui combat les dommages causés par les radicaux libres, c'est-à-dire les effets négatifs sur le corps produits par des cellules malsaines.

Avantages pour la protection de la peau

Un avantage moins connu des phytostérols concerne les soins de la peau. L’un des facteurs contribuant au vieillissement de la peau est la dégradation et la perte de collagène – le principal composant du tissu conjonctif de la peau – et l’exposition au soleil contribue largement à ce problème. À mesure que le corps vieillit, il n’est plus capable de produire du collagène comme autrefois. La revue médicale allemande « Der Hautarzt » rapporte une étude dans laquelle diverses préparations topiques ont été testées sur la peau pendant 10 jours. Le traitement topique qui présentait des bienfaits anti-âge pour la peau était celui qui contenait des phytostérols et d’autres graisses naturelles. Il a été rapporté que les phytostérols ont non seulement stoppé le ralentissement de la production de collagène qui peut être causé par le soleil, mais qu’ils ont en fait encouragé une nouvelle production de collagène.

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COMMENT FAIRE DES MACARONS : https://youtu.be/LU1hG4ayqbQ

RECETTE:
Donne : environ 40 biscuits
Coquille de macaron
3 blancs d'œufs, température ambiante
1/4 tasse (50 g) de sucre blanc
2 tasses (200 g) de sucre en poudre
1 tasse (150 g) de farine d'amande
1/4 cuillère à café (0,8 g) de crème de tartre
1/8 cuillère à café (pincée) de sel
4 à 5 gouttes de colorant alimentaire en gel

Garniture pour gâteau au fromage et aux canneberges :
1/3 tasse (75 g) de fromage à la crème
1/4 tasse (50g) de sucre
3 cuillères à soupe de sauce aux canneberges maison Cassandre (recette ci-dessous)
1/2 cuillère à soupe (8 g) de crème sure
1/2 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille

AUTRE:
1/4 tasse de fondant Wilton jaune
1/2 tasse de fondant Wilton noir ou de marqueur comestible noir
des pépites d'argent pour les boutons (ou du chocolat blanc)

MODE D'EMPLOI DES MACARONS :
CONSEIL 1 : Essuyez le bol que vous utilisez avec du vinaigre blanc et une serviette en papier pour éliminer toute graisse qui pourrait rester d'une recette précédente.
CONSEIL 2 : Assurez-vous que vos blancs d’œufs sont à température ambiante. Vous pouvez toujours mettre vos œufs dans de l’eau tiède pour les faire monter en température s’ils sont froids.
Battez vos blancs d'œufs pendant 8 à 10 minutes, à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'ils deviennent épais et présentent des pics. Après 4 minutes de battage de vos blancs d'œufs, ajoutez lentement votre sucre, votre crème de tartre et votre sel.
CONSEIL 3 : Assurez-vous de tamiser votre sucre en poudre et votre farine/farine d'amande.
Pendant que vous attendez que vos blancs d'œufs battent, tamisez votre sucre en poudre et votre farine d'amande dans un bol à part. Assurez-vous de jeter tous les morceaux épais.
Une fois que vos blancs d’œufs ont fini de battre, ajoutez votre colorant alimentaire et mélangez à nouveau rapidement.
CONSEIL 4 : Utilisez du colorant alimentaire en pâte, et non liquide, car les macarons sont très sensibles à l'humidité.
Ajouter le mélange de sucre en poudre, en 3 fois. Incorporez lentement vos ingrédients secs à vos blancs d’œufs.
CONSEIL 5 : Comptez combien de fois vous incorporez vos ingrédients secs. Vous voudrez le faire environ 50 à 55 fois. Votre pâte doit être épaisse, mais toujours en mouvement et glisser de votre spatule.
Placez votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille ronde de taille moyenne.
Versez votre pâte sur du papier sulfurisé. (Je suggère du papier sulfurisé sur toute autre chose, y compris un tapis en caoutchouc.)
CONSEIL 6 : Tapez vos macarons sur la table, après les avoir passepoilés pour libérer les bulles d'air qui auraient pu se former.
CONSEIL 7 : Laissez-les reposer AU MOINS 30 minutes avant de les cuire au four. Je suggère fortement une heure si vous avez le temps
-Tu sais qu'ils sont restés assis assez longtemps, si tu peux les toucher, et que rien ne colle à ton doigt.
Cuire à 300F (en fait, je fais 290F juste pour m'assurer qu'ils ne craquent pas, mais voyez ce qui fonctionne pour vous et votre four) pendant 20 minutes. Ensuite, laissez-les refroidir complètement avant de les retirer du papier sulfurisé.

SAUCE À LA CANNEBERGE:
Donne : 6 portions
1 sac de canneberges
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de jus d'orange
jus de 1/2 citron moyen (1-2 cuillères à soupe)