[Nom latin] Curcuma longa L.

[Source végétale] Racine d'Inde

[Spécification] Curcuminoïdes 95 % HPLC

[Apparence] Poudre jaune

Partie de la plante utilisée : Racine

[Taille des particules] 80 mailles

[Perte au séchage] ≤5,0%

[Métal lourd] ≤10PPM

[Stockage] Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart de la lumière directe et de la chaleur.

[Durée de conservation] 24 mois

[Paquet] Emballé dans des fûts en papier et deux sacs en plastique à l'intérieur.

[Poids net] 25 kg/tambour

[Qu'est-ce que le Curcuma Longa ?]

Le curcuma est une plante herbacée connue scientifiquement sous le nom de Curcuma longa. Il appartient à la famille des Zingibéracées, dont fait partie le gingembre. Le curcuma a des rhizomes plutôt que de véritables racines, qui constituent la principale source de valeur commerciale de cette plante. Le curcuma est originaire du sud-ouest de l’Inde, où il constitue un pilier de la médecine Siddha depuis des milliers d’années. C'est également une épice courante dans la cuisine indienne et est souvent utilisée comme arôme pour les moutardes asiatiques.

1 cuillère à soupe de crevettes nettoyées, déveinées et lavées avec du jus de citron vert
1 cuillère à soupe. assaisonnement vert
1/2 cuillère à café d'assaisonnement pour poisson
1 oignon vert haché
sel au goût
poivre noir
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1 1/2 lb de citrouille ou de courge musquée
quelques grains de graines de methi ou de fenugrec
1/4 tasse d'oignon haché
quelques morceaux de piment ou de piment
1 cuillère à soupe. ail haché
1 cuillère à café de cassonade – facultatif
sel au goût
1/2 cuillère à café de poudre d'engrenage rôtie / poudre de cumin grillé – facultatif
1/2 tasse d'eau ou de lait de coco
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discussion sur la citrouille - https://www.youtube.com/watch?v=Z36ar8ZYuFk&t=75s

maintenant roti – https://www.youtube.com/watch?v=N_aZr3e9kPc&t=40s

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Assaisonnement vert pour les plats au curry – https://www.youtube.com/watch?v=nogEnLwM7-k&t=18s

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La stévia pousse mieux dans les zones de montagne au climat subtropical. Dans d'autres endroits, il peut être cultivé comme annuelle. La plante préfère un sol légèrement texturé et bien drainé auquel de la matière organique a été ajoutée. Il a besoin de beaucoup d’eau pour que le sol soit constamment humide, mais pas mouillé. Dans les climats chauds et ensoleillés, il se plaira mieux à mi-ombre. La propagation se fait à partir de graines semées au printemps, mais les taux de germination peuvent être faibles – attendez-vous à ce que la moitié des graines semées ne germent pas. Plantez les semis une fois que tout risque de gel est écarté. Il est préférable de récolter les feuilles juste avant la floraison. Les plantes pousseront également à partir de boutures, qu'il est préférable de prendre à la fin de l'hiver. La concentration de stévioside dans les feuilles de Stevia augmente lorsque les plantes sont cultivées dans des conditions de jours longs. Bien que la culture de la stévia à grande échelle, elle peut être cultivée dans sol rouge bien drainé et sol limoneux sableux. Le sol doit avoir un pH compris entre 6,5 et 7,5. Les sols salins sont à éviter pour cultiver cette plante.

La stévia peut être cultivée avec succès toute l'année dans toute l'Inde, à l'exception des régions qui reçoivent des chutes de neige ou des températures inférieures à 5 degrés Celsius en hiver. Les températures estivales n'affectent en fait pas cette plante si les températures estivales élevées ont déjà été prises en compte dans la culture. Pratiques. Le taux de germination des graines étant très faible, elles se multiplient de manière végétative. Bien que les boutures de tiges soient utilisées pour la culture de tissus végétatifs, les plantes se sont révélées être le meilleur matériel de plantation pour la stévia. Les plantes de culture tissulaire de Stevia sont génétiquement pures, exemptes d'agents pathogènes et ont une excellente vigueur. Les plantes de culture tissulaire peuvent être plantées tout au long de l’année, sauf pendant la haute saison estivale. Une densité de plantation idéale est de 40 000 plants par acre avec un espacement de 25 × 40 cm dans un système de plates-bandes surélevées. Le sol peut être enrichi avec un apport abasal de 25 tonnes de fumier de ferme bien pourri/hectare.

Le type de sol
La stévia nécessite un très bon drainage. Tous les sols qui retiennent l'humidité pendant une très longue période ne conviennent pas à la culture de la stévia et doivent être religieusement évités. Les sols rouges et les limons sableux avec un pH de 6 à 7 sont les meilleurs pour la culture de la stévia.

Préparation du lit surélevé
Former des plates-bandes surélevées est le moyen le plus économique de cultiver de la stévia. Le lit surélevé doit mesurer 15 cm de hauteur et 60 cm de largeur. La distance entre chaque plante 23 cm. Cela donnerait une population végétale d’environ 40 000 par acre.

Matériel de plantation
Il existe essentiellement deux options de multiplication. La première est la culture de tissus et la seconde la coupe de tige. La culture de tissus est la meilleure option, mais de nombreux agriculteurs sont tentés d'essayer la méthode de coupe de tige pour la multiplication. D'après l'expérience pratique, la bouture de tige est parfois plus coûteuse à produire que la culture de tissus, car le taux de réussite de l'établissement des boutures de tige est très faible. Il faut au moins 25 semaines pour que la bouture de tige se développe et nourrisse correctement les racines en vue de la transplantation (des boutures plus jeunes). les greffes de boutures de tiges ont montré une mortalité de plus de 50 % au cours des premières semaines de transplantation dans le champ principal).

Récolte
Un autre aspect important de la récolte est le moment de la récolte. Il convient de noter qu'à aucun moment les plantes ne doivent fleurir, car après la floraison,Stévioside le pourcentage diminue rapidement et les feuilles deviennent invendables. Les feuilles sont récoltées par cueillette en petite quantité, ou la plante entière avec les branches latérales est coupée en laissant 10 à 15 cm de la base. La première récolte peut avoir lieu quatre à cinq mois après la plantation. Les récoltes ultérieures peuvent être effectuées tous les trois mois, pendant cinq années consécutives. L'édulcorant contenu dans la feuille est maximal jusqu'à la floraison de la plante. Juste avant la floraison, la plante doit être coupée complètement en laissant 10 cm du sol. La nouvelle pousse de feuilles germera d’ici. La nouvelle plante sera à nouveau prête à être récoltée dans trois mois. La plante produit chaque année environ 3 000 kg de feuilles séchées par acre de plantation. La récolte doit être effectuée le plus tard possible, car les températures automnales fraîches et les journées plus courtes ont tendance à intensifier la douceur des plantes à mesure qu'elles évoluent vers un état de reproduction.

Libérer la douceur de votre récolte
Une fois toutes les feuilles récoltées, il est nécessaire de les sécher. Cela peut être
accompli sur un net. Le processus de séchage ne nécessite pas de chaleur excessive ; une bonne circulation de l’air est plus importante. Par une journée d'automne modérément chaude, la récolte de stévia peut être séchée rapidement en plein soleil en 12 heures environ. (Des temps de séchage plus longs réduiront la teneur en stévioside du produit final.)
Le broyage des feuilles séchées est la dernière étape pour libérer le pouvoir sucrant de la stévia. Le
les feuilles séchées sont réduites en poudre, tamisées et la poudre fine est stockée dans des récipients. Cela peut être fait soit à la main, soit, pour plus d'effet, dans un moulin à café ou dans un mixeur spécial herbes.

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