[Nom latin] Panax ginseng CA Mey.

[Source végétale] Racine séchée

[Spécifications] Ginsénosides 10 % à 80 %(UV)

[Apparence] Poudre fine jaune lait clair

[Taille des particules] 80 Mesh

[Perte au séchage] ≤ 5,0%

[Métal lourd] ≤20PPM

[Solvants d'extraction] Éthanol

[Microbe] Nombre total de plaques aérobies : ≤1000CFU/G

Levure et moisissure : ≤100 CFU/G

[Stockage] Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart de la lumière directe et de la chaleur.

[Durée de conservation]24 mois

[Paquet] Emballé dans des fûts en papier et deux sacs en plastique à l'intérieur.

[Qu'est-ce que le ginseng]

Selon la recherche scientifique moderne, le ginseng est connu pour être un adaptogène. Les adaptogènes sont des substances qui aident l’organisme à retrouver sa santé et à fonctionner sans effets secondaires, même si la dose recommandée est largement dépassée.

Le ginseng, en raison de ses effets adaptogènes, est largement utilisé pour réduire le cholestérol, augmenter l'énergie et l'endurance, réduire la fatigue et les effets du stress et prévenir les infections.

Le ginseng est l’un des compléments anti-âge les plus efficaces. Il peut atténuer certains effets majeurs du vieillissement, tels que la dégénérescence du système sanguin, et augmenter les capacités mentales et physiques.

D’autres bienfaits importants du ginseng sont son soutien dans le traitement du cancer et ses effets sur les performances sportives.

[Application]

1. Appliqué dans les additifs alimentaires, il possède l’effet antifatigue, anti-âge et nourrissant du cerveau ;

2. Appliqué dans le domaine pharmaceutique, il est utilisé pour traiter les maladies coronariennes, l'angine de poitrine, la bradycardie et l'arythmie cardiaque élevée, etc.

3. Appliqué dans le domaine des cosmétiques, il possède l'effet de blanchiment, de dissipation des taches, d'anti-rides, d'activation des cellules de la peau, rendant la peau plus tendre et plus ferme.

Recette de pain de seigle danois

Ingrédients pour la pâte de démarrage :
- 1 dl de levain
- 350-400 grammes de farine de seigle
- 4 dl d'eau

Ingrédients pour le pain de seigle (de préférence bio) :
- La farine de seigle
- 250 grammes de seigle concassé non trempé (doit être trempé dès le premier jour)
- 1 à 2 poignées de graines (graines de tournesol, graines de lin, graines de citrouille ou autres similaires)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 à 2 cuillerées de sirop de malt (ou de sirop noir ou de miel)
- De l'eau (à ajuster si la pâte devient trop sèche)

J'espère que le processus sera compréhensible une fois que vous aurez regardé la vidéo plusieurs fois et que vous vous serez familiarisé avec les processus !

Merci de commenter et de partager avec vos amis !

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Mise à jour – septembre 2015 :

Si le pain final est trop collant ou trop difficile à préparer, essayez d'ajouter une poignée de farine de blé à la pâte (pas la pâte de départ) avec le seigle concassé, les graines, le sel, le sirop de malt et l'eau. Ajustez ensuite la consistance à l'aide de farine de seigle comme expliqué dans la vidéo.

J'ai également découvert que laisser mûrir la pâte de démarrage au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours donne une saveur plus complexe au pain final. De plus, cela prolonge la durée de conservation du pain.

Laisser lever la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures au lieu d'une nuit améliore également la saveur en augmentant l'acidité à un niveau agréable et en améliorant la complexité des saveurs.

J'espère que vous trouverez ces conseils utiles et que vous continuerez à cuisiner et à apprécier le pain !

Merci Anders

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