[Nom latin] Glycine max(L.) Simple

[Spécification] 90 % ; 95 %

[Apparence] Poudre blanche

[Point de fusion] 134-142℃

[Taille des particules] 80Mesh

[Perte au séchage] ≤2,0%

[Métal lourd] ≤10PPM

[Stockage] Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart de la lumière directe et de la chaleur.

[Durée de conservation] 24 mois

[Paquet] Emballé dans des fûts en papier et deux sacs en plastique à l'intérieur.

[Poids net] 25 kg/tambour

[Qu'est-ce que le phytostérol ?]

Les phytostérols sont des composés présents dans les plantes qui ressemblent au cholestérol. Les National Institutes of Heath rapportent qu’il existe plus de 200 phytostérols différents, et que les concentrations les plus élevées de phytostérols se trouvent naturellement dans les huiles végétales, les haricots et les noix. Leurs bienfaits sont tellement reconnus que les aliments sont enrichis en phytostérols. Au supermarché, vous verrez peut-être du jus d'orange ou de la margarine annonçant sa teneur en phytostérols. Après avoir examiné les bienfaits pour la santé, vous souhaiterez peut-être ajouter des aliments riches en phytostérols à votre alimentation.

[Avantages]

Avantages pour la réduction du cholestérol

L’avantage le plus connu et scientifiquement prouvé des phytostérols est leur capacité à contribuer à réduire le cholestérol. Un phytostérol est un composé végétal similaire au cholestérol. Une étude parue dans le numéro 2002 de « Annual Review of Nutrition » explique que les phytostérols entrent en compétition pour l’absorption avec le cholestérol dans le tube digestif. Bien qu’ils empêchent l’absorption du cholestérol alimentaire habituel, ils ne sont pas eux-mêmes facilement absorbés, ce qui entraîne une baisse totale du taux de cholestérol. L’avantage de réduire le cholestérol ne se limite pas à un bon chiffre sur votre rapport de prise de sang. Avoir un taux de cholestérol plus faible entraîne d’autres avantages, comme une réduction du risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Avantages de la protection contre le cancer

Il a également été démontré que les phytostérols aident à protéger contre le développement du cancer. Le numéro de juillet 2009 du « European Journal of Clinical Nutrition » propose des nouvelles encourageantes dans la lutte contre le cancer. Des chercheurs de l'Université du Manitoba au Canada rapportent qu'il existe des preuves que les phytostérols aident à prévenir le cancer des ovaires, du sein, de l'estomac et du poumon. Les phytostérols y parviennent en empêchant la production de cellules cancéreuses, en arrêtant la croissance et la propagation des cellules déjà existantes et en favorisant la mort des cellules cancéreuses. On pense que leurs niveaux élevés d’antioxydants sont l’un des moyens par lesquels les phytostérols aident à combattre le cancer. Un antioxydant est un composé qui combat les dommages causés par les radicaux libres, c'est-à-dire les effets négatifs sur le corps produits par des cellules malsaines.

Avantages pour la protection de la peau

Un avantage moins connu des phytostérols concerne les soins de la peau. L’un des facteurs contribuant au vieillissement de la peau est la dégradation et la perte de collagène – le principal composant du tissu conjonctif de la peau – et l’exposition au soleil contribue largement à ce problème. À mesure que le corps vieillit, il n’est plus capable de produire du collagène comme autrefois. La revue médicale allemande « Der Hautarzt » rapporte une étude dans laquelle diverses préparations topiques ont été testées sur la peau pendant 10 jours. Le traitement topique qui présentait des bienfaits anti-âge pour la peau était celui qui contenait des phytostérols et d’autres graisses naturelles. Il a été rapporté que les phytostérols ont non seulement stoppé le ralentissement de la production de collagène qui peut être causé par le soleil, mais qu’ils ont en fait encouragé une nouvelle production de collagène.

Préparez cette soupe crémeuse et luxueuse entièrement à base de plantes avec du miso nourrissant et de la courge.

INGRÉDIENTS:

1 gros oignon rouge, haché ou coupé en julienne
généreuse quantité d'huile d'olive (environ 4-5 cuillères à soupe)
1/2 courge kabocha (citrouille), pelée et hachée
1 grosse courge musquée (ou 2 petites), pelée et hachée
un peu de sherry (facultatif lorsque vous faites revenir l'oignon)
1 1/2 litre de bouillon de légumes
1 tasse de noix de cajou crues, non salées
1/3 tasse de graines de tournesol crues, non salées
pincée de sel marin
2 grosses cuillerées de pâte miso blanche
pincée de poudre de curcuma, pour assaisonner
pincée de poivre de Cayenne ou de mélange d'épices, au goût
graines de citrouille grillées, garniture

DIRECTIONS:

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon rouge dans une généreuse quantité d'huile d'olive à feu doux.

Laissez l'oignon mijoter dans son jus jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 15 à 20 minutes.

Remuez de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit doré et colle au fond de la casserole. Vous pouvez ajouter un peu de sherry à ce stade (facultatif).

Versez le bouillon de légumes. Ajouter la courge et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Une fois la courge tendre, éteignez le feu et ajoutez les noix de cajou et les graines de tournesol. Laissez les noix de cajou ramollir dans le bouillon chaud pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être mélangées.

Prélevez deux grosses cuillères à soupe de pâte miso et mettez-la dans une tasse à mesurer en Pyrex pour la mélanger avec un peu de bouillon. Versez un peu de bouillon (sans noix de cajou ni morceaux de courge) et versez-le dans le verre doseur avec la pâte miso. Remuer la pâte de miso jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange de pâte miso dans la casserole et remuez.

Assaisonnez et mixez la soupe. Mélangez la soupe par lots à l'aide d'un mélangeur à grande vitesse. Versez la soupe mélangée dans une casserole séparée jusqu'à ce que toute la soupe soit bien mélangée.

Remettez la soupe en purée sur la cuisinière et allumez le feu pour laisser mijoter doucement. — Ne faites pas bouillir cette soupe car le miso perdrait ses probiotiques nutritifs. Le miso est un aliment fermenté. Ici, nous le traitons comme un assaisonnement, cependant, ce qui rend également cette soupe nourrissante, ce sont les propriétés curatives du miso.

Faites mijoter la soupe uniquement pendant que vous l'assaisonnez avec du curcuma, du sel marin, du poivre noir et une pincée de poivre de Cayenne si vous souhaitez un peu de piquant. Servir avec des graines de citrouille grillées comme garniture et du pain croustillant ou des craquelins au lin riches en nutriments tartinés de beurre végétalien. Cette soupe constitue un repas tout à fait succulent par une nuit froide.

Pour conserver le reste de la soupe, versez-la dans un récipient et conservez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour plus tard. Réchauffer doucement sur le feu, en portant le feu juste pour laisser mijoter.

Bon appetit!

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xo Stéphanie

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