[Nom latin] Stevia rebaudiana

[Source végétale] de Chine

[Spécifications] 1. Poudre d'extrait de stévia (stéviosides)

Glycosides totaux de stéviol 80 %, 90 %, 95 %

2. Rébaudioside-A

Rébaudioside-A 40 %, 60 %, 80 %, 90 %, 95 %, 98 %

3. Stévioside 90 %

Un monomère dans les glycosides de stéviol

[Apparence] Fine poudre blanche

Partie de la plante utilisée : Feuille

[Taille des particules] 80 Mesh

[Perte au séchage] ≤5,0%

[Métal lourd] ≤10PPM

[Durée de conservation] 24 mois

[Paquet] Emballé dans des fûts en papier et deux sacs en plastique à l'intérieur.

[Poids net] 25 kg/tambour

Extrait de stévia

[Caractéristiques]

Le sucre Stevia est très sucré et faible en calories. Son goût sucré est 200 à 350 fois supérieur à celui du sucre de canne, mais sa teneur en calories n'est que de 1/300 de celle du sucre de canne.

Le composant de l’extrait de stévia qui lui confère sa douceur est un mélange de divers glycosides de stéviol. Les composants sucrés des feuilles de stévia sont le stévioside, le rébaudioside A, C, D, E et le dulcoside A. Les rébaudiosides C, D, E et le dulcoside A sont en faible quantité. Les principaux composants sont le stévioside et le rébaudioside A.

La qualité du stévioside et du rebaudiosideA est meilleure que celle des autres composants extraits commercialement et utilisés dans diverses applications.

Les glycosides de stéviol présents dans l'extrait de stévia sont appelés « stéviosides » ou « extrait de stévia ». Parmi ces « stéviosides », le plus courant est le Stevioside suivi du RebaudiosideA. Le Stevioside a un goût végétal léger et agréable et le Rebaudioside-A n’a aucun goût végétal.

Bien que le Rebaudioside C et le dulcoside A soient en faible quantité dans l’extrait de stévia, ce sont les principaux composants donnant un arrière-goût amer.

[Fonction]

Un grand nombre de tests pharmaceutiques ont prouvé que le sucre de stévia n'a pas d'effets secondaires, ni de substances cancérigènes et qu'il est sans danger pour la consommation.

Par rapport au sucre de canne, il permet d'économiser 70 % du coût. Avec une couleur blanche pure, un goût agréable et sans odeur particulière, le sucre Stevia est une nouvelle source de sucre avec de larges perspectives de développement. Le sucre Stevia rebaudianum est un agent naturel à faible teneur en sucre et en sucre de canne, dont l'utilisation est approuvée par le ministère de la Santé et le ministère de l'Industrie légère.

Il s'agit du troisième succédané naturel du sucre de canne et du sucre de betterave à valeur développementale et thérapeutique, extrait des feuilles de la plante végétale de la famille composite stevia rebaudianum.

Présente et en vente à Imperia chez Olioliva est la Stevia rebaudiana, la plante vivace au centre d'une âpre polémique entre les partisans des propriétés de cette plante édulcorante et ceux qui, au contraire, affirmaient que certains composants étaient considérés comme suspects de cancérogénicité.
Parmi les stands de la Via Bonfante, l'Antico Frantoio Sommariva propose de l'huile d'olive et des plants
Stevia reubaudiana, l'utilisation de cette plante dans les produits alimentaires a été limitée dans le passé en Europe et aux USA étant donné que certains de ses composants, aux doses testées, comme le stéviol et le stévioside, étaient considérés comme suspects de cancérogénicité.
L'utilisation de la Stevia et de ses dérivés a été autorisée par l'Union européenne, comme pour l'Italie (Règlement UE n° 1131/2011 de la Commission du 11 novembre 2011).
L'utilisation possible de la Stevia, dans des pays autres que ceux d'origine, a suscité des controverses et des protestations considérables, suggérant l'existence d'une conspiration commerciale, intéressée à contrer son utilisation, et à favoriser les édulcorants artificiels produits par de grandes multinationales.
En Italie, une association www.nastevia.it a été fondée pour soutenir l'utilisation de cette plante

Jeudi 29 mai 2014, de 9h00 à 12h00.
à la salle Bulan Phitakphon Bâtiment Amornpoomrat, 3ème étage
Cérémonie de signature de l'accord de coopération entre
Institut de recherche et développement de produits alimentaires Université Kasetsart
et Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.