[Latynske namme] Curcuma longa L.

[Plant Boarne] Root út Yndia

[Spesifikaasje] Curcuminoids 95% HPLC

[Utsjen] Giele poeder

Plantdeel brûkt: woartel

[Partikelgrutte] 80Mesh

[Verlies by drogen] ≤5.0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Opslach] Bewarje yn koel en droech gebiet, hâld fuort fan direkte ljocht en waarmte.

[Hâldlibben] 24 Moannen

[Pakket] Ynpakt yn papieren trommels en twa plestik sekken binnen.

[Nettogewicht] 25 kg/trommel

[Wat is Curcuma Longa?]

Kurkuma is in krûdige plant, wittenskiplik bekend as Curcuma longa. It heart ta de famylje Zingiberaceae, dy't gember omfettet. Tumearik hat rizomen ynstee fan wiere woartels, dy't de primêre boarne fan kommersjele wearde binne foar dizze plant. Tumearik komt fan súdwest-Yndia, wêr't it al tûzenen jierren in stâl west hat fan Siddha-medisyn. It is ek in gewoane krûd yn Yndiaanske keuken en wurdt faak brûkt as smaak foar Aziatyske moster.

SJOCH DIT FIDEO asjebleaft ...
ABONNEARJE DIT FIDEO asjebleaft ...
DIEL, KOMMENTAAR EN LIKE DIT FIDEO .....
Pui shag chorchori is in heul ienfâldich resept ... kin maklik wurde kocht.

bûter - 1 kg. De blêden moatte wurde brutsen fan 'e sêfte stâle en hakke yn lytse stikjes. Snij de stam yn 1½ lingte.

Kumro (pompoen) yn blokjes - 2 beker

ierappels - 2, skelpen en yn kubes

Aubergine (opsjoneel) - 1, snij yn kubes

Griene chili - 2-3 slits yn 'e midden

Mustard sied - 1 tbsp en Poppy sied - 1 tsp, makke yn in paste (Dit skûtel kin ek cooked sûnder taheakjen moster en papaver sied paste).

Panchforon - 1 ½ tsp

Haldi en reade chili poeder

Sûker (opsjoneel) - neffens smaak. De reade frisse pumpkin foeget swietens ta.

Sâlt

Mustard oalje - 1 tbsp

Oalje yn in pot of wok ferwaarmje en sa gau as reek opkomt, foegje de panchforon ta en as it knetterjende lûd komt, foegje de griene chili's ta. Ien minút en dan giet alle grienten tegearre mei de pui shaag deryn. Roerje en dekke. Koekje foar in pear minuten. Folgjende giet yn de haldi en chili poeder gau folge troch sâlt en sûker. Cover de pot en koekje oer leech fjoer. De shaag en it griente litte wetter los en de hiele medley begjint te koken yn 'e pot ... stadichoan.

Lit de pot net sûnder tafersjoch gean. Iepenje it deksel en roer it fan tiid ta tiid. Foardat al it wetter opdroogt, foegje de moster en moaversaadpasta ta en koekje foar in oare 3-4 minuten oer hege fjoer oant it hiele ding derút sjocht. Oermeitsje yn in tsjinje kom ... tsjinje, yt en krije de smaak derfan.

It skûtel dat ik kookt is folslein fegetarysk. Jo kinne ek chingri (lytse grutte prawns) en fiskkop tafoegje oan dizze Chorchori om te tsjinjen as in net-vegeskûtel.

Om de garnalen ta te foegjen, earst skjinmeitsje en de chingri skjinmeitsje, fry en hâld it. Foar de fiskkop foeget de hilsa-fiskkop in ûnderskate Ilish (hilsa) smaak ta. Mar jo kinne ek tafoegje de Rohu fisk holle en sels oaren. Reinigje de fiskkop, fry oant it dûnker en knapperich sjocht. De prawns kinne wurde tafoege 2-3 minuten foardat it gas wurdt útskeakele. Foar de spiisde fiskkop, brek yn lytse stikjes foardat jo tafoegje oan 'e chorchori.