[Nome latino] Stevia rebaudiana

[Fonte da planta] de China

[Especificacións] 1.Po de extracto de Stevia (esteviósidos)

Total de glicósidos de esteviol 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiósido-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Esteviósido 90%

Un monómero en glicósidos de esteviol

[Aspecto] Po fino e branco

Parte da planta utilizada: folla

[Tamaño das partículas] 80 Mesh

[Perda por secado] ≤5,0%

[Metal pesado] ≤10PPM

[Vida útil] 24 meses

[Paquete] Embalado en bidóns de papel e dúas bolsas de plástico no seu interior.

[Peso neto] 25 kg/bidón

Extracto de Stevia

[Características]

O azucre de stevia presenta unha dozura alta e baixa en calorías e a súa dozura é 200 350 veces máis que a do azucre de cana, pero a súa caloría é só 1/300 da do azucre de cana.

O compoñente do extracto de estevia que lle dá a súa dozura é unha mestura de varios glicósidos de esteviol. Os compoñentes da dozura das follas de estevia son esteviósido, rebaudiósido A, C, D, E e dulcósido A. O rebaudiósido C, D, E e o dulcósido A son pequenas en cantidade. Os principais compoñentes son o esteviósido e o rebaudiósido A.

A calidade do esteviósido e do rebaudiósido A é mellor que a doutros compoñentes, que se extraen comercialmente e se usan en varias aplicacións.

Os glicósidos de esteviol presentes no extracto de estevia chámanse "esteviósidos" ou extracto de estevia. Entre estes "esteviósidos", o máis común é esteviósido seguido de rebaudiósido A. O Steviósido ten un sabor herbal lixeiro e agradable e o Rebaudioside-A non ten sabor a herbas.

Aínda que o rebaudiósido C e o dulcósido A son pequenas en cantidade no extracto de estevia, son os principais compoñentes que dan un sabor amargo.

[Función]

Un gran número de probas farmacéuticas demostraron que o azucre de stevia non ten efectos secundarios, canceríxenos e é seguro para comer.

En comparación co azucre de cana, pode aforrar un 70% do custo. Cunha cor branca pura, sabor agradable e sen cheiro peculiar, o azucre de Stevia é unha nova fonte de azucre cunha ampla perspectiva de desenvolvemento. O azucre de stevia rebaudianum é o axente de doce quente baixo natural que se parece principalmente ao sabor do azucre de cana, aprobado para o seu uso polo Ministerio de Sanidade e o Ministerio de Industria Lixeira.

É o terceiro succedaneum natural de azucre de cana e remolacha con valor de desenvolvemento e coidado da saúde, extraído das follas do vexetal herbal da familia composta stevia rebaudianum.

Presente e á venda en Imperia en Olioliva está a Stevia rebaudiana, a planta perenne no centro da amarga polémica entre os partidarios das propiedades desta planta edulcorante e os que, pola contra, afirmaban que algúns compoñentes eran considerados sospeitosos de carcinoxenicidade.
Entre os postos da Via Bonfante, o Antico Frantoio Sommariva ofrece aceite de oliva e mudas
Stevia reubaudiana, o uso desta planta en produtos alimenticios foi no pasado limitado en Europa e EE. UU. dado que algúns dos seus compoñentes, ás doses probadas, como esteviol e esteviósido, eran considerados sospeitosos de carcinoxenicidade.
O uso de Stevia e os seus derivados foi permitido pola Unión Europea, como para Italia (Regulamento UE n.º 1131/2011 da Comisión do 11 de novembro de 2011)
O posible uso da Stevia, en países distintos aos de orixe, produciu considerables polémicas e protestas, que suxiren a existencia dunha conspiración comercial, interesada en contrarrestar o seu uso, e favorecendo en cambio os edulcorantes artificiais producidos por grandes multinacionais.
En Italia, fundouse unha asociación www.nastevia.it para apoiar o uso desta planta

Xoves, 29 de maio de 2014 de 9:00 a 12:00 h.
na Sala Bulan Phitakphon Edificio Amornpoomrat, 3º andar
Acto de sinatura do convenio de cooperación entre
Instituto de Investigación e Desenvolvemento de Produtos Alimentarios Universidade de Kasetsart
e Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.